Ananásový likér: 3 recepty doma

Na svete existuje asi osemdesiat druhov ananásov. Tvar plodu je u každého rovnaký, no hmotnosť kolíše od 500 gramov do 4 kilogramov. Len si predstavte, dostali ste ananás s takou veľkou hmotnosťou, čo s ním urobíte? Shakeup má skvelé riešenie – urobte si domáci ananásový likér.

Vyrába sa aj z ananásu: tinktúra, sirup

Rady pred začiatkom

Na prípravu alkoholických nápojov je dôležité používať iba čerstvé ovocie a ako alkoholový základ si môžete vziať vodku, potravinársky lieh alebo mesačný svit dobrej kvality bez výrazného zápachu.

Ananásový likér na alkohole

Ingrediencie

1. Ananás – 4 kusy

2. Potravinový alkohol – 1 l

3. Voda – 1 l

4. Cukor – 500 g

5. Vanilín - podľa chuti

Spôsob varenia

1. Na začiatok ošúpte ananás a dužinu vyšľahajte mixérom na hladké pyré.

2. Vyrobte si klasický cukrový sirup.

3. Potom v sklenenej nádobe zmiešame ananásové pyré, vychladnutý cukrový sirup, alkoholovú zložku a podľa chuti pridáme vanilín. Trváme na tom, že budúci likér 10 dní na tmavom chladnom mieste.

4. Po dokončení tejto fázy je potrebné nápoj prefiltrovať, koláč pretlačiť cez gázu a následne prejsť cez zakúpený alebo doma vyrobený filter.

5. Hotový výrobok skladujte výlučne v chladničke alebo pivnici.

Ananásový likér s rozmarínom

Ingrediencie

1. Zrelý ananás - 1 ks.

2. Rozmarín – 4 malé vetvičky

3. Vodka - približne 700 ml

4. Cukrový sirup - podľa chuti (v priemere asi 300 ml)

Spôsob varenia

1. Ananás sa ošúpe a dužina sa nakrája na strednú kocku s veľkosťou 2–3 cm.

2. Naplňte sklenenú nádobu pripraveným ovocím takmer po vrch, prihoďte rozmarín a všetko naplňte alkoholovým základom. Nechajte mesiac vylúhovať na tmavom a teplom mieste.

3. Potom sceďte ananásovú tinktúru a vytlačte dužinu pomocou gázy.

4. Do tinktúry pridajte cukrový sirup, podľa vašich chuťových preferencií, nápoj prefiltrujte a fľaškujte.

5. Pred ochutnávkou uchovávajte likér aspoň 2-3 týždne na chladnom mieste.

Recept na alternatívny ananásový likér

Ingrediencie

1. Voda – 500 ml

2. Alkohol – 400 ml

3. Ananás – 1 200 k

4. Cukor – 250 g cukru

5. Ananásová esencia – 2-3 kvapky

Spôsob varenia

1. Pripravte cukrový sirup, vychladnite. Ananás ošúpeme, nakrájame.

2. Alkohol rozmiešame s cukrovým sirupom, zmesou zalejeme ananás a celú hmotu dáme do veľkej nádoby.

3. Postavte sa na slnko 20 – 30 dní.

4. Preceďte, prefiltrujte a pridajte ananásovú esenciu.

5. Nalejte do pripravených fliaš. Nápoj je pripravený na pitie.