Tinktúra z medovky: 3 recepty na doma

Plody zimolezu sú už dlho obľúbeným produktom na výrobu domáceho alkoholu. Niekomu sa páči, ako sa jeho chuťové vlastnosti odhaľujú vo víne, likéri či likéri, iní uprednostňujú klasické nápoje, ako je tinktúra.

Pozrite si recept na medovníkový likér.

Tipy pred začatím

Na prípravu domácej tinktúry medovky môžete použiť sušené, mrazené a čerstvé bobule. Iba zmrazené sa musia vopred rozmraziť a nechať odtiecť prebytočnú tekutinu a sušené by sa malo konzumovať trikrát menej, ako je uvedené v recepte.

Klasická tinktúra sa pripravuje s vodkou, ale môžete použiť aj potravinársky lieh alebo kvalitný mesiačik bez cudzieho štipľavého zápachu.

Tinktúra zo zimolezu s medom

Ingrediencie

1. Bobule zimolezu – 400 g

2. Tekutý med – 300 g

3. Vodka – 2 l

Spôsob varenia

1. Na začiatok si pripravíme bobule. Aby ste to dosiahli, musíte ho umyť, odstrániť prebytočné zvyšky, pokazené ovocie a trochu vysušiť papierovými utierkami.

2. Bobule prerušujeme mixérom, mlynčekom na mäso alebo mačkadlom na zemiaky.

3. Potom preložíme medovníkové pyré do sklenenej nádoby, pridáme med a zalejeme alkoholovým základom.

4. Nádobu dôkladne pretrepte a preneste na 2-3 týždne do tmavej miestnosti pri izbovej teplote.

5. Po uplynutí času tinktúru sceďte, koláč vytlačte a prepasírujte cez kúpený alebo doma vyrobený filter.

6. Hotový nápoj sa plní do fliaš. Čas použiteľnosti – 5 rokov.

Tinktúra zo zimolezu na vodke

Ingrediencie

1. Plody zimolezu – 300 g

2. Vodka – 1 l

3. Voda – 200 ml

4. Cukor – 150 g

Spôsob varenia

1. Postupujte podľa kroku 1 od prvého receptu.

2. Teraz musíte bobule rozdrviť rukami alebo drevenou lyžicou.

3. Pripravenú medovku vložte do sklenenej nádoby a zalejte vodkou.

4. Nechajte lúhovať na tmavom mieste pri izbovej teplote 5 dní. Nezabudnite obsah nádoby denne pretrepať.

5. Po 5 dňoch treba bazový sirup uvariť z vody a kryštálového cukru.

6. Kým sirup vychladne na izbovú teplotu, preceďte tinktúru a potom ju zmiešajte s cukrovým sirupom.

7. Tinktúru medovky necháme ešte 5 dní, aby sa ustálila chuť.

8. Hotový nápoj je možné filtrovať a plniť do sklenených fliaš.

Alkoholová tinktúra zo zimolezu

Zloženie na 3-litrovú nádobu

1. Čerstvé bobule zimolezu - 1/2 vybranej nádoby

2. Potravinový alkohol - 1, 5-2 l

3. Cukor – 600 g

4. Voda – 1 l

Metóda varenia

1. Bobule sa musia umyť, vysušiť a odstrániť semená.

2. Pripravená medovka, až polovica, zaspí v 3-litrovej nádobe.

3. Potom nalejte potravinársky lieh až po hrdlo a pošlite ho lúhovať 14 dní na tmavé miesto s izbovou teplotou. Každý deň musíte infúziu pretrepať.

4. Po 2 týždňoch preceďte tinktúru do samostatnej nádoby a bobule zasypte cukrom.

5. Ponechajte nádobu na rovnakom mieste ďalší týždeň a pokračujte v každodennom pretrepávaní jej obsahu.

6. O týždeň neskôr sirup prefiltrujeme a zmiešame s alkoholom a bobule úplne naplníme vodou a pokračujeme v lúhovaní ďalších 7 dní.

7. Po 7 dňoch prefiltrujte vodu a zmiešajte so zvyškom ingrediencií.

8. Teraz musí byť nápoj filtrovaný a fľaškovaný.

9. Pred ochutnaním necháme hotovú tinktúru pár dní, aby sa ustálila chuť.

P.S. Množstvo vylúhovanej vody je možné upraviť podľa chuti, ak je nápoj príliš silný, potom môžete manipuláciu s vodou zopakovať (ďalších 7 dní trvajte na bobuliach a potom tinktúru zrieďte na požadovanú silu).