Fialkový likér: 3 recepty doma

Obsah:

Anonim

Creme de violette je zovšeobecnený názov pre likéry, ktoré majú výraznú fialkovú chuť a vôňu.

Tento likér má francúzske korene, no tajomstvo jeho pôvodu nebolo dodnes odhalené. Je známe len to, že bol vynájdený v 19. storočí a odborníci predpokladajú, že sa tak stalo v meste Toulouse, ktoré je známe aj ako „fialové mesto“.

Jednoduchý fialový likér

Ingrediencie

  1. Fialové kvety – 250 g

  2. Kryštálový cukor – 150 g

  3. Vodka – 500 ml

Spôsob varenia

  1. Na začiatok musíme z kvetov fialky odrezať všetky okvetné lístky.

  2. Potom okvetné lístky poukladáme vo vrstvách do sklenenej nádoby a posypeme cukrom. Trváme na jednom týždni na tmavom chladnom mieste.

  3. Potom nalejte alkoholový základ, dobre pretrepte a pokračujte v lúhovaní ďalších 10 dní.

  4. Po určenom čase sa musí likér prefiltrovať a potom prejsť cez filter.

  5. Po všetkých manipuláciách nalejte hotový nápoj do fľaše a pošlite ho na tmavé a chladné miesto na ďalšie skladovanie.

Francúzsky fialový likér

Ingrediencie

  1. Čerstvé kvety fialky – 400 g

  2. Vodka – 1 l

  3. Cukorový piesok – 400 g

  4. Voda – 200 ml

Spôsob varenia

  1. Kvety sa odrežú z kvetov a okvetné lístky sa rozomelú v mažiari, kým nevznikne homogénna kaša.

  2. Fialkové pyré preložíme do sm altovanej misky a zalejeme 200 ml horúcej vody. Nechajte jeden deň na teplom mieste.

  3. Na druhý deň vývar precedíme a koláč vytlačíme gázou.

  4. Potom pridajte cukor a rozpustite ho vo vodnom kúpeli.

  5. Po úplnom vychladnutí fialkového sirupu ho zmiešajte s vodkou.

  6. Teraz je potrebné hotový likér prefiltrovať a naplniť do fliaš.

  7. Pred ochutnaním uchovávajte nápoj na chladnom mieste.

Výluh z fialového koreňa na alkohole

Ingrediencie

  1. Fialkové korene – 100 g

  2. Potravinový alkohol 40 % – 2 l

  3. Cukor – 4 kg

  4. Voda – 2 l

Spôsob varenia

  1. Korene fialky vhoďte do sklenenej nádoby a zalejte alkoholovým základom. Tinktúru lúhujeme 30 dní na tmavom mieste.

  2. Uvarte si klasický cukrový sirup.

  3. Po vychladnutí sirup pridajte do tinktúry, dôkladne premiešajte a pokračujte v lúhovaní ďalších 14 dní.

  4. Po dvoch týždňoch treba hotový fialkový likér precediť a prefiltrovať.

  5. Potom nalejeme do sklenených fliaš a po vychladnutí môžete začať ochutnávať.

  6. Nápoj skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Likéry, likéry, likéry

Čítaj viac: