Hrozinová tinktúra: 3 recepty doma

Po premene hrozna na hrozienka si zachová až 80 % živín. A okrem cukroviniek je z tohto produktu výborný domáci alkohol.

Aby farebná schéma hotovej tinktúry nebola príliš nudná a fádna, mali by ste zvoliť gaštanové a veľké tmavé vykôstkované hrozienka.

Recept na univerzálnu hrozienkovú tinktúru

Všestrannosť tohto receptu spočíva v tom, že môžete vylúčiť alebo kombinovať ingrediencie, ktoré sú uvedené v recepte označené ako „voliteľné“.

Ingrediencie

1. Hrozienka – 150 g

2. Vodka – 500 ml

3. Cukor/kvetový med - 30-100 g (podľa chuti)

4. Vanilín – 1 štipka (voliteľné)

5. Čierne korenie (hrášok) - 5 ks. (voliteľné)

6. Čierny čaj - 1 ČL. (voliteľné)

7. Bobkový list - 1 ks. (voliteľné)

Spôsob varenia

1. Hrozienka je potrebné umyť a trochu vysušiť.

2. Všetky ingrediencie dáme do sklenenej nádoby a zalejeme pripraveným alkoholom.

3. Nápoj nechajte týždeň pri izbovej teplote na slabo osvetlenom mieste. Obsah nádoby raz denne pretrepte.

4. Po 7 dňoch tinktúru sceďte, vytlačte dužinu, prefiltrujte a fľaštičku. V tejto fáze môžete nápoj aj ďalej osladiť.

5. Pred ochutnávkou uchovávajte hrozienkovú tinktúru ešte 2-3 dni na chladnom mieste.

Pikantná hrozienková tinktúra

Ingrediencie

1. Hrozienka – 400 g

2. Mesačný svit – 700 ml

3. Oranžová – 1 kus

4. Hnedý cukor – 250 g

5. Kandizované ovocie – 100 g

6. Tyč škorice – 2 ks.

7. Vanilkový struk – 2 ks.

8. Karafiát – 6 púčikov

9. Muškátový oriešok – 0,5 ČL

10. Zázvor, červená paprika, koriander, nové korenie – po jednej štipke

Spôsob varenia

1. Pomaranč zalejte vriacou vodou, odstráňte kôru a vytlačte šťavu.

2. Vložte oranžové komponenty do sklenenej nádoby a pridajte všetky zvyšné ingrediencie. Nalejte alkoholový základ.

3. Nádobu prikryte viečkom, dobre pretrepte a nechajte na teplom a tmavom mieste asi 7 dní.

4. Po týždni musí byť nápoj prefiltrovaný, dvakrát alebo trikrát pretlačený cez kávový alebo bavlnený filter a potom stáčaný do fliaš.

5. Ochlaďte hrozienkovú tinktúru a podávajte ju na stôl.

Hrozenková tinktúra s orientálnymi tónmi

Ingrediencie

1. Hrozienka – 100 g

2. Sušené marhule – 100 g

3. Vodka – 500 ml

Spôsob varenia

1. Sušené ovocie je potrebné dôkladne umyť, vysušiť a nasypať do sklenenej nádoby.

2. Nalejte pripravený alkohol a nechajte 14 dní v interiéri bez priameho slnečného žiarenia.

3. Po určenom čase prefiltrujte hotovú tinktúru a vytlačte sušené ovocie.

4. Po prefiltrovaní nápoj prelejte do fľaše, vychladzujte a začnite ochutnávať.