Čerešňová tinktúra: 10 receptov doma

Domáca čerešňová tinktúra je už klasika. A mnohí z nás, ktorí majú veľkú úrodu tejto bobule, ani nepomyslia na to, čo sa z nej dá uvariť.

Pri výrobe čerešní môžete použiť čerstvé, mrazené alebo zvädnuté bobule a vystačíte si aj výlučne so semienkami. Ako alkoholickú zložku si môžete vziať vodku, potravinársky alkohol, kvalitný mesačný svit a dokonca aj lacný, ale skutočný koňak.

Pripravované aj z čerešní: likéry, likéry, víno.

Višňová tinktúra na vodke s kamienkami

V tomto recepte sa odporúča čerešňu sušiť – pomáha to odstrániť prebytočnú vlhkosť, vďaka čomu je hotový výrobok vodnatejší.

Ingrediencie

1. Čerešne – 1,5 kg

2. Vodka – 700 ml

3. Cukor – 500 ml

Spôsob varenia

1. Skôr ako začneme variť, musíme bobule trochu vysušiť. Na tento účel môžete použiť rúru - pečte čerešne 4–6 hodín pri teplote 60–80 stupňov. Bobule môžete tiež položiť v rovnomernej vrstve na rovný povrch a nechať 3-4 dni stáť na silnom slnku.

2. V nádobe na infúziu zmiešajte pripravené bobule, kryštálový cukor a alkohol (vodka by mala pokrývať čerešňu o 1-2 cm). Nechajte jeden mesiac na tmavom mieste pri izbovej teplote. Raz za 2-3 dni pretrepte obsah nádoby.

3. O mesiac neskôr hotovú tinktúru precedíme a alkoholizované bobule dobre vytlačíme.

4. Pred naplnením čerešne do fliaš by mala prejsť cez filter.

5. Pred ochutnávkou je potrebné tinktúru schladiť.

Višňová tinktúra na vodke

Ingrediencie

1. Zrelé čerešne – 1 kg

2. Vodka – 1 l

3. Cukor – 1,5 kg

Spôsob varenia

1. Čerešne treba umyť a vykôstkovať.

2. V sklenenej nádobe zmiešajte pripravenú dužinu s cukrom a nechajte pár hodín pri izbovej teplote.

3. Hneď ako šťava vynikne, prilejeme vodku a obsah nádoby premiešame. Tinktúru necháme 15 dní na tmavom teplom mieste.

4. Hotový nápoj by sa mal prefiltrovať, vytlačiť čerešňu cez gázu, niekoľkokrát prejsť cez filter a fľaškovať.

5. Tinktúra sa uchováva na tmavom chladnom mieste najviac tri roky.

Čerešňová tinktúra na alkohol

Ingrediencie

1. Čerešne – 1 kg

2. Alkohol – 1,5 l

3. Kryštálový cukor – 2 šálky

Spôsob varenia

1. Čerešne sa musia umyť, stopky odstrániť a trochu vysušiť.

2. Nalejte bobule do pripravenej nádoby a naplňte ich jedlým alkoholom. Nádobu preložíme na dva týždne na chladné miesto.

3. Po naliehaní sceďte nálev do samostatnej nádoby a zalejte bobule cukrom a nechajte ďalších 14 dní za rovnakých podmienok.

4. Keď vznikne sirup, treba ho scediť a zmiešať s čerešňovým nálevom.

5. Hotový nápoj prefiltrujeme a odoberieme vzorku, ak sa vám zdá, že je príliš silný, môžete tinktúru zriediť vodou.

6. Pred ochutnaním treba nápoj naplniť do fliaš a následne schladiť.

Čerešňová tinktúra na mesačnom svitu

Ingrediencie

1. Zrelé čerešne – 2 kg

2. Moonshine dvojitá destilácia – 1 l

3. Cukorový piesok - 10 lyžíc. l.

4. Karafiát – 10 púčikov

5. Muškátový oriešok – 0,5 ČL

6. Mletá škorica – 0,5 ČL

Spôsob varenia

1. Čerešňa musí byť vysušená. Ako to urobiť, je popísané v prvom recepte.

2. Každá bobuľka musí byť na niekoľkých miestach prepichnutá špáradlom a potom prenesená do sklenenej nádoby, striedavo s cukrom a korením.

3. Po rozložení všetkých vrstiev nalejte mesačný svit bez silného zápachu a nechajte nádobu na slnečnom mieste dva mesiace.

4. Obsah nádoby pretrepte raz za 2-3 dni.

5. Po určenom čase preceďte tinktúru cez jemné sitko a fľaštičku.

6. Čerešne sa odporúča vychladnúť a potom podávať na slávnostnom stole.

Tinktúra na čerešňových listoch

Ingrediencie

1. Čerešňové listy – 200 kusov

2. Čerešňové bobule – 50 ks.

3. Vodka – 1 l

4. Kyselina citrónová – 1,5 ČL.

5. Voda – 1 l

6. Cukor – 1,5 kg

Spôsob varenia

1. Umyté bobule a listy preložíme do hrnca, zalejeme vodou a zmes varíme asi 15 minút na miernom ohni.

2. Vývar sa musí prefiltrovať, naliať do hrnca, pridať k nemu kyselinu citrónovú, cukor a variť ďalších 5-7 minút na miernom ohni.

3. Výsledný čerešňový sirup sa ochladí na izbovú teplotu, zmieša sa s alkoholovým základom a naleje do sklenených nádob.

4. Nápoj lúhujeme asi 20 dní pri izbovej teplote.

5. Po 20 dňoch precedíme hotový výrobok cez filter, fľaškujeme, ochladíme a ochutnáme.

6. Skladovacia doba by nemala presiahnuť 2 roky. Pevnosť okolo 8-10 stupňov.

Tinktúra z mrazenej čerešne

Ingrediencie

1. Mrazené čerešne – 750 g

2. Koňak – 750 ml

3. Cukor – 120 g

4. Škorica, vanilka, klinčeky, muškátový oriešok – podľa chuti (voliteľné)

Spôsob varenia

1. Čerešne sa musia rozmraziť a spolu s tekutinou preniesť do sklenenej nádoby.

2. Zalejte 500 ml koňaku a nechajte nápoj lúhovať jeden mesiac v chladnej miestnosti.

3. Hotovú tinktúru zlejte, pridajte do nej cukor a zvyšných 250 ml koňaku.

4. Potom nápoj prefiltrujeme, fľaškujeme a necháme v chladničke až do úplného vyčerenia.

Tinktúra z čerešňovej kôstky

Ingrediencie

1. Čerešňové kôstky – 1/3 trojlitrovej nádoby

2. Vodka – 2 l

3. Voda – 300 ml

4. Cukor – 200 g

Spôsob varenia

1. Nasypte kosti do 3-litrovej nádoby.

2. Potom zalejte pripraveným alkoholom a tinktúru nechajte dva mesiace na tmavom mieste pri izbovej teplote.

3. Po dvoch mesiacoch musí byť infúzia filtrovaná.

4. Varenie jednoduchého cukrového sirupu.

5. Vychladený sirup na izbovú teplotu zmiešame s tinktúrou a hotový nápoj precedíme cez filter.

6. Tinktúra na čerešňových kôstkach sa naleje do fliaš, ochladí a môžeme odobrať vzorku.

7. Tento nápoj možno vypiť čistý alebo pridať do horúcich nápojov (čaj alebo káva).

Čerešňová tinktúra s medom

Ingrediencie

1. Vodka – 500 ml

2. Zrelá čerešňa – 500 g

3. Med – 60 g

Spôsob varenia

1. Zrelé, šťavnaté bobule vložte do pohára, nalejte med a pretrepte.

2. Nalejte vodku, nádobu prikryte gázou a nechajte 5 dní pôsobiť.

3. Tinktúru opatrne sceďte, preceďte, nalejte do fľaštičky a dobre uzavrite.

4. Uchovávajte na tmavom mieste.

Tinktúra z čerešňovej šťavy

Ingrediencie

1. Vodka – 500 ml

2. Sladká čerešňová šťava – 250 ml

3. Voda – 250 ml

4. Cukor – nižší podiel

Spôsob varenia

1. Najskôr si pripravte sladkú čerešňovú šťavu: ošúpte čisté čerešne od stopiek, vložte do pohára a zasypte cukrom (700 g cukru na 1 kg čerešní).

2. Nádobu prikryte gázou a nechajte na slnečnom mieste 40-45 dní.

3. Dekantujte šťavu. Zmiešajte čerešňovú šťavu s prevarenou vodou a vodkou, nalejte do fľaše.

4. Nechajte pár dní vylúhovať na chladnom mieste. Nápoj je pripravený.

Tinktúra z čerešňovej stonky

Ingrediencie

1. Vodka – 1 l

2. Čerešňové stonky – 250 g

3. Cukor – 100 g

Spôsob varenia

1. Čisté, čerstvé stonky nalejte do sklenenej nádoby, zasypte cukrom.

2. Poriadne premiešajte a nádobu uzavrite gázou.

3. Lúhujte pri izbovej teplote 30-35 dní.

4. Nalejte vodku, premiešajte, nechajte ďalších 7-8 dní pri izbovej teplote, pričom nádobu prikryte gázou.

5. Hotovú tinktúru dobre scedíme a prefiltrujeme, naplníme do fliaš, uzavrieme korkom, uskladníme na tmavom a chladnom mieste.