Ružové víno: 2 recepty doma

Obsah:

Anonim

Pravdepodobne, mnohí z vás aspoň raz vyskúšali alkohol z lupeňov čajovej ruže. Táto kvetina je nielen príjemná pre oči, ale dáva jedinečné vlastnosti aj alkoholickým nápojom. Čajové ružové víno je voňavé, chutné a sýte farby.

Pripravujú sa ďalšie ruže: likéry, likéry

Tipy pred začatím

  1. Najvoňavejšie víno sa vyrába z čerstvých ruží, ale vhodné sú aj sušené okvetné lístky.

  2. Čím tmavšia farba, tým sýtejšia je farba hotového nápoja.

  3. Používajte iba ruže pestované v záhradách a letných chatkách, pretože skleníky sú ošetrované chemikáliami a tie, ktoré rastú pri ceste, absorbujú škodlivé benzínové výpary.

Víno z lupeňov čajovej ruže

Ingrediencie

  1. Okvetné lístky čajovej ruže – 1 litrová nádoba

  2. Voda – 1,5 l

  3. Cukor – 750 g

  4. Stredne veľký citrón – 2 kusy

  5. Hrozienka - 50 g

Citróny sú potrebné na zvýšenie kyslosti muštu, inak víno zle prekvasí, bude bez chuti a rýchlo sa kazí. V extrémnych prípadoch možno citrusové plody nahradiť kyselinou citrónovou z obchodu a zaobísť sa bez kôry, ale trochu stratíte chuť.

Spôsob varenia

  1. Okvetné lístky opláchnite tečúcou vodou, vložte do cedníka.

  2. Citróny umyte teplou vodou, osušte. Jemne odstráňte kôru (žltá šupka bez horkej bielej dužiny). Vytlačte šťavu z olúpaného ovocia.

  3. Okvetné lístky spolu s cukrom nasypte do fermentačnej nádoby, utlačte valčekom.

  4. Po hodine pridajte vytlačenú citrónovú šťavu (kyselinu), kôru, hrozienka a vodu. Zmiešať. Malo by zostať aspoň 10 – 15 % voľného miesta.

  5. Nainštalujte na hrdlo nádoby vodný uzáver alebo lekársku rukavicu s malým otvorom v jednom z prstov (prepichnite ihlou). Preneste sladinu do tmavej miestnosti s teplotou 18-25°C.

  6. Po 3-4 dňoch sa na povrchu objaví pena a syčanie, vodný uzáver začne uvoľňovať oxid uhličitý (rukavice sa nafúkne). To znamená, že fermentácia začala. Ak nie, pridajte hrozienka z obchodu a počkajte ešte pár dní.

  7. Postupne okvetné lístky ruží stratia farbu a stanú sa priehľadnými, to je normálne. Po 30-45 dňoch vodný uzáver prestane bublať (rukavica sa vyfúkne), víno zosvetlí a na dne sa objaví sediment.

  8. Teraz je potrebné vypustiť nápoj zo sedimentu do inej čistej nádoby cez tenkú hadičku a tesne uzavrieť korkovou zátkou.

  9. Mladé domáce ružové víno je hotové.

  10. Na zlepšenie chuti nápoja sa musí uchovávať vo fľašiach naplnených po vrch pri teplote 5 až 16 stupňov, trvať 3-4 mesiace v tmavej miestnosti.

  11. Keď sa objavia usadeniny, odporúčame víno preliať do inej nádoby aspoň raz za 30 dní, kým nebude čisté a priehľadné.

  12. Po odležaní nápoj vyskúšajte. Ak chcete, pridajte cukor podľa chuti. Víno môžete posilniť aj vodkou alebo 40% alkoholom, pričom nepridáte viac ako 15% objemu.

  13. Teraz môžete víno naliať do fliaš a hermeticky ich uzavrieť zátkami. Skladujte v chladničke alebo suteréne. Čas použiteľnosti 1-2 roky. Pevnosť – 9 – 12 %.

Recept na víno z červených popínavých ruží

Ingrediencie

  1. Dvalitrový pohár červených lupeňov popínavej ruže

  2. Voda – 1 liter vody

  3. Cukor – 1,5 kg cukru

  4. Šťava z 1. pomaranča

  5. Šťava z 2 malých citrónov

  6. Droždie (najlepšie víno) – 20–30 g

Spôsob varenia

  1. Umyté a osušené okvetné lístky vložte do fľaše.

  2. Pripravte sirup z vody a cukru.

  3. Polejte okvetné lístky vychladeným sirupom, pridajte citrónovú a pomarančovú šťavu a droždie, nechajte čas na kvasenie, fľašu uzatvorte fermentačnou zátkou, uzáverom vody alebo prepichnutou rukavicou.

  4. Potom pomocou gumenej hadičky prelejte tekutinu do ďalšej fľaše, uzatvorte fermentačnou zátkou a nechajte týždeň stáť.

  5. Potom víno prefiltrujte a fľaškujte. Toto víno potrebuje dozrieť ešte niekoľko mesiacov.

Víno

Čítaj viac: