Brusnicový likér: 4 recepty doma

Obsah:

Anonim

Nápoj sa ukáže ako veľmi voňavý a chuť je mierne kyslá so sladkými tónmi medu alebo cukru.

Na spustenie samotného procesu varenia by ste si mali zaobstarať čerstvé alebo mrazené brusnice a jednu z navrhovaných alkoholických zložiek: vodku, zriedený potravinársky alkohol alebo kvalitný mesačný svit.

Vyrába sa aj z brusníc: víno, tinktúry.

Klasická brusnicová tinktúra

V tomto recepte možno med nahradiť jednoduchým kryštálovým cukrom.

Ingrediencie

  1. Cowberry – 500 g

  2. Vodka – 1 l

  3. Med – 100 g

Spôsob varenia

  1. Bobule sa musia umyť a nasekať pomocou mlynčeka na mäso. Môžete použiť aj jednoduchú lyžicu alebo mixér.

  2. Brusnicovú hmotu prelejte do sklenenej nádoby a zmiešajte s vodkou a medom. Nápoj necháme jeden mesiac v tmavej miestnosti.

  3. Po mesiaci by sa mal hotový likér prefiltrovať a niekoľkokrát prejsť cez gázu alebo akýkoľvek iný filter.

  4. Nalejte brusnicový nápoj do fliaš, vychlaďte a podávajte.

Voňavý brusnicový likér

Ingrediencie

  1. Cowberry – 1 pohár

  2. Vodka – 750 ml

  3. Cukor – 1 pohár

  4. Čerstvá mäta – 2 vetvičky

  5. Vetvy ríbezlí s listami - 2-4 ks.

Spôsob varenia

  1. Umyté brusnice musia byť rozdrvené a prenesené do nádoby na infúziu.

  2. Potom pridajte mätu, vetvičky ríbezlí a zalejte alkoholovou zložkou. Tinktúru necháme 1-2 týždne na tmavom chladnom mieste.

  3. Po dátume spotreby je potrebné nápoj prefiltrovať, vytlačiť koláč, pridať kryštálový cukor a naliať do čistej nádoby.

  4. Zakryte pokrievkou a nechajte ešte dva týždne za rovnakých podmienok. Občas pretrepte, aby sa zrnká cukru úplne rozpustili.

  5. Po dvoch týždňoch treba likér prefiltrovať a stočiť do fliaš.

Pikantná tinktúra z brusníc

Ingrediencie

  1. Cowberry – 500 g

  2. Potravinový alkohol (40–45 %) – 1 l

  3. Cukorový piesok – 100 g

  4. Voda – 100 ml

  5. Sušená palina – 2 g

  6. Čerstvá mäta – 2 vetvičky

Spôsob varenia

  1. Čisté brusnice by sa mali zľahka rozdrviť spolu s mätou a palinou.

  2. V nádobe na nálev preložíme výslednú hmotu a zalejeme alkoholom. Tinktúru necháme tri dni pri izbovej teplote, v miestnosti bez denného svetla.

  3. O tri dni neskôr si musíte pripraviť klasický cukrový sirup.

  4. Po vychladnutí zmiešame s nálevom a necháme ešte 20 dní odstáť, ale na teplom mieste. Raz za 3-4 dni nezabudnite nádobu s nápojom dobre pretrepať.

  5. Hotový likér sa prefiltruje cez gázu (4–5 vrstiev), vytlačí koláč, prefiltruje cez bavlnený filter a naplní do fliaš.

  6. Pred začatím ochutnávania je vhodné nechať nápoj 3-4 dni v chladničke, aby sa chuť ustálila.

Dedov brusnicový likér s palinou

Ingrediencie

  1. Palina – 200 – 300 g na vedro vodky

  2. Zrelé brusnice – 2/3 kapacity

  3. Cukor – 200 – 300 g na celú nádobu

Spôsob varenia

  1. Na jar odoberte 200 až 300 g paliny, nechajte ju vylúhovať na vedre vodky.

  2. Na jeseň nalejte dve tretiny fľaše najzrelších brusníc a potom pridajte plnú fľašu vodky napustenej palinou

  3. Nechajte vylúhovať v miestnosti dva mesiace.

  4. Sceďte a podľa potreby oslaďte: 200 až 300 gramov cukru na fľašu likéru.

Likéry, likéry, likéry

Čítaj viac: