Tinktúra a brusnicový likér: 6 receptov doma

Cranberry je šťavnaté a voňavé bobule, zjemňuje chuť a prerušuje vôňu akéhokoľvek alkoholu, aj keď ide o alkohol alebo mesiačiky nie najlepšej kvality.

Z mrazených bobúľ sa dá pripraviť aj brusnicová tinktúra. Mnohí dokonca odporúčajú vopred zmraziť brusnice, pretože veria, že takéto bobule vydávajú šťavu oveľa lepšie. Samotný nápoj má krásnu karmínovú farbu.

Likér vyrábajú aj z brusníc.

Recept na klasickú brusnicovú tinktúru

Tento recept je starý asi 200 rokov. Aj dnes sa teší veľkej obľube, keďže sa pripravuje rýchlo a hlavne jednoducho.

Na výstupe dostaneme bohatý aromatický nápoj so silou asi 30-35 stupňov.

Ingrediencie

1. brusnice – 1 kg

2. Vodka – 1 l

3. Cukor – 500 g

Spôsob varenia

1. Bobule sa vytriedia, umyjú, trochu osušia a miesia rukami alebo dreveným valčekom. Na urýchlenie procesu môžete použiť aj mlynček na mäso alebo mixér.

2. Pripravenú hmotu presunieme do sklenenej nádoby a naplníme vodkou. Necháme dva týždne na teplom mieste.

3. Po dvoch týždňoch nápoj sceďte a pridajte cukor.

4. Po dobrom premiešaní zatvorte veko a pokračujte v lúhovaní ďalší týždeň.

5. Teraz hotový nápoj niekoľkokrát precedíme cez filter, fľaškujeme, ochladíme a začneme ochutnávať.

Tinktúra z brusníc s medom

Ingrediencie

1. brusnice – 2 šálky

2. Vodka – 1 l

3. Med – 1,5 šálky

Spôsob varenia

1. Bobule roztriedime, umyjeme, trochu osušíme a hnetieme rukami alebo dreveným valčekom.

2. Pripravenú hmotu presunieme do sklenenej nádoby a naplníme vodkou. Necháme 10 dní na teplom mieste.

3. Po vylúhovaní nápoj prefiltrujte a pridajte med.

4. Nádobu s tinktúrou dobre pretrepte a odošlite na chladné miesto na starnutie. Táto fáza nám zaberie približne 1-2 mesiace.

5. Potom sa hotový nápoj opäť prefiltruje a stočí do fliaš.

6. Vonnú brusnicovú tinktúru môžete podávať pri stole.

Tinktúra z brusníc „Len pohár“

Ingrediencie

1. brusnice – 1 šálka

2. Vodka - 1 pohár

3. Cukor – 1 pohár

4. Voda – 1 pohár

Spôsob varenia

1. Vyrábame jednoduchý sirup z vody a kryštálového cukru.

2. Počas chladenia pripravte brusnice akýmkoľvek vhodným spôsobom, ktorý je popísaný tu.

3. Sirup nalejte do sklenenej nádoby, potom zalejte alkoholovým základom a na úplný koniec vložte rozdrvené bobule.

4. Prikryte pokrievkou a nechajte stáť celý mesiac v tmavej miestnosti pri izbovej teplote.

5. O mesiac neskôr hotovú tinktúru prefiltrujeme, tortu vytlačíme a následne 2–3 krát precedíme cez kúpený alebo doma vyrobený filter.

6. Po naplnení nápoja do fliaš ho vložte do chladničky a potom rovno na stôl na dobré občerstvenie.

Rýchla brusnicová tinktúra (3 hodiny)

Ingrediencie

1. brusnice – 300 g

2. Cukor – 150 g

3. Vodka – 700 ml

4. Voda – 300 ml

Spôsob varenia

1. Vsypte brusnice do cedníka a zalejte vriacou vodou.

2. Teraz nalejte bobule do pohára, pridajte cukor a rozdrvte drevenou lyžicou alebo špachtľou.

3. Potom zalejte vodkou a lúhujte asi dve hodiny pri izbovej teplote.

4. Po uplynutí času sceďte pripravenú brusnicovú tinktúru, vytlačte dužinu, pridajte do nej teplú vodu (45 stupňov) a niekoľkokrát prefiltrujte.

5. Po úplnom vychladnutí nápoja sa môže piť. Je však lepšie ho najskôr vychladnúť.

6. Tento výrobok možno skladovať približne rok v chladničke alebo pivnici.

Recept na brusnicový likér

Ingrediencie

1. brusnice – 3 šálky

2. Cukor – 500 g

3. Karafiát – 1-2 púčiky

4. Kardamon – 2-3 zrnká

5. Alkohol alebo vodka – 750 ml

Spôsob varenia

1. Umiestnite brusnice do pohára, roztlačte, zalejte alkoholom alebo vodkou, pevne uzavrite vekom a nechajte 3-4 dni odstáť.

2. Potom sceďte obsah nádoby a pretlačte cez gázu v 4-5 vrstvách.

3. Výsledná tekutina sa zmieša s cukrom, zapáli sa a zahrieva, ale neprivedie sa do varu.

4. Odstráňte z tepla a ponorte do nej gázou zabalené klinčeky a kardamón.

5. Po 5 minútach sceďte likér a fľaškujte. Skladujte na chladnom mieste.

Jednoduchý brusnicový likér

Ingrediencie

1. Vodka - 500 ml (alebo alkohol zriedený na polovicu vodou),

2. Voda – 150 ml

3. Cukor – 150 g

4. brusnice – 145 g

Spôsob varenia

1. Brusnice opláchneme, necháme dobre odtiecť vodu, roztlačíme.

2. Preložte do pohára, zalejte vodkou alebo alkoholom, nechajte pod vekom na tmavom mieste 7 dní pri izbovej teplote, potom dobre preceďte.

3. Z vody a cukru pripravte cukrový sirup, nechajte ho mierne vychladnúť.

4. Zmiešajte brusnicovú tinktúru s cukrovým sirupom, nalejte späť do téglika a zatvorte vekom.

5. Nechajte ešte 1 deň. Kmeň, fľaša na uskladnenie.