Šampanské Nový svet: história

Obsah:

Anonim

Za dátum založenia šampanského domu Nový Svet sa považuje rok 1878, keď knieža Lev Golitsyn získal panstvo Nový Svet a rozhodol sa tu rozbehnúť nový, perspektívny biznis - výrobu šampanského.

História nápoja

Golitsyn mal cieľ – získať vynikajúci nápoj, ktorý nie je horší ako tie najlepšie francúzske vzorky.

V Novom svete princ vytvoril škôlku a zbierku viniča, ktorá čítala viac ako 600 odrôd. V dôsledku mnohoročnej usilovnej práce dospel Golitsyn k záveru, ktorý je aktuálny aj dnes: „Hrozno a víno sú produktom danej lokality.“

Vybral tie najlepšie odrody viniča, ktoré sa stali základom pre miestne šumivé vína: skupina Pinot, Chardonnay, Aligote, Rizling rýnsky. Krymskí vinári ich stále používajú na výrobu šumivých vín.

Súbežne s hľadaním požadovaných odrôd hrozna prebiehali práce na vybudovaní systému tunelov na dozrievanie šampanského. Väčšina z nich bola vykopaná v monolitickej skale Koba-Kaya.

Niekoľko tunelov je pod hladinou mora, čo umožňuje celoročne udržiavať teplotu 8 až 12 stupňov potrebnú na starnutie šampanského. Pivnice sa zachovali vo výbornom stave a väčšinu z nich dodnes využíva Dom šampanských vín Nový Svet.

XIX. storočie: Prvé šarže šampanského získali širokú medzinárodnú slávu. Golitsyn bol prvým vinárom, ktorý dostal právo vytlačiť na etikete svojich vín erb Ruskej ríše.

1896: Na počesť korunovácie cisára Mikuláša II. princ Golitsyn predložil súdu dávku svojho šampanského pod značkou „Korunovácia“. Bolo to prvýkrát v histórii korunovácie ruských cisárov, kedy sa na dvore podávalo nefrancúzske víno.

1900: Na svetovej výstave v Paríži získalo šampanské Novosvet Golitsyn najvyššie ocenenie Grand Prix.

Po smrti princa L.S.Golitsyna sa jeho dcéra Nadežda Golitsyna stala dedičkou panstva a podniku na výrobu šampanského.

1917: Po októbrovom prevrate a občianskej vojne bolo panstvo v Novom svete mnohokrát prepadnuté a vyplienené. Do roku 1920 sa situácia relatívne stabilizovala, podnik v Novom svete bol znárodnený. Odpočítavanie úplne iného času, iný príbeh sa začal.

1. december 1920: Založenie továrne na šumivé víno Nový Svet.

Dom šampanských vín Nový Svet je dnes akciovou spoločnosťou. Pod vedením generálneho riaditeľa Alexeja Petroviča Pugačeva sa pripravuje a realizuje mnoho moderných noviniek, ktoré spoločnosti umožňujú úspešne konkurovať popredným európskym výrobcom klasického šampanského.

Druhy šampanského Nový svet

  1. Extra Brut Cuvee - suché biele víno. Má jemnú zlatistú farbu. Vynikajúca chuť má dlhú jemnú dochuť. Vôňa má tóny kvetov a zrelého hrozna.

  2. Extra Brut - má jemnú slamovú farbu. Chuť je bohatá, s nádychom kyslosti. Sú tam tóny mandlí, sladkých fíg. Aróma – kvetinová.

  3. Brut - suché biele víno s jemnou chuťou. Má figové, mandľové tóny, obohatené o vôňu kvetov. Ovocnú vôňu dopĺňajú kvety viniča.

  4. Krymské šumivé červené brut - suché červené víno. Farba je jasná rubínová. Chuťové tóny čiernych ríbezlí, sliviek. Má zamatovú dochuť. Vôňa čerešňovej kôstky.

  5. NovoSvetskoe Rose polosuché - polosuché ružové víno. Farba je žiarivo medená. Zamatová chuť s kyslosťou. Dlhá dochuť. Vôňa tropického ovocia a zrelých bobúľ.

  6. Pinot Fran polosladké - ružové polosladké víno. Na podnebí - medové podtóny a ovocie. Vôňa kvetov a červeného ovocia.

Víno

Čítaj viac: