Yoshta likér: 2 recepty doma

Nalievanie yoshty na vodku

V tomto recepte môžete namiesto kúpenej vodky použiť zriedený potravinársky lieh alebo domáci mesačný svit bez výrazného zápachu.

Ingrediencie

1. Ovocie Yoshta – 200 g

2. Cukor – 200 g

3. Vodka – 500 ml

Spôsob varenia

1. Bobule by sa mali umyť, zľahka premiesiť valčekom alebo drevenou špachtľou.

2. V sklenenej nádobe zmiešajte kašovitú hmotu yoshty s cukrom a nechajte pri izbovej teplote bez priameho slnečného žiarenia.

3. O deň neskôr zavedieme alkoholovú zložku a necháme vylúhovať 20 dní za rovnakých podmienok.

4. Výsledný likér z yoshty sa prefiltruje, vytlačí koláč, precedí cez akýkoľvek filter, ktorý je po ruke, a naplní do fliaš.

5. Trvanlivosť nápoja by nemala presiahnuť tri roky. Jeho pevnosť kolíše okolo 22–25 stupňov.

Nalievanie yoshty bez silného alkoholu

Ingrediencie

1. Yoshta – 2 kg

2. Voda – 200 ml

3. Cukor – 600 g

Spôsob varenia

1. Neumyté ovocie yoshta by sa malo rozdrviť na mlynčeku na mäso a zmiešať s roztlačeným cukrom.

2. V sterilnej nádobe na kvasenie preložíme pripravenú bobuľovú hmotu a pridáme vodu. Nádoba musí byť naplnená maximálne na 75 % celkového objemu.

3. Na krk nainštalujeme vodný uzáver alebo, po starom, lekársku rukavicu s malým otvorom na jednom z prstov.

4. Nápoj nechajte kvasiť v tmavej miestnosti s teplotou 18-28 stupňov. Tento krok môže trvať 25 až 50 dní.

5. Po dokončení fermentácie sceďte likér a koláč zľahka vytlačte.

6. Potom nápoj stočíme do fliaš a necháme 2-3 mesiace v chladničke, aby sa chuť ustálila.

7. Sila yoshta likéru je 8–12 %. Skladovanie hotového výrobku pri teplote 3-16 stupňov vám umožní udržať ho pri živote až tri roky.