Melónový likér: 4 recepty doma

Obsah:

Anonim

Vodný melón tvorí z 90% tekutina a táto vynikajúca aróma sa prípravou stráca, takže hotový nápoj nenudí a nefláka, pridávajú sa do neho ingrediencie s výraznou arómou - vanilka, citrusy ovocie a dokonca aj bazalka.

Vyrába sa aj z vodného melónu: tinktúra, mesiačik, sirup

Klasický melónový likér

V tomto recepte potrebujeme šťavu z melónu, vytlačiť ju nebude ťažké.

Na začiatok nakrájajte melón, odrežte šupku a odstráňte kosti. Potom dužinu nakrájame na malé kúsky a precedíme cez odšťavovač alebo vytlačíme šťavu pomocou gázy.

Ingrediencie

  1. šťava z melónu – 600 ml

  2. Cukor – 150 g

  3. Vodka – 400 ml

  4. Vanilínový cukor – 20 g

Spôsob varenia

  1. Najprv musíme vypariť šťavu z melónu, aby bola koncentrovanejšia. Za týmto účelom zmiešajte šťavu s kryštálovým cukrom v hrnci a sirup varte na miernom ohni 15 minút (neprivádzajte do varu a neustále miešajte).

  2. Teraz nalejte do sklenenej nádoby alkohol, na úplný koniec pridajte vanilkový cukor a vychladnutý melónový sirup.

  3. Dôkladne premiešajte a nádobu odložte na 10-15 dní na chladné miesto (pivnica alebo chladnička), aby sa chuť stabilizovala. Denne likér pretrepávajte.

  4. Po vylúhovaní treba nápoj prefiltrovať a preliať do sklenenej fľaše.

  5. Odporúča sa použiť hotový melónový likér vychladený. Skladujte maximálne 4 roky v chladničke alebo pivnici.

Aromatický melónový likér s kaktusovou šťavou

Kaktusová šťava sa dá kúpiť v supermarkete, v internetovom obchode alebo si ju môžete vyrobiť sami z plodov opuncie.

Je dôležité si uvedomiť, že to nie je jednoduchý proces, ale ak túto tajnú ingredienciu nenájdete, môžete sa bez nej zaobísť.

Ingrediencie

  1. Zrelý veľký melón - asi 7-8 kg

  2. Kaktusová šťava – 2 l

  3. Cukor - 750–1, 250 kg (množstvo závisí od sladkosti vodného melónu)

  4. Citrón – 4 ks.

  5. Potravinový alkohol (70 stupňov) – 2 l

Spôsob varenia

  1. Z melónu treba vytlačiť šťavu.

  2. V hrnci zmiešame tri druhy šťavy (vodový melón, citrón a kaktus) a pridáme 750 g kryštálového cukru, ak tekutina nie je dostatočne sladká, zvýšte jej množstvo.

  3. Zopakujte krok 1 z prvého receptu.

  4. Potom v nádobe s vhodným objemom zmiešajte alkoholový základ a vychladnutý sirup. Premiešame a necháme lúhovať asi 3 týždne na tmavom a chladnom mieste. V prípade zrážok je potrebné likér pretrepať.

  5. Po vylúhovaní sa hotový nápoj filtruje a plní do fliaš.

  6. Vitajte úryvok.

Melónový likér na koňaku

Pre nedostatok koňaku môžete použiť akýkoľvek iný silný alkohol: mesačný svit bez zápachu, vodku, rum, brandy alebo whisky.

Ingrediencie

  1. Dužina zo zrelého melónu – 2 kg

  2. Koňak – 1 l

  3. Cukor – 350 g

Spôsob varenia

  1. Pripravenú dužinu nakrájajte na kocky, vložte do sklenenej nádoby, zalejte koňakom a nechajte 10 dní na tmavom a teplom mieste.

  2. Potom nálev scedíme do inej nádoby, dužinu naplníme cukrom a necháme týždeň na slnečnom mieste.

  3. Po vytvorení melónového sirupu ho treba scediť a zmiešať s tinktúrou. Sirup prilievajte po malých dávkach a snažte sa nápoj nepresladiť.

  4. Po prefiltrovaní likér stočíme do fliaš a pred ochutnaním ho uchovávame na chladnom mieste aspoň mesiac.

Pikantný melónový likér

Ingrediencie

  1. Dužina zo zrelého melónu – 500 g

  2. Jalapeňo pálivá paprika – 1 stredný struk

  3. Jesť alkohol (60 stupňov) – 350 ml

  4. Cukrový sirup - 250-350 ml

Spôsob varenia

  1. Papriku nakrájanú na kolieska, vložíme do sklenenej nádoby so semienkami a naplníme alkoholovým základom. O deň neskôr musíte odobrať vzorku. Ak je tinktúra pikantná, tak vylúhujeme všetko korenie a ak nie, tak predĺžime čas lúhovania o ďalších 12 hodín.

  2. Do horúcej tinktúry potom pridajte nasekanú dužinu z vodného melónu a nechajte na tmavom mieste lúhovať asi 1 týždeň.

  3. Po určenom čase je potrebné nápoj prefiltrovať a podľa chuti pridať cukrový sirup.

  4. Teraz nalejte slaný melónový likér do fľaše a odložte na chladné miesto na ďalšie 2-3 týždne. A môžete začať ochutnávať.

Keďže je vonku zima a sezóna melónov sa tak skoro nezačne, môžete tento nápoj ochutnať kúpou fľaše v najbližšom supermarkete. A potom to porovnajte s domácou verziou, ktorá sa vám bude určite páčiť oveľa viac.

Medzi predajnými analógmi tohto likéru odporúčame, aby ste venovali pozornosť nasledujúcim značkám:

  1. Joseph Cartron, melón 18 % (Francúzsko, Burgundsko)

  2. Volare, melón 20 % (Taliansko, Vicenza, Asiago)

  3. Marie Brizard, melón 25 % (Francúzsko, Bordeaux)

  4. Bols Watermelon 17 % (Holandsko, Amsterdam)

Likéry, likéry, likéry

Čítaj viac: