Víno Pinot Grigio biele: história a prehľad chuti

Odroda hrozna Pinot gris (rulandské šedé), z ktorej sa nápoj vyrába, bola prvýkrát vypestovaná vo Francúzsku, pravdepodobne v Burgundsku. Postupne sa rozšíril na východ a dostal sa aj na územie Talianska, kde sa dnes vyrábajú tie najlepšie vína Pinot Grigio. Okrem Francúzska a Talianska sa táto odroda viniča pestuje aj v Nemecku, Novom Zélande, Austrálii, Švajčiarsku a na mnohých ďalších územiach.

História nápoja

Nevyslovený názov hrozna je „Sivý mních“. Spája sa po prvé s farbou zrelých plodov pokrytých svetlosivým kvetom a po druhé s služobníkmi katolíckej cirkvi, ktorí pestovali Rulandské šedé v Rakúsku už v 13. storočí.

Je pozoruhodné, že farba bobúľ má okrem šedej aj červenkastý odtieň.

Hrozno Rulandské šedé je považované za mutáciu slávnej červenej odrody Pinot Noir, ktorá určuje jeho nezvyčajnú farbu.

Napriek tomu sa hrozno používa na výrobu bielych vín a patrí medzi biele odrody.

Popis a druhy nápoja

Farba vína je prevažne zlatá. Presný odtieň závisí od spôsobu výroby a výrobcu: existuje svetlá slama aj bohatá meď.

Chuť „Pinot Grigio“ môže byť tiež odlišná a súvisí s oblasťou výroby:

1. Rakúsko, Maďarsko, Balkán a severné oblasti Talianska produkujú suché víno s kyslastou jablkovo-citrónovou príchuťou, ktorá je dôsledkom vysokej kyslosti miestnych bobúľ.

   Je to pomerne jednoduchý, nenáročný nápoj, ktorý sa dobre hodí k morským plodom a zemiakovým pochutinám.

   Obsah alkoholu v ňom je približne 10 %. Víno dozrieva v oceľových sudoch.

2. Druhou možnosťou je suché víno s intenzívnou ovocnou vôňou, ktoré sa vyrába v Taliansku, Austrálii a Južnej Amerike.

   Citrónovo-broskyňové, jablkové a limetkové tóny jasne cítiť v chuti.

   Na zrenie nápoja sa používajú dubové sudy.

3. Vo Francúzsku, kde sa nápoj nazýva Rulandské šedé, má víno sladkú ovocnú chuť s nádychom medu, karamelu, sušených marhúľ a citrusových plodov.

V každej krajine, kde sa Pinot Grigio vyrába, sa nápoj nazýva inak a má svoje vlastné chuťové tóny.

Existuje silný (12–14 %) variant s kvetinovo-orechovou arómou a korenisto-medovou dochuťou.

V niektorých regiónoch Talianska vyrábajú ružové víno s výraznou ovocnou a bobuľovou príchuťou.

Na jeho výrobu sa okrem hroznovej šťavy používa dužina (hmota šťavy, bobuľových semien, dužiny a šupky).

Najznámejšie talianske značky

1. Casa Vinicola Botter Carlo (Benátsko)

2. Marco Felluga (Friuli Venezia Giulia)

3. Colterenzio (Trentino Alto Adige)

4. Cielo (Benátsko)

Odporúčania na použitie

Víno Pinot Grigio sa odporúča piť v „mladom“ veku – do jedného roka od dátumu výroby.

Pred pitím treba nápoj ochladiť na 7-11°C.

Môžete kombinovať s rybami, zeleninou, morskými plodmi, syrom a bielym mäsom.

Vhodné ako aperitív alebo doplnok k dezertu.

Víno dobre uhasí smäd a osvieži, takže je skvelé na horúce obdobie a ako základná ingrediencia do kokteilu.