Benediktín – prehľad likéru a jeho analógov + 11 receptov na koktaily

Francúzsky bylinný likér Benediktín sa presadil na trhu s alkoholom v roku 1873. Jeho tvorcom bol obchodník s vínom Alexandre Legrand, ktorý žil v normanskom prímorskom mestečku Fécamp.

História benediktínov

Na dodanie ušľachtilého šarmu novému nápoju bola vynájdená legenda spájajúca pôvod elixíru s miestnym benediktínskym kláštorom, ktorý v susedstve existoval od roku 1001. Za týmto účelom vynaliezavý Legrand dokonca odcestoval do Ríma, aby rokoval s generálom Rádu svätého Benedikta o prevode autorských práv na výrobu nápoja.Poctou legende bol obrázok na fľašiach benediktínov so skratkou "D.O.M."

Následne sa benediktín pre svoju pozoruhodnú chuť stal svetoznámym, čo pritiahlo pozornosť najväčších alkoholických spoločností. V dôsledku toho sa Bacardi stal jediným vlastníkom značky.

Zloženie a odrody benediktínov

Zloženie bylinného elixíru, ktorého tajomstvo, ako inak, poznajú okrem vody a repného alkoholu len traja obyvatelia zemegule, obsahuje podľa oficiálnych údajov 27 ingrediencií. Medzi nimi bolo možné vypočítať: akáciový med, myrhu, ambru, jedľové puky (podľa inej verzie - smrekové šišky), tymian, arnika, yzop, šafran, borievku, medovka, čajové lístky, mäta, aloe, angelika, pomarančová a citrónová kôra, vanilka, klinčeky, škorica, koriander a muškátový oriešok.

Všetky vyššie uvedené zložky (s výnimkou medu) sú rozdelené do štyroch skupín, lúhované, destilované, miešané a posielané do dubových sudov na 8 mesiacov. Potom sa nápoj ochutí medom, zohreje, prefiltruje, zriedi na štyridsať stupňov a nakoniec dozrieva ešte v priebehu niekoľkých mesiacov. Výsledkom je bohatý žltozelený odvar s vanilkovými tónmi vo vôni, charakteristickou horkastou dochuťou a perzistentnou medovou dochuťou.

Okrem základnej (Obyčajnej) verzie nápoja existujú ešte dve jeho odrody:

B & B je zmes benediktínskeho a koňakového brandy v pomere 1:1, ktorá bola obzvlášť úspešná v tridsiatych rokoch minulého storočia.

Benediktínsky Single Cask je neexportovaný prémiový nápoj vyrábaný v obmedzených množstvách od roku 1984. Vyznačuje sa dodatočným dvojročným starnutím a štýlovou čiernou fľašou.

V mnohých krajinách, vrátane bývalého ZSSR, sa opakovane pokúšali vyrobiť napodobeniny benediktínov, ktoré sa viac či menej podobali originálu. V múzeu, vytvorenom v malej domovine likéru, je dokonca aj špeciálna miestnosť venovaná takýmto falzifikátom.

Analógy benediktínov

Ak hovoríme o nápojoch, ktoré sú mu najbližšie, potom medzi ne s istou mierou konvenčnosti môžeme menovať: Chartreuse, Becherovka, Vana Tallinn a možno aj Drambouilly.

Ako pijú benediktínske

V čistej forme sa nápoj, ktorý nás zaujíma, konzumuje až po jedle ako digestív. Podáva sa v pohároch na likér s malou kockou ľadu.

Veľmi dobrý benediktín a ako prísada do čaju alebo kávy.

Z množstva koktailov, ktoré používajú spomínaný likér, stojí za to vyzdvihnúť: "Bobby Burns", "Lady Dee" a "Singapure Sling".

Bobby Burns

Ingrediencie

1. Benediktín – 2-3 kvapky

2. Škótska whisky – 40 ml

3. Červený vermút – 40 ml

4. Citrón - 1 plátok

Spôsob varenia

1. Zmiešajte všetky tekutiny v šejkri s ľadom.

2. Prelejte cez sitko do koktailového pohára.

3. Vytlačte do nej citrón a samotný plátok spustite na dno.

Lady Dee

Ingrediencie

1. Benediktín – 10 ml

2. Dry London Gin – 20 ml

3. Pomarančový džús – 20 ml

4. Oranžová horká – 2 čiarky

5. Grenadinový sirup – 5 ml

6. Šampanské podľa chuti

7. Cukor – 5 g

8. Pomaranč – 0,5 hrnčeka

9. Koktejlová čerešňa - 1 kus

Spôsob varenia

1. Všetky tekutiny okrem šampanského pretrepte v šejkri s ľadom.

2. Nalejte cez sitko do pohára.

3. Pridajte šampanské a jemne premiešajte.

4. Ozdobte pohár cukrovým lemom.

5. Ozdobte čerešňou a pomarančom navlečeným na špajdle.

Singapur prak

Ingrediencie

1. Benediktín – 1 kvapka

2. Dry London Gin – 30 ml

3. Višňový likér - 10 ml

4. Cointreau likér – 1 kvapka

5. Angostura – 1 kvapka

6. Ananásová šťava – 60 ml

7. Limetková šťava – 40 ml

8. Ananás – 1 plátok

9. Koktejlová čerešňa - 1 kus

Spôsob varenia

1. Alkoholické nápoje pretrepte v šejkri s ľadom.

2. Nalejte cez sitko do vysokej gule s niekoľkými kockami ľadu.

3. Pridajte limetkovú šťavu.

4. Pridajte ananásový džús.

5. Pohár ozdobte ovocím na špajdle.

Anabel

Ingrediencie

1. Benediktín – 40 ml

2. Biely suchý vermút – 5 ml

3. Limetková šťava – 5 ml

Spôsob varenia

1. Všetky ingrediencie nalejte do malého pohára s drveným ľadom.

2. Dobre premiešajte.

Angličtina

Ingrediencie

1. Benediktín – 50 ml

2. Dry London Gin – 15 ml

3. Citrónová šťava – 150 ml

Spôsob varenia

1. Všetko zmiešajte v šejkri s ľadom.

2. Nalejte cez sitko do vysokého pohára s ľadom.

3. Podávajte s kokteilovou trubičkou.

Aprílová prehánka

Ingrediencie

1. Benediktín – 10 ml

2. Obyčajné brandy alebo koňak – 40 ml

3. Pomarančový džús – 40 ml

Spôsob varenia

1. Všetky tekutiny pretrepte v šejkri s ľadom.

2. Nalejte cez sitko do pohára.

Khreshchatyk

Ingrediencie

1. Benediktín – 20 ml

2. Obyčajné brandy alebo koňak – 40 ml

3. Citrónový likér – 20 ml

4. Citrónová šťava – 30 ml

5. Pomaranč – 1 plátok

6. Ananás – 1 plátok

Spôsob varenia

1. Zmiešajte všetok alkohol v pohári s ľadom.

2. Pridajte šťavu.

3. Dobre premiešajte.

4. Pohár ozdobte ovocím.

Mar del Plata

Ingrediencie

1. Benediktín – 10 ml

2. Obyčajné brandy alebo koňak – 30 ml

3. Biely suchý vermút – 20 ml

4. Citrón - 1 plátok

Spôsob varenia

1. Zmiešajte všetky tekutiny v miešacom pohári s ľadom.

2. Precedíme cez sitko do pohára.

3. Vytlačte do nej citrón a spustite ho na dno.

Medové týždne-2

Ingrediencie

1. Benediktín – 15 ml

2. Calvados – 30 ml

3. Cointreau likér – 15 ml

4. Citrónová šťava – 15 ml

Spôsob varenia

1. Všetky ingrediencie pretrepte v šejkri s ľadom.

2. Precedíme cez sitko do pohára.

Patriarcha

Ingrediencie

1. Benediktín – 30 ml

2. Vodka – 50 ml

3. Citrónová šťava – 5 ml

4. Grenadinový sirup – 1 čiarka

Spôsob varenia

1. Naplňte miešací pohár do 1/3 ľadom.

2. Zmiešajte v ňom všetky ingrediencie.

3. Nalejte cez sitko do pohára.

slovančina

Ingrediencie

1. Benediktín – 15 ml

2. Obyčajné brandy alebo koňak – 30 ml

3. Citrónový likér - 40 ml

4. Sherry – 30 ml

5. Citrón - 1 plátok

6. Koktejlová čerešňa - 1 kus

Spôsob varenia

1. Všetky tekutiny pretrepte v šejkri s ľadom.

2. Nalejte cez sitko do pohára.

3. Položte čerešňu na dno pohára.

4. Okraj nádoby ozdobte citrónom.