Morušový (morušový) likér: 3 recepty doma

Obsah:

Anonim

Ak chcete, aby mal hotový nápoj zaujímavý odtieň, mali by ste použiť červené alebo čierne odrody moruše. Biele plody sú veľmi sladké a šťavnaté, ale likér bude bledý a vôbec nie chutný.

Ako alkoholickú prísadu môžete použiť vodku, koňak, gin a v najkrajnejšom prípade zriedený potravinársky lieh alebo dobrú dvojitú destiláciu moonshine.

Vyrába sa aj z moruší: víno, tinktúra

Recept na klasický morušový likér

V tomto recepte možno koňak nahradiť vodkou, no chuť likéru potom nebude taká bohatá.

V prvej fáze môžete tiež pridať škoricu, vanilku alebo citrónovú kôru pre väčšiu vôňu a zaujímavú chuť.

Ingrediencie

  1. Ovocie moruše – 800 g

  2. Koňak – 750 ml

  3. Cukor – 300 g

  4. Voda – 250 ml

Spôsob varenia

  1. Morušu prelejte do sklenenej nádoby a naplňte ju pripraveným alkoholom.

  2. Uvarte si jednoduchý cukrový sirup a po vychladnutí ho zmiešajte s nálevom.

  3. Nádobu uzavrite viečkom a nechajte 2-3 mesiace v tmavej a chladnej miestnosti. Prvý týždeň musí byť nápoj aktívne pretrepaný.

  4. Hneď ako sa skončí obdobie dozrievania, nápoj prefiltrujeme a potom prefiltrujeme.

  5. Nalejte likér do fliaš a nechajte ďalších šesť mesiacov, aby sa stabilizovala chuť.

Morušový likér na gine

Ingrediencie

  1. Červené/čierne moruše – 450 g

  2. Gin – 750 ml

  3. Pražené mandle – 1 hrsť

  4. Práškový cukor – 150 g

Spôsob varenia

  1. V sklenenej nádobe s vhodným objemom zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte 2-3 mesiace na chladnom, slabo osvetlenom mieste.

  2. Uistite sa, že budúci likér niekoľkokrát týždenne pretrepete.

  3. Po určenom čase hotový nápoj prefiltrujeme a precedíme cez bavlnený alebo kávový filter. V prípade potreby možno pred filtrovaním pridať ďalšie sladidlo.

  4. Morušový likér pred ochutnaním prelejeme do fliaš a necháme ešte týždeň v chladničke.

Morušový likér bez alkoholu

Ingrediencie

  1. Moruša – 2 kg

  2. Cukorový piesok – 700 g

Spôsob varenia

  1. Pred varením treba moruše dôkladne vytriediť a odstrániť zhnité a plesnivé bobule.

  2. Kvasná nádoba sa zaleje vriacou vodou a utrie sa dosucha čistou utierkou. Najlepšie sú papierové utierky zakúpené v obchode.

  3. Do pripravenej nádoby nasypte bobule a kryštálový cukor.

  4. Zakryte krk gázou a nechajte 2-3 dni na tmavom a teplom mieste s teplotou aspoň 18 stupňov.

  5. Akonáhle sa objavia prvé známky kvasenia (kyslý zápach, syčanie a pena), na hrdlo nádoby nainštalujeme vodný uzáver a necháme 25–40 dní pokojne kvasiť.

  6. Po úplnom vykvasení je potrebné nápoj prefiltrovať, prefiltrovať a stočiť do fliaš.

  7. Potom preložíme likér na 2–3 mesiace na chladné miesto, potom sa už môže podávať.

  8. Skladovateľnosť pri teplote 5-16 stupňov - 2-3 roky. Sila nápoja sa pohybuje od 10 do 14 stupňov.

Likéry, likéry, likéry

Čítaj viac: