Medový likér: 5 receptov doma

Obsah:

Anonim

Akýkoľvek nápoj sa stane oveľa voňavejším, jemnejším a chutnejším, ak sa k nemu pridá med. Pravdepodobne mnohých výrobcov zahalila vlna „medových noviniek“ a regály obchodov sú teraz preplnené týmito aromatickými nápojmi na báze whisky, brandy a bourbonu.

Najjednoduchšie je samozrejme zájsť do najbližšieho supermarketu a kúpiť si fľašu Jack Daniels Honey, Jim Beam Honey, Metaxa Honey Shot alebo Drambuie.

Ale verte mi, tento domáci likér s neuveriteľnou medovou chuťou a korenistou arómou nie je horší ako známe značky.

Poľský medový likér Krupnik

V tomto recepte možno alkohol nahradiť vodkou. Ale hotový likér bude veľmi odlišný, nielen v sile, ale aj v chuti.

Namiesto vanilkového struku môžete použiť aj 2-3 vrecúška vanilkového cukru.

Ingrediencie

  1. Alkohol (95 %) – 500 ml

  2. Med – 500 g

  3. Voda – 400 ml

  4. Karafiát – 5 púčikov

  5. Habián – 1 ks.

  6. Fzuľová vanilka – 1 ks.

  7. Škoricová tyčinka – 1 kus

  8. Kardamóm – 3 ks.

  9. Sóda – 1/5 ČL

  10. Sušená mäta – 1 ČL

  11. Zázvor – podľa chuti

Spôsob varenia

  1. Na začiatok musíme v hrnci zmiešať vodu, med a všetky koreniny vrátane sódy.

  2. Vonnú zmes potom povarte na miernom ohni asi 30 minút, pričom nezabudnite premiešať a odstrániť penu. Aby med nezačal uvoľňovať karcinogény, je dôležité sledovať teplotu ohrevu, ktorá by nemala presiahnuť 60 stupňov.

  3. Po vychladnutí pikantný medový sirup zmiešame s alkoholom a prelejeme do vhodnej sklenenej nádoby. Nechajte 2-3 dni odstáť na chladnom mieste.

  4. Po určenom čase prefiltrujte likér a potom prefiltrujte a nalejte do fľaše.

  5. Pred ochutnaním musí nápoj odležať aspoň dva mesiace, ale túto fázu je lepšie natiahnuť na 1-2 roky. Počas tejto doby sa nápoj úplne vyčíri a na dno klesne zakalená zrazenina.

  6. Sila hotového medového likéru je asi 40 stupňov.

Medový likér Damburi na báze Chivas Regal

Originálny škótsky likér sa vyrába na báze 12-ročného Chivas, ale je to drahé potešenie a môžete ho nahradiť akoukoľvek inou zmesou.

Presné zloženie a pomery korenín a korenín sú samozrejme držané v najprísnejšej tajnosti, my však spravíme rytiersky ťah a pridáme len rozmarín. A domáca verzia slávneho Drambuie bude hrať novým spôsobom.

Ingrediencie

  1. Chivas Regal – 700 ml

  2. Vresový med – 240 g

  3. Rozmarín - 1 lyžička. (sušené - 0,25 lyžičky)

Spôsob varenia

  1. Rozmarín pomelieme, nasypeme do téglika a zalejeme whisky. Nechajte 1-2 dni pri izbovej teplote.

  2. Vonnú tinktúru potom preceďte cez jemné sitko.

  3. Teraz pridajte med a dôkladne pretrepte. Necháme 1-2 dni, aby sa sediment úplne usadil na dne.

  4. Potom opatrne vypustite medový likér zo sedimentu a prefiltrujte ho.

  5. Nalejte nápoj do fľaše a nechajte ho lúhovať čo najdlhšie.

Medový likér Drambuie založený na Johnny Walker Black Label

Toto samozrejme tiež nie je najlacnejšia možnosť, no viac sa približuje pôvodnej chuti nápoja.

Tento recept vyvinuli Američania, ale opäť, aby ste trochu ušetrili, môžete si vziať klasický Red Label.

Ingrediencie

  1. Whiskey Black Label – 750 ml

  2. Tekutý med – 350 ml

  3. Citrónová kôra – 2 pásiky po 5 cm

  4. Drvené kôprové semienka – 1/4 ČL.

  5. Sušený koreň angeliky - 2 lyžičky. (najemno posekané)

Spôsob varenia

  1. V sklenenej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte pri izbovej teplote 14 dní. Prvých 24 hodín je potrebné nápoj niekoľkokrát energicky premiešať.

  2. Po dvoch dňoch vyberieme citrónovú kôru z nádoby a pokračujeme v lúhovaní nápoja na tmavom mieste až do dátumu spotreby.

  3. Po 2 týždňoch musí byť likér filtrovaný a stáčaný do fliaš.

  4. Teraz najťažšou fázou je vystavenie. Je vhodné ho natiahnuť aspoň na šesť mesiacov.

Medový likér s bylinkami

Ingrediencie

  1. Alkohol 96 % – 250 ml

  2. Kvetový med – 250 ml

  3. Voda – 250 ml

  4. Mäta - 1 polievková lyžica. l.

  5. Melissa - 1 polievková lyžica. l

  6. Tymián - 1 polievková lyžica. l.

  7. ľubovník bodkovaný – 1 vetvička malá

  8. Sóda – 0,5 lyžičky

Spôsob varenia

Technológia varenia úplne zopakuje všetky body z prvého receptu.

Jednoduchý medový likér

Ingrediencie

  1. Voda – 1 liter vody

  2. Alkohol – 500 ml

  3. Med – 1 kg

  4. Čerstvý citrón – 1 kus

Spôsob varenia

  1. Rýchlo oparte a utrite citrónovú kôru čistým uterákom.

  2. Z citrónu odrežeme kôru, zalejeme alkoholom a necháme vylúhovať.

  3. Prevarte vodu, nalejte med a varte na miernom ohni 4 hodiny, pričom odstráňte penu.

  4. Odoberte z tepla a ochlaďte na izbovú teplotu, zmiešajte s alkoholom a dajte na teplé miesto na 14-15 dní.

  5. Hotový nápoj sceďte, nalejte do fliaš, dobre uzavrite a nechajte pred pitím 150-180 dní.

Likéry, likéry, likéry

Čítaj viac: