Ružové šampanské: čo to je
Obsah:
Ružové šampanské je druh šumivého vína.
Vyrába sa zmiešaním šťavy z červených a bielych odrôd hrozna, do ktorej sa pridávajú špeciálne kvasinky a trstinový cukor. Potom sa zmes rozdelí do fliaš na sekundárnu fermentáciu. V dôsledku tohto postupu sa v šampanskom tvorí oxid uhličitý. Nápoj má silu v rozmedzí 11-13%.
Recenzia ružového šampanského
Pole ružového šampanského je francúzska provincia Provence, kde ho majstri vytvorili pred niekoľkými storočiami. Spočiatku bol nápoj nasýtený oxidom uhličitým prirodzeným spôsobom, ale postupom času sa technológia výroby nápoja zmenila a teraz sa plyn do vína pridáva umelo.
Hlavným rozdielom medzi ružovým šumivým vínom je prítomnosť čerstvých bobuľových tónov vo vôni: jahody, maliny a lesné jahody. Ak nápoj na chvíľu podržíte v pohári, začnú sa zachytávať zázvorové odtiene, nádych pivónie či papriky. Samozrejme, len tí, ktorí sú vo víne veľmi zbehlí, dokážu naplno odhaliť chuť šampanského a oceniť všetky jeho prednosti.
Šumivé víno získava konečnú sladkosť pridaním cukru, preto sa rozlišujú rôzne druhy. Vína suchého typu sú považované za najcennejšie, keďže proces ich výroby je pomerne komplikovaný. A vôbec, ak sa pozriete na ceny nápoja, hneď vám padne do oka, že sú asi 2-krát vyššie ako ceny vín iných odrôd.
Klasické ružové šumivé víno sa hodí k lososovej paštéte, homárovi, pečenej zverine, hľuzovkovým dezertom. Pred podávaním treba nápoj ochladiť na teplotu -10-12°C.
Populárne značky ružového šampanského
-
Laurent-Perrier, cuvee Rose Brut
Šumivé víno má sýtu ružovú farbu a ovocnú chuť. Dodáva elegantnú dlhú dochuť.
Nápoj je voňavý po čerešniach, ríbezliach, jahodách a malinách.
Páry s mäsovými jedlami, hydinou, rôznymi druhmi syrov.
Tiež šumivé doplnia ovocné dezerty. Vynikajúci variant aperitívu.
-
Veuve Clicquot, Brut Rose
Suché šampanské má jemnú medeno-ružovú farbu s výraznými odleskami.
Jeho chuť je elegantná a zároveň vyvážená-ovocná, zakončená dlhou dochuťou.
Vôňa vína je štedrá: spočiatku spája tóny červených bobúľ vrátane malín, jahôd, čerešní a černíc, paletu vôní potom dopĺňajú tóny sušeného ovocia, mandlí, briošky a koláčikov .
Nápoj dokonale ladí s delikatesami a dezertmi. Vhodné ako aperitív.
-
Fresita
Toto sladké šampanské má intenzívnu červenú farbu.
Jemná chuť plná ovocných odtieňov. V bukete cítiť výrazné arómy jahôd a bieleho hrozna.
Bude dokonalou prílohou k dezertom a zrelému ovociu.
-
Bollinger, Rose Brut
Šumivé víno suchého typu. Má jemnú lososovú farbu s medenými odtieňmi.
Na podnebí vystupujú do popredia čerešne a maliny, potom sa stávajú zreteľnými tóny sladkej vanilky, citrusových plodov a vyprážaného toastu, ktoré sa v dochuti stále pripomínajú.
Vôňa nápoja dodáva minerálnu sviežosť, obsahuje výrazné odtiene zrelých červených bobúľ a mandarínky. Paletu uzatvárajú kvetinové tóny.
Gastronomicky sa šampanské hodí k morským plodom, rybím pokrmom a ovocným dezertom.
-
NUA Lambrusco dell'Emilia Amabile Rosato
Polosladké šumivé víno má krásnu rubínovú farbu s ružovými odleskami.
Má jasnú ovocnú chuť. Bohatá aróma dodáva ovocnú vôňu kombinovanú s kvetinovými nuansami.
Šampanské by sa malo konzumovať s ľahkými šalátmi, ovocím a syrmi.
-
Martinská šumivá ruža
Sekt polosuchý typ.
Farba - trblietavá ružová. Chuť nápoja je trochu kyslá.
Má zvodnú vôňu, v ktorej sa prelínajú tóny citrusov, šťavnatej broskyne a bazy.
Vhodné pre ľahké druhy syrov, rybie pokrmy. Podávať by sa malo aj s bobuľovým ovocím: jahodami, malinami a egrešom.
-
Mondoro Rose
Polosladké šampanské nádhernej ružovej farby.
Má sladkú chuť s miernou kyslosťou.
Vôňa obsahuje svieže tóny červeného ovocia a lesných plodov, najmä malín.
Prvotriedna verzia aperitívu. Nápoj sa podáva spolu s ľahkým občerstvením, ovocím a dezertmi.
-
Zonín, ruža
Šumivé ružové víno, suchý typ. Charakterizuje ju svetloružová farba s jemnými odleskami.
Chuť nápoja je jemná, okamžite cítiť jablkovú textúru, po ktorej sa objavia dotyky mandlí a jemných kvetov.
Vôňa vína je bohatá, sú v nej jablkové tóny a vôňa vistérie.
Skvele doplní rizoto, grilované ryby, cukety. Vhodné na použitie ako aperitív.
Pri kúpe ružového šampanského nezabúdajte, že nápoj je fľašovaný do tmavého skla. Na etikete musí byť okrem názvu a ďalších potrebných informácií aj slovo Ruža.
