Estragónová tinktúra: 3 recepty doma

Obsah:

Anonim

Estragón je známy aj ako estragón, terragon, palina estragónová alebo tragunová tráva. Cení si ho najmä na Kaukaze, v Ázii, v Európe a v arabských krajinách. Rastie aj v Rusku, v centrálnych oblastiach, na Sibíri a na Ďalekom východe.

Cestuje estragón trochu ostro a osviežujúco, má veľmi zvláštnu vôňu, korenistú, s nádychom anízu, mäty.

Estragón už dávno presahuje rámec varenia a čoraz viac sa používa na prípravu alkoholických a nealkoholických nápojov.

Aromatická estragónová tinktúra s mätou a citrónovou kôrou

Ingrediencie

  1. Čerstvé listy estragónu – 20 g

  2. Čerstvá mäta – 40 g

  3. Vodka – 1 l

  4. Citrón – 2 kusy

  5. Cukorový piesok – 240 g

Spôsob varenia

  1. Najprv si musíte pripraviť všetky ingrediencie: mätu a estragón dôkladne umyjeme v studenej vode, trochu osušíme papierovými utierkami a nasekáme nožom. Citróny oparte vriacou vodou, utrite, odstráňte kôru a vytlačte šťavu do samostatnej nádoby.

  2. Pripravené ingrediencie (estragón, mäta, kôra) preložíme do sklenenej nádoby a zalejeme vodkou. Nechajte 3-4 hodiny pri izbovej teplote.

  3. Vonný nálev potom precedíme pomocou gázy alebo jemného sitka.

  4. Cukor rozpustite v citrónovej šťave a nalejte do precedeného nápoja.

  5. Nádobu uzavrite vekom a nechajte ďalší týždeň pri izbovej teplote na tmavom mieste.

  6. Pred ochutnávkou je potrebné nápoj prefiltrovať, fľaškovať a trochu schladiť.

  7. Hotový výrobok skladujte v chladničke.

Tinktúra na estragóne s medom

Ingrediencie

  1. Čerstvý estragón (estragón) – 100 g

  2. Mesačný svit – 1 l

  3. Med – 6 ČL

  4. Cukor – 2 ČL

Spôsob varenia

  1. Estragón treba umyť, vysušiť a nasekať nožom.

  2. Zeleninu, cukor, med vhoďte do sklenenej nádoby vhodnej veľkosti a naplňte ju dobrým mesačným svitom bez výraznej vône.

  3. Pred vystavením nápoja dôkladne pretrepte, kým sa sladidlá úplne nerozpustia.

  4. Doba expozície – 3-5 dní v tmavej miestnosti pri izbovej teplote.

  5. Po uplynutí stanovenej doby sa hotová tinktúra prefiltruje a stočí do fliaš.

  6. Nápoj dobre vychlaďte a podávajte na sviatočný stôl.

Silná estragónová tinktúra

Ingrediencie

  1. Čerstvé estragónové zelené – 50 g

  2. Vodka – 500 ml

  3. Cukor – 1 ČL.

Spôsob varenia

  1. Príprava estragónovej zelene: umyte, osušte, nakrájajte.

  2. V miske ho zmiešame s kryštálovým cukrom a prikryjeme potravinovou fóliou. Nechajte postáť 15–20 minút.

  3. Hneď ako estragón naštartuje šťavu, preložte ho do sklenenej nádoby a zalejte vodkou. Nechajte 2-3 dni v tmavej miestnosti s izbovou teplotou

  4. Po odležaní prefiltrujte tinktúru, potom prefiltrujte a fľaškujte. Hotový nápoj ochlaďte a podávajte na stôl.

Likéry, likéry, likéry

Čítaj viac: