Ananásová tinktúra: 2 recepty doma

Obsah:

Anonim

Napriek tomu, že ananás je exotické ovocie, vyrobiť si z neho voňavú domácu tinktúru nebude ťažké. Hlavná vec je vybrať ten správny šťavnatý a zrelý exemplár.

Vyrobené aj z ananásu: likér, sirup

Tipy pred začatím

  1. Vôňa. Zrelý ananás by mal mať jemnú ovocnú vôňu. Ak je zápach príliš silný, potom je prezretý.

  2. Topy. Vyberte si ovocie s krásnym zeleným vrcholom, ktorý je mierne kolísavý. Ak je ananás zelený, prilieha tesne k „telu“ a v prípade prezretého ananásu sa ľahko odlepí.

  3. Kôrka. Mal by byť trochu mäkký, ale zároveň elastický. Ak sa na ňom objavia čierne škvrny, potom ovocie začne hniť.

  4. Buničina. Plieskajte po ananásu dlaňou ako po melóne. Ak počujete žuchnutie, ovocie je úplne zrelé.

Ako alkoholový základ môžete použiť mesačný svit bez výrazného zápachu, potravinársky alkohol, vodku a biely rum.

Klasická ananásová tinktúra

V tomto recepte môže byť čerstvý ananás nahradený konzervovaným v množstve 500-600 gramov na 500 ml alkoholu.

Je však dôležité pochopiť, že nápoj bude menej aromatický a jeho chuť nebude taká výrazná ako pri tinktúre z čerstvého ovocia.

Ingrediencie

  1. Čerstvý ananás - 1 ks.

  2. Konzumácia alkoholu 40 % – 500 ml

  3. Cukor – podľa chuti

Spôsob varenia

  1. Z ananásu odrežte šupku a dužinu pomelte mixérom alebo mlynčekom na mäso.

  2. Pyré vložíme do sklenenej nádoby a zalejeme potravinárskym alkoholom. Trváme na tinktúre v tmavej miestnosti pri izbovej teplote asi 12-14 dní. Nádobu je vhodné každý deň pretrepať.

  3. Po určenom čase tinktúru sceďte, pridajte cukor podľa chuti a prefiltrujte.

  4. Potom prelejte ananásovú tinktúru do fľaštičky a nechajte týždeň odpočívať na chladnom mieste.

  5. A najdôležitejšou fázou je ochutnávka.

Ananásová tinktúra s kokosom

Namiesto hnedého cukru môžete použiť obyčajný biely kryštálový cukor.

Ingrediencie

  1. Ananás – 1 kus

  2. Kokosové hobliny – 250 g

  3. Biely rum – 1 l

  4. Hnedý cukor – 200 g

  5. Voda – 200 ml

Spôsob varenia

  1. Ananás sa ošúpe a nakrája na kocky veľké 2–3 cm.

  2. Potom zmiešame s kokosovými lupienkami a preložíme do nádoby na nálev, potom zalejeme rumom. Nechajte 2-3 týždne pri izbovej teplote v interiéri bez vystavenia dennému svetlu.

  3. Na konci doby lúhovania nápoj prefiltrujte a vytlačte dužinu.

  4. Príprava cukrového sirupu.

  5. Po vychladnutí zmiešajte s ananásovo-kokosovou tinktúrou, prefiltrujte a fľaštičku.

  6. Pred ochutnávkou nechajte lúhovať asi 7 dní v chladnej tmavej miestnosti.

Likéry, likéry, likéry

Čítaj viac: