Khrenovuha: 11 receptov doma

Chrenová tinktúra je ľudovo známa ako chren alebo „chrenová“ vodka. Tento silný nápoj so silou 35-40 stupňov so špeciálnou horiacou chuťou je už dlho obľúbený u Slovanov. Svedčí o tom aj vyhláška Petra Veľkého, ktorá hovorí, že v každom dome sa musí bezpodmienečne udržiavať určitá zásoba tohto nápoja.

Khrenovukha bola daná ľuďom, ktorí tvrdo pracovali, najmä v chladnom období.

Jemnosti varenia chrenu

Ako si doma uvariť chren, aby chutil dobre a bez horkosti? Na tieto a ďalšie otázky odpovieme nižšie a tiež odhalíme všetky nuansy výroby tohto nápoja.

1. Na prípravu chrenovej vodky môžete použiť akýkoľvek koreň (čerstvý, mrazený, konzervovaný a dokonca aj sušený). Nápoj z každého druhu chrenu bude mať špeciálnu dochuť.

2. Ako alkoholový základ môžete použiť vodku, mesiačik alebo alkohol, hlavné je, aby bol kvalitný.

3. Ako zmierniť chren? Môžete do nej pridať med, horčicu alebo citrónovú šťavu.

4. Trvanlivosť chrenu sa môže pohybovať od 2 do 5 rokov, a to za predpokladu, že hotový nápoj skladujete na chladnom a tmavom mieste s normálnou vlhkosťou.

5. Čo robiť, ak svinstvo prestalo? Ak ste tinktúru z nejakého dôvodu preexponovali a začala mať nepríjemnú horkosť, potom hlavné nie je báť sa, pretože nápoj sa dá oživiť jedným z troch spôsobov.

6. Do prestarnutého nápoja môžete pridať trochu vody a destilovať ho cez mesačný svit.

7. Pridajte chrenovú tinktúru, po jednej polievkovej lyžici citrónovej šťavy a medu.

8. Vodka sa môže nalievať do horkého chrenu v malých porciách, kým chuť nebude mať príjemnú horkosť charakteristickú pre tento nápoj.

Hrenovuha klasický recept

Ingrediencie

1. Vodka/mesačný svit/alkohol – 500 ml

2. Koreň chrenu - 7-10 cm

3. Tekutý med – 1 ČL.

Spôsob varenia

1. Chren musí byť olúpaný a nastrúhaný.

2. V sklenenej nádobe zmiešame pripravený chren, tekutý med a alkoholový základ.

3. Nechajte vylúhovať v teplej tmavej miestnosti 4 dni a obsah nádoby denne pretrepávajte.

4. Potom je potrebné hotovú tinktúru prefiltrovať a nechať prejsť cez filter.

5. Nalejte chren do sklenenej fľaše a môžete začať ochutnávať.

Hrenovuha on moonshine

Tento starý recept vás určite prekvapí svojou chuťou a vôňou.

Ingrediencie

1. Koreň chrenu – 100 g

2. Mesačný svit – 1 l

3. Med – 1 ČL

4. Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia

1. Na začiatok je potrebné ošúpať koreň chrenu a nakrájať ho na tenké prúžky.

2. Do sklenenej nádoby nalejte kvalitný mesiačik, preložte pripravený chren, pridajte med a citrónovú šťavu.

3. Nechajte vylúhovať na tmavom a suchom mieste 5-7 dní.

4. Po uplynutí tejto doby opatrne, bez potriasania nádobou, preceďte chren cez gázu a nalejte do sklenených fliaš. Ak sa objaví sediment, nápoj môže prejsť cez filter.

Hrenovuha s korením a cesnakom

Ingrediencie

1. Koreň chrenu – 1 ks.

2. Vodka – 750 ml

3. Zeler – 1 stonka

4. Cesnak – 5 strúčikov

5. Med – 80 g

6. Škoricová tyčinka – 1 kus

7. Čierne korenie – 2 ks.

Spôsob varenia

1. Príprava produktov: chren očistíme a nakrájame na kocky, zeler - na kolieska, cesnak prekrojíme na polovice, citrón zbavíme kôry, akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

2. Do nádoby preložíme všetky pripravené ingrediencie, koreniny, med a zalejeme alkoholovým základom.

3. Nechajte lúhovať týždeň na tmavom a chladnom mieste.

4. Po uvedenom období chren precedíme a prefiltrujeme cez kúpený alebo doma vyrobený filter a prelejeme do sklenených fliaš na uskladnenie.

Hrenovuha o alkohole

Celý proces varenia bude rozdelený do štyroch dní + tinktúra.

Ingrediencie

1. Koreň chrenu – 150 g

2. Alkohol (96 %) – 1370 ml

3. Voda – 1700 ml

4. Vanilín – 2 g

5. Med – 50 g

6. Korenie podľa chuti – pol polievkovej lyžice

Spôsob varenia

1. Pred varením treba chren umyť, olúpať a nakrájať na malé kolieska.

2. 1. deň - pripravený chren, vanilín a ostatné koreniny vložte do sklenenej nádoby, zalejte 420 ml alkoholu a 100 ml vody. Nechajte deň na tmavom mieste.

3. 2. deň - alkoholový nálev opatrne scedíme a naplníme novou dávkou alkoholu 450 ml a vody 300 ml.

4. 3. deň - druhý nálev scedíme a prilejeme k prvému a do nádoby nalejeme 500 ml alkoholu a 600 ml vody. Teraz si pripravíme med - zalejeme ho 200 ml vody a necháme na rovnakom mieste ako tinktúru.

5. 4. deň - opäť sceďte nálev, pridajte ku koreniu 500 ml vody, pretrepte a nalejte do spoločnej nádoby, pričom korenie a chren dobre vyžmýkajte cez gázu.

6. Potom do chrenového nálevu pridajte med rozpustený vo vode a nechajte nápoj lúhovať, kým sa usadenina úplne neusadí.

7. Potom hotový chren opatrne sceďte od sedimentu, prefiltrujte a nalejte do sklenených fliaš.

Hrenovuha s horčicou

Ingrediencie

1. Nastrúhaný koreň chrenu (10 cm) - 3 polievkové lyžice. l.

2. Vodka – 500 ml

3. Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.

4. Francúzska horčičná fazuľa – 1 ČL

Spôsob varenia

1. V sklenenej miske zmiešame med, horčicu, strúhaný chren a citrónovú šťavu.

2. Vzniknutú kašu zalejte alkoholovým základom a nechajte 3 dni vylúhovať na teplom tmavom mieste.

3. Po určenom čase prefiltrujte hotový výrobok a nalejte do sklenenej nádoby.

Rýchly recept Khrenovuha s feferónkami

Ingrediencie

1. Nahrubo nastrúhaný chren - 1 pohár

2. Vodka – 1 l

3. Čierne korenie - 1 polievková lyžica. l.

4. Sušená feferónka - 1-2 ks.

Spôsob varenia

1. Všetky ingrediencie zmiešajte v sklenenej nádobe a nechajte deň na chladnom tmavom mieste.

2. Potom je potrebné precediť a prefiltrovať cez kúpený alebo doma vyrobený filter.

3. Nalejte do sklenených fliaš a začnite ochutnávať.

P.S. Ak chcete, aby sa tinktúra ukázala s výraznou chuťou chrenu, potom môžete predĺžiť čas infúzie na 2-3 dni. Ak chcete, môžete pridať aj 1 polievkovú lyžicu medu.

Hrenovuha za 15 minút recept

Ingrediencie

1. Koreň chrenu – 40 g

2. Vodka – 500 ml

3. Koreň zázvoru – 20 g

4. Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

5. Med – 1 ČL

6. Soľ - 1 štipka

Spôsob varenia

1. Pripravte si koreň chrenu a zázvoru, na to ich treba olúpať a nastrúhať na jemnom strúhadle.

2. Zázvorovo-chrenová kaša, osolíme, polejeme citrónovou šťavou a necháme 5 minút pôsobiť.

3. Nalejte alkoholový základ do sklenenej nádoby, preneste kašu a pridajte med. Teraz dobre pretrepte 5 minút a nechajte ďalších 5 minút vylúhovať.

4. Potom nápoj prefiltrujeme a precedíme cez filter.

5. Khrenovuha je hotová a po naliatí do sklenenej fľaše môžete začať ochutnávať.

Hrenovuha z konzervovaného chrenu

Ak nemáte po ruke čerstvý chren, môžete ho nahradiť konzervou.

Na prípravu chrenu môžete použiť prvý recept, no zároveň jeden druh chrenu nahradiť iným.

V prípade potreby môžete pridať aj 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy a 1 čajovú lyžičku horčičných zŕn.

Hrenovuha so zázvorom a medom

Ingrediencie

1. Chren – 3 korene

2. Vodka – 500 ml

3. Drvený koreň zázvoru - 1 polievková lyžica. l.

4. Med – 1 ČL

Spôsob varenia

1. Rovnako ako v iných receptoch, chren je potrebné najskôr pripraviť, na to ho treba očistiť a nastrúhať na hrubom strúhadle.

2. Teraz musia byť hobliny chrenu vysušené prirodzene alebo v rúre, aby sa odparila prebytočná vlhkosť.

3. Potom pripravený chren preložíme do sklenenej nádoby a zalejeme vodkou. Trváme na 3-7 dňoch na tmavom chladnom mieste.

4. Po tomto čase prefiltrujte chrenovú tinktúru a pridajte do nej med a šťavu z 1 polievkovej lyžice strúhaného zázvoru.

5. Nápoj nechajte, kým sa sediment úplne neusadí, a potom ho opatrne nalejte do sklenenej fľaše.

Hrenovnícka tinktúra

Ingrediencie

1. Koreň chrenu – 100 g

2. Sladká paprika - 2 ks.

3. Jemne pálivá paprika - 1 ks.

4. Vodka – 1 l

Spôsob varenia

1. Kefou umyte koreň chrenu a nakrájajte na tenké pásiky.

2. Papriku ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska (semená nevyhadzujte).

3. Chren, korenie a semienka papriky vložíme do sklenenej nádoby, zalejeme vodkou, pevne uzavrieme a odložíme na chladné tmavé miesto. Po 2 týždňoch tinktúru sceďte, preceďte a nalejte do fľaštičky.

4. Nápoj pite veľmi vychladený. Je to stimulant chuti do jedla a tiež dobrý pri prechladnutí.

Ľahká chrenová tinktúra

Ingrediencie

1. Vodka – 500 ml

2. Nasekaný koreň chrenu - 4 polievkové lyžice. l.

Spôsob varenia

1. Nalejte chren do fľaše vodky, zatvorte a nechajte 2 dni lúhovať.

2. Tinktúru sceďte, dobre preceďte, nalejte do suchej fľaštičky a pevne zazátkujte.

3. Uchovávajte na tmavom mieste.

Hrenovuha prínos a škoda

Pros. Koreň chrenu, z ktorého sa tento nápoj pripravuje, je jednoducho zásobárňou užitočných vlastností, no v hotovej tinktúre tento kruh je výrazne zúžená. Ale tak či onak, chren je známy ako nádherné prírodné afrodiziakum, je veľmi prospešný pre zdravie mužov, je tiež známe, že chrenová tinktúra nielen zvyšuje chuť do jedla, ale tiež dodáva energiu a energiu. Ďalším dôležitým plusom tohto nápoja je, že pomáha v boji proti prechladnutiu.

Ak pijete chren s mierou, nikdy nebudete mať kocovinu.

Nevýhody Varený chren vlastnými rukami môže spôsobiť popáleniny sliznice, ak to preženiete s pridaním hlavnej zložky počas varenia.

Ak máte nejaké ochorenia tráviaceho traktu, obličiek, pečene a štítnej žľazy, mali by ste byť pri pití tohto nápoja opatrní a radšej sa poradiť so svojím lekárom.

Čo jesť a ako uchovávať chren

Hneď chcem povedať, že chren sa najlepšie podáva dobre vychladený a prvých 30–50 ml môžete pokojne vypiť bez občerstvenia.

Ako predjedlo je najvýhodnejšou možnosťou želé s domácim chrenom, ale ak dávate prednosť mäsitým jedlám, potom chren skvele doplní praženica, pečené koleno alebo domáca klobása.

Skladovať chren by mal byť v chladničke alebo pivnici, nie dlhšie ako rok. Alkoholové tinktúry možno skladovať dlhšie, treba si však dávať pozor na ostrú chuť, vôňu, horkosť a zakalenie nápoja.