Champagne Bollinger: prehľad chutí a druhov

Príbeh Bollingera v skratke

História slávnej značky Bollinger má takmer dve storočia. Už v roku 1829 sa Jacques Joseph Bolanger začal zaujímať o výrobu šumivých vín s ľahkým návrhom od titulovaného príbuzného grófa Villermonta. Už dávno predtým sa objavila malá továreň v málo známom meste Ai. Skutočnú slávu mu však priniesli členovia rodiny Bolangeovcov.

Za najexcentrickejšiu predstaviteľku rodiny sa považuje madame Lily. Táto podnikavá žena, ktorá sa pustila do výroby šampanského, zbavila Francúzsko a celý svet predsudkov, ktoré považovali vinárstvo za výlučne mužské remeslo.

Dnes je House of Bolanger jedným z desiatich najlepších výrobcov elitných šumivých vín. Vynikajúcu kvalitu uznávajú nielen najväčší odborníci v oblasti vinárstva, ale aj kráľovský dvor Veľkej Británie.

Tajomstvo mimoriadne jemnej chuti a jemnej vône

Spočíva v použití vybraného hrozna z našich vlastných pozemkov a zachovávaní rokmi overených tradícií:

1. Na výrobu šampanského sa používa iba mušt prvého lisovania, takzvané cuvée.

2. Primárna fermentácia prebieha v malých drevených sudoch, kde víno „odpočíva“ a prebubláva minimálne tri roky (ročníkové odrody trvajú oveľa dlhšie).

3. Champagne bolange neobsahuje prakticky žiadne ďalšie cukry, čo vám umožňuje zachovať prirodzenú chuť.

Recenzia chuti a druhov šampanského Bollinger

Značka Bollinger vyrába niekoľko odrôd vín, z ktorých každá si zaslúži pozornosť a je určená pre určitú skupinu znalcov:

1. Špeciálne cuvee

   Považuje sa za klasiku, ale nápoj nie je ani zďaleka jednoduchý. Toto dlho zrejúce víno má bohatú zlatistú farbu a zamatovo jemnú chuť. Dominujú v nej jablkovo-hruškové odtiene, vôňa korenistých korenín, broskýň a orechov. Odporúčame ako aperitív pred večerou.

2. La Grande Année 2007

   "Výborný ročník" - vyzreté víno s dlhou dochuťou. Vo vôni zachytíte med, škoricu, ľahké tóny sušeného ovocia, mandlí a lieskových orieškov. Kombinácia cukrárskych krémových odtieňov s jemnou kyslosťou a nádychom horkosti dodáva nápoju výnimočnú, nezabudnuteľnú chuť.Aby ste to ocenili, odporúča sa podávať La Grande Année vychladené na 10 stupňov. Tento druh šampanského je zaradený do povinnej ponuky elitných reštaurácií, hotelov a je indikátorom vysokého postavenia inštitúcie.

3. La Grande Année Rosé 2007

   Nápoj jemného koralového odtieňa s vôňou ríbezlí, sušených kvetov a mäty. Na podnebí je jasne rozlíšiteľná sladkosť šťavnatých sliviek a zelené trávnaté tóny.

4. Bollinger Rosé

   "Svieža ako ruža, vyvážená ako Bolanger." Víno bronzovo-červenej farby s vôňou bobúľ. Chuť je kombináciou čerešňovo-jahodových odtieňov, jemnosti červených ríbezlí a ľahkého korenia.

5. Bollinger R.D. 2004

   Je známe ako obľúbené šampanské Jamesa Bonda.Bol to práve tento nápoj, ktorý agent 007 preferoval a vychutnával si ho s potešením medzi vyšetrovaniami. Slamovo-zlatá farba s jemnými odleskami, spojenie citrónovej horkosti a jemnosti medu, ľahko vnímateľné ovocné odtiene. Dochuť je kompozíciou tónov kakaa, anízu a muškátového orieška. Degustátori charakterizujú víno ako mohutné, vyvážené, s perzistentnou arómou. Pred uvedením ďalšieho akčného filmu s Jamesom Bondom vyšla limitovaná edícia Bollinger 007 - 207 fliaš v podobe kovovej guľky.

6. Vieilles Vignes Françaises 2007

   Šampanské bohatá zlatá farba s hlbokou, bohatou chuťou: kombinácia sladkých a kyslých citrusových tónov a perníkových cukroviniek. Záver je dlhý, obopínajúci - južné korenie a škorica. Vôňa je mnohostranná: láka svetlými kvetinovými odtieňmi, prehlbuje sa šťavnatosťou hľuzovky a končí sladkým chocholom akáciového medu.

Každý nápoj značky sa odhaľuje inak, no vína Bollinger spája trvalo vysoká kvalita a bohatosť chuti.