Gruzínske víno Tvishi: história

Obsah:

Anonim

Gruzínsko je známe svojimi vínami už od staroveku. A táto sláva časom nevybledla. A dnes gruzínski vinári úspešne konkurujú slávnym európskym značkám.

Náš dnešný príbeh je venovaný vínu „Tvishi“. Táto odroda bieleho vína získala množstvo ocenení na medzinárodných výstavách. Ale skutočným uznaním je neuveriteľná popularita, ktorá sprevádza nápoj od jeho počiatku. Koniec koncov, fľaša "Tvishi" je vítaným hosťom na každom stole.

Kúsok histórie

Podľa legendy položil základy vína francúzsky vinár Antoine Mossano, ktorý prišiel do Gruzínska koncom 19. storočia na príkaz cisárskeho dvora.Jeho úlohou bola výroba vín podľa francúzskej technológie. Úloha je to nepochybne ťažká, no korunovaná úspechom. Výsledkom bolo, že jeden z jeho výtvorov, víno Teliani, bolo prijaté na stôl Mikuláša II.

V polovici 20. storočia sa vývoj spoločnosti Mossano použil na vytvorenie novej odrody vína vyrábanej továrňou v údolí Teliani. Výsledkom tohto spojenia starých tradícií a nových technológií bolo „Tvishi“. Názov vínu dala malá dedinka, odkiaľ sa hrozno dováža na jeho výrobu.

Tvishi si získalo celosvetovú slávu už v ére nezávislosti. Špeciálny zákon Gruzínska jej zabezpečil nielen meno, ale aj výrazne obmedzil zónu pôvodu surovín. Ak teda uvidíte fľašu takéhoto vína z hrozna Kakheti alebo Imereti, pokojne ju vráťte. Nevonia to tu ako skutočné Twishi.

Charakteristika Tvishi

  1. Farba

    Vaše gurmánske „Tvishi“ začne udivovať na prvý pohľad. Namiesto obvyklej zlatoslamovej farby vás privíta čerstvý nápoj sennej farby.

  2. Chuť

    Každý, kto niekedy vyskúšal „Tvishi“, si všimne jeho bohatú ovocnú chuť. Svoje miesto tu mala sladkosť medu a marhúľ, sťahujúca chuť dule a jemná kyslosť citrusových plodov. Záver je dlhý, sladký a aromatický. Niet divu, že sa porovnáva s plným košíkom ovocia.

  3. Vôňa

    Vôňa vína - podľa chuti. Miešali sa v nej odtiene melónu, lúčnych kvetov a ananásu. Okrem toho je mimoriadne dôležité dozrievanie vína. Po prvom roku stráca časť svojej jemnosti v prospech bohatosti vôní.

  4. Smena

    Víno sa najlepšie hodí k jedlám z rýb a hydiny. Okrem toho sa môže podávať so sladkosťami a ovocnými dezertmi. Najmä ak sú na stole mandarínky alebo iné citrusové plody pohostinného Kaukazu.

    Dôležitý bod, ideálna teplota nápoja je 10–12˚С. Skúste sa toho držať.

Podrobnosti o výrobe Tvishi

Základom nápoja je odroda hrozna Tsolikauri, ktorá sa zbiera výhradne v oblasti obce Tvishi, srdci rovnomennej vinohradníckej zóny. Špeciálna klíma rokliny Riola dodáva plodom jedinečnú chuť. A následná výroba ho vyreže, čím sa zmení na skutočný diamant.

Technológia výroby spája základy metódy Racha-Lekhum výroby prírodne polosladkých vín a moderné technológie. Ručne zbierané hrozno sa lisuje, filtruje a čistí a následne sa výsledný mušt naleje do nerezových nádrží. Víno tam kvasí niekoľko mesiacov pred fľašovaním.

Dôležitý bod, po stáčaní vína do fliaš sa nápoj pasterizuje.Vďaka tomu sa víno nepremení na ocot hneď na pultoch predajní. Rubová strana mince - nesnažte sa premeniť obyčajné Twishi na staré tak, že fľašu schováte do zadnej časti skrinky. Je to úplne zbytočné.

Ako kúpiť správne Twishi

Hlavnými výrobcami tejto odrody sú:

  1. Dugladze

  2. Vínna pivnica Telavi

  3. Vínna pivnica Tiflis

  4. Tbilvino

  5. Iveriuli

  6. Tradičné kakhetiské vinárstvo

  7. Mildiani

  8. Royal Khvanchkara

  9. Teliani Veli

Tieto spoločnosti sú známymi hráčmi na gruzínskom trhu s alkoholom. Preto ich produkty spĺňajú všetky štandardy kvality.

Oveľa ťažšie je narábať s produktmi menších a málo známych podnikov. Existuje však niekoľko praktických tipov, ako sa vyhnúť prasaťu v pytli.

  1. Pamätajte na pôvod vína. Vyrába sa iba z hrozna Tsolikauri, ktoré pochádza z viníc Tvishi.

  2. Pozrite sa na cenovku. Priemerná cena fľaše Twisha je 10 dolárov. Preto, keď vám ponúkne kúpu za 2,5 dolára, takáto dohoda vyzerá pochybne.

  3. Dôverujte známym alebo aspoň známym výrobcom. Väčšina z nich si príliš váži svoju povesť, aby naliala nekvalitný alkohol.

Víno

Čítaj viac: