Apsny wine: drink review

Abcházsko je malebné miesto na pobreží Čierneho mora. V tejto krajine sú všetky krásy prírody inšpirované morom, horami, podnebím. Južná teplá krajina na úpätí Kaukazu je známa množstvom turistov a jedinečnou identitou obyvateľstva.

Výroba vína v Abcházsku

História výroby vína v Abcházsku sa začala pred mnohými storočiami. Potvrdzujú to archeologické vykopávky. V Abcházsku sa našla bronzová figurína „vinára Bombora“, ktorá predstavuje muža s veľkým vínnym rohom v rukách. Táto figúrka je vyobrazená na etikete nášho "hosťa programu" - červeného polosladkého vína Apsny.

Hoci ustálený čas na objavenie sa figuríny muža s rohom je pred štyrmi tisícročiami, víno sa v Abcházsku objavilo ešte skôr.Archeológovia objavili veľké hlinené nádoby so skamenenými jadierkami hrozna, poháre na víno a iné hlinené nádoby na uchovávanie vína, datované do šiesteho tisícročia pred naším letopočtom.

Klíma Abcházska je ako stvorená na výrobu vína. Nachádza sa tu obrovské množstvo viníc. Na výrobu Apsny sa používajú tri odrody hrozna: saperavi, merlot a cabernet sauvignon.

Technológia výroby vín z Abcházska

Je pozoruhodné, že technológia výroby vína v Abcházsku neprešla veľkými zmenami. Je možné, že by sa víno vyrábalo aj v hlinených džbánoch, ktoré vinári kvôli vyzrievaniu zakopali pod zem – tento spôsob, mimochodom, stále nájdeme v Abcházsku. Abcházske vína sa však stali veľmi populárnymi v Európe a v Rusku, takže výroba sa zautomatizovala.

Metóda výroby vína v abcházskom regióne je podobná ako pri rezervoárovej metóde.Vinič sa pestuje pod teplým južným slnkom úplne slobodne - má právo neobmedzene rásť, aby absorboval všetku energiu a teplo svietidla. Nazbierané bobule sa rozdrvia a umiestnia do nádrže s otvorom na dne, ktorý sa počas fermentácie uzavrie. Po vykvasení je šťava umiestnená bez akýchkoľvek prísad do kameninových džbánov a dubových sudov na zrenie. Sila tohto vína je od 9% do 11%.

Ako správne piť

Víno sa podáva vychladené. K koláču, aromatickému červenému vínu sa hodí čokoládové dezerty, grilované ovocie a zelenina, mäso a dokonca aj teplé jedlá - nápoj sa používa ako aperitív. V Abcházsku sa verí, že ak chcete cítiť všetok jas a jedinečnosť kaukazského sviatku, potom by na ňom malo byť hlavným nápojom víno Apsny.

Zaujímavý fakt - Apsny na ruský spôsob "krajina duše" - vlastné meno Abcházska!

Víno má sýtu červenú farbu, jedinečnú chuť a jedinečnú vôňu.Je pozoruhodné, že nápoj má nízke náklady a v domovskej krajine tohto vína ho možno nájsť za veľmi smiešnu cenu. Turisti, ktorí Abcházsko navštívili, navyše hovoria, že tamojšie víno chutí úplne inak – no, možno áno!