Čokoládové víno: prehľad výrobcov + 3 recepty doma
Obsah:
- Hlavní výrobcovia čokoládového vína
- Spôsoby, ako získať „čokoládový“ alkohol bez kakaa
- Jednoduchý recept na čokoládové víno
- Recept na nádherné čokoládové víno
- Recept na mlieko s čokoládou a vínom
Tvorba nových chutí vo vinárstve sa zvyčajne spája s čerstvými trendmi zo západnej Európy. Prvé čokoládové víno sa však objavilo dávno pred jeho distribúciou v európskych krajinách.
Za rodisko tohto nezvyčajného nápoja sa považuje Nové Anglicko (dnes - územie na severovýchode USA), kde si získal obľubu ešte pred 18. storočím. Samozrejme, chuť bola úplne iná. Toto víno bolo vyrobené z portského vína, sherry, čokolády a cukru.
Hlavní výrobcovia čokoládového vína
Nápoj je čoraz obľúbenejší, výrobcov pribúda a sortiment sa rozširuje. Ak sa spočiatku čokoládové víno obmedzovalo len na niekoľko položiek, dnes majú fajnšmekri na výber.
-
Čokoláda
Americký výrobca ponúka luxusné „spárovanie bohatého červeného vína so zamatovou tmavou čokoládou“ a pre fanúšikov sladkej pochúťky sľubuje nezabudnuteľný zážitok. Alkohol: 12,5 %.
Nápoj naštartuje dráždivými tónmi čiernej čerešne a kakaa, ktoré ustupujú jemným nádychom vanilky a vtáčej čerešne.
Záverečný akord je dlhá dochuť vína.
Pite lepšie vychladené, do pohára môžete pridať kocku ľadu.
-
Cocoa di Vine
Holandská továreň predstavuje celú kolekciu „vínnej čokolády“ balenej v originálnych tubách a zapečatených pravými portugalskými korkami.
Výrobca tvrdí, že víno z rôznych ročníkov má jedinečnú chuť, ktorá sa neopakuje.
Svetlé víno obsahuje 14 % alkoholu a je dobrým doplnkom k dezertom a zmrzline.
Chutí ako čokoládové mlieko, ktoré dopĺňajú tóny bobúľ, vanilky a ovocia.
Odporúčané vychladené, možno použiť ako základ pre koktaily.
-
ChocoVine
Nápoj bol vyvinutý v Holandsku, no predáva sa najmä v Amerike. Výrobca používa kombináciu jemnej holandskej čokolády a bohatého francúzskeho vína.
Okrem klasickej verzie vyrába ChocoVine nápoj s príchuťou tmavej čokolády, malín a krémovej vanilky. Obsah alkoholu – 14 %.
Víno sa hodí k zmrzline. Tvorca neodporúča miešať produkt s inými nápojmi, ale milovníci kokteilov varovanie úspešne ignorujú.
Chuťové vlastnosti vína sú podobné legendárnemu írskemu likéru Baileys.
Spôsoby, ako získať „čokoládový“ alkohol bez kakaa
Je zvláštne, že obyčajné víno za určitých podmienok môže získať aj nezvyčajnú chuť.
-
Pomocou macerácie (nálev vínneho muštu na tvrdých častiach bobúľ) získate produkt s jemnou čokoládovou alebo kávovou arómou. Je to spôsobené fenolickými látkami, ktoré vylučujú semená hrozna a šupka.
-
Niektoré odrody viniča (cabernet, merlot, sauvignon a iné) majú samy o sebe jemnú čokoládovú príchuť.
-
Infúzia v dubovom sude, ktorý prešiel špeciálnym vypálením, môže tiež dodať nápoju požadovanú arómu.
A na záver niekoľko možností na varenie doma.
Jednoduchý recept na čokoládové víno
Najjednoduchší spôsob varenia. Nápoj sa konzumuje teplý, pôsobí hrejivo a uvoľňujúco.
Ingrediencie
-
Horká čokoláda (obsah kakaa nie menej ako 65 %) – 100 g
-
Červené suché víno – 0,5 l
-
Voda - 4 polievkové lyžice. lyžice
Spôsob varenia
-
Do nádoby s hrubým dnom vložte nasekanú čokoládu, zalejte vodou.
-
Roztopenie na miernom ohni.
-
Do zmesi postupne pridávajte víno, nezabudnite miešať.
-
Výsledný nápoj ponechajte na sporáku 2-3 minúty pred varením.
Recept na nádherné čokoládové víno
Toto víno sa často ponúka na Silvestra v európskych uliciach. Odporúča sa piť horúce z malých šálok.
Ingrediencie
-
Červené suché víno – 1 l
-
Voda – 2 šálky
-
Kakaový prášok - 2 polievkové lyžice. lyžice
-
Cukor - 4 polievkové lyžice. lyžice
-
Horká čokoláda – 1 tyčinka
-
Škorica - mletá (2 čajové lyžičky) a tyčinky (2 ks.)
-
Muškátový oriešok – 1 čajová lyžička
-
Kôra z jedného citróna
Spôsob varenia
-
Rozpustite kakao v teplej vode.
-
Zahrejte vodu, pridajte cukor, vopred nasekanú čokoládu, korenie, zriedené kakao.
-
Priveďte do varu, varte 3 minúty.
-
Znížte oheň, nalejte víno.
-
Podržte na sporáku 5 minút bez varenia.
Recept na mlieko s čokoládou a vínom
Sviatočný recept na hustý nápoj s bohatou chuťou.
Ingrediencie
-
Beztukové mlieko – 1 šálka
-
Koňak – 100 ml
-
Kakaový prášok - 10 polievkových lyžíc. lyžice
-
Červené suché víno – 250 ml
-
Škorica - štipka
-
Vajcia – 1 ks.
Spôsob varenia
-
Vaječný žĺtok oddeľte a zmiešajte s mliekom.
-
Pridáme kakao, výslednú zmes vyšľaháme metličkou alebo mixérom.
-
Skombinujte víno a koňak, pridajte škoricu.
-
Nalejte zmes mliečnej čokolády do alkoholu.
-
Nápoj vyšľaháme na hustú penu.