Fernetový likér: čo to je

Fernetje horký bylinný likér so silou až 45%. Spravidla je talianskeho pôvodu a patrí do skupiny - amaro.

Príprava likéru podľa špeciálnej receptúry

Na báze hroznového alkoholu s prídavkom karamelu a rôznych bylín. Dnes presné zloženie a pomery nápoja závisia od výrobcu. Ale v klasickej verzii musia byť prítomné: šafran, aloe, rebarbora, harmanček, kardamón, oregano a myrha.

Pod pojmom „Fernet“ sa skrývajú nápoje, ktoré sú nám dobre známe. A medzi nimi:

1. Fernet-Branca (Taliansko, Miláno)

2. Fernet Stock (Česká republika, Plzeň-Božkov a Taliansko, Terst)

3. Becherovka (Česká republika, Karlovy Vary)

4. Riga Black Balsam (Lotyšsko)

Stručná história nápoja Fernet

K dnešnému dňu neexistuje jasná chronológia vzhľadu tohto nápoja. A hneď štyri krajiny (Taliansko, Česká republika, Rakúsko a Francúzsko) si nárokujú titul rodiska tohto horkého nápoja.

Väčšina výskumníkov v oblasti alkoholovej kultúry má však tendenciu veriť, že Fernet sa prvýkrát objavil v 19. storočí v talianskom regióne Lombardia.

Je tiež dôvod domnievať sa, že tvorcami tohto alkoholu je zakladateľ talianskej značky Amaro, lekárnik Bernardino Branca a jeho partner, lekár zo Švajčiarska, pán Fernet. V skutočnosti je likér pomenovaný po ňom.

Vlastnosti výroby likéru Fernet

Každá spoločnosť má svoje vlastné výrobné tajomstvá, ale hlavné procesy sú si navzájom trochu podobné a zahŕňajú nasledujúce kroky:

1. Namáčanie byliniek a korienkov v hroznovom alkohole

2. Filtrovanie nápojov

3. Zreje v dubových sudoch od 6 do 12 mesiacov.

Populárne značky bylinného likéru Fernet

1. Fernet-Branca

   Vyrába sa v Taliansku od roku 1845. Spočiatku bol tento nápoj vytvorený čisto na liečebné účely na liečbu žalúdočných chorôb.

   Dnes nápoj vyrába v priemyselnom meradle Fratelli Branca Distillerie S.r.l. Fernet Branca obsahuje 27 bylín z piatich kontinentov.

   Nápoj dozrieva rok v dubových sudoch. Obsah alkoholu - od 39 do 40%, v zriedkavých prípadoch - až 43%.

2. Fernet Stock

   Česká obdoba bylinného likéru so silou 40%. Začal sa vyrábať v roku 1884 v Terste, no po rozpade Rakúsko-Uhorska sa závod presťahoval do Českej republiky.

   Fernet Stock obsahuje len 14 bylín, no vzhľadom na to, že receptúra ​​je držaná v najprísnejšej tajnosti, sú známe len tri zložky: horec, harmanček rímsky a stodník.

Pri výrobnom procese sa bylinky na 2-3 mesiace namáčajú v alkohole a potom sa horčina nechá dozrieť v dubových sudoch.

Ako piť a čo jesť Fernetový likér

Napriek tomu, že alkohol, o ktorom uvažujeme, je dosť silný, stále je zvykom podávať ho ako digestív. Môžete ho však piť aj pred jedlom, pretože bylinky obsiahnuté v likéri prispievajú k lepšiemu vstrebávaniu mastných a nezdravých jedál.

Väčšina milovníkov bylinných nápojov ho radšej pije v čistej forme. Niekto má rád mierne vychladenú verziu, niekto uprednostňuje nápoj izbovej teploty.

Ako predjedlo je najlepšie podávať ovocie, ideálne pomaranče alebo grapefruity.

Napríklad v Argentíne je medzi miestnym obyvateľstvom veľmi obľúbený Fernet a riedi sa kolou. Neexistujú žiadne jasné proporcie, môžete experimentovať a hľadať svoju ideálnu chuťovú rovnováhu.