Wine Phanagoria: história a recenzia nápoja

Neďaleko od lokality závodu na polostrove Taman sa nachádzala staroveká grécka kolónia Phanagoria, ktorá sa tam objavila už pred naším letopočtom a existovala niekoľko storočí. Práve jej meno si vzali za základ tvorcovia značky.

Okrem predajní na výrobu alkoholických nápojov má spoločnosť aj vlastnú debnársku dielňu, ktorá vyrába dubové sudy na uskladnenie vín a koňakov.

Výrobné funkcie

Suroviny na vytváranie najlepších kolekcií vín, ako sú „Cru Lermont“, „Reserve“, „100 odtieňov bielej / červenej“ a niektoré ďalšie, sa pestujú na vlastných plantážach umiestnených v Vinohradnícka oblasť Phanagoria.

Mierne podnebie a pôdne podmienky sú priaznivé pre pestovanie viniča a prítomnosť jedinečných bahenných sopiek dodáva miestnym vínam špeciálnu minerálnu chuť.

Na výrobu bielych nápojov sa používa pneumatický lis usadzujúci sa pri nízkych teplotách, čo umožňuje vyčírenie hroznovej šťavy.

V závislosti od kategórie vína možno použiť nasledujúce procesy:

1. Infúzia hroznovej dužiny (hmota semien, dužiny a šťavy) pri nízkej teplote a následné lisovanie.

2. Vystavenie kvasinkovým kalom.

3. Kvasenie v dubových sudoch.

Červené víno zahŕňa použitie špeciálnych nádob – vinifikátorov. V továrni sú zastúpené šiestimi odrodami.

Fermentácia v každom zo zariadení vám umožňuje získať nápoj s vlastnou chuťou a vôňou.

Intenzita a frekvencia miešania tiež umožňuje spestrenie kytice.

Po prejdení všetkých fáz: fermentácia, miešanie a spracovanie (proces môže trvať niekoľko rokov) sa nápoje filtrujú. Toto je posledný krok pred plnením do fliaš.

Na korkové vína sa používajú prírodné korkové zátky, ktoré umožňujú zachovať najprirodzenejšiu chuť.

Slávne zbierky Fanagoria

Spoločnosť vyrába všetky kategórie vín, vrátane šumivých a ružových, ako aj liehoviny: koňak, brandy, vodku a balzamy. Špeciálnou pýchou závodu je séria prémiových vín, medzi ktorými sú najznámejšie tieto značky:

1. Cru Lermont

   Zbierka je pomenovaná po slávnom básnikovi M. Yu. Lermontovovi, ktorý kedysi navštívil pevnosť Phanagoria.

   Suché vína sa vyrábajú z ručne vyberaných surovín vybraných odrôd, ako sú Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Saperavi, Pinot Noir atď., a dozrievajú v dubových sudoch.

   Líniu predstavujú biele a červené nápoje. Ide o jednoodrodové vína: na výrobu každého sa používa iba jeden druh hrozna.

   Buket: jemný, zamatový, s dlhou harmonickou dochuťou. Obsah alkoholu: 10–14 %.

   Vôňa sa líši od nápoja k nápoju a môže obsahovať kvetinové, vanilkové, ovocné a bobuľové tóny.

   Červené vína sa odporúčajú kombinovať s mäsovými a hubovými jedlami, biele vína - s morskými plodmi a syrmi.

2. Ľadové víno

   Nápoj je zastúpený štyrmi druhmi: červený - odrody Cabernet a Saperavi, biely - odrody Rizling a Muškát.

   Suroviny sa zbierajú vo vlastných vinohradoch po dlhom dozrievaní na viniči.

   Dezertné vína sa vyznačujú bohatou arómou a jemnou chuťou.

   V červenej farbe môžete uhádnuť odtiene bobúľ a sušeného ovocia, v bielej - citrusové, korenisté a kvetinové tóny.

   Nápoje sa hodia k dezertom a pečivu, ľahkému občerstveniu a syrom. Pred podávaním sa odporúča víno vychladiť.

3. 100 odtieňov

   Jedna z najnovších kolekcií, pre ktorú sa vyberajú tie najlepšie suroviny.

   Suché víno sa vyrába jemným lisovaním a dozrieva v dubových sudoch rok alebo viac.

   Líniu reprezentujú štyri druhy červenej (od Cabernet, Saperavi) a jedna biela (Chardonnay). Ide o vyzreté víno s jasnou, kyslou chuťou.

   Červené nápoje sa vyznačujú bohatou rubínovou farbou a čokoládovo-vanilkovou dochuťou.

   V kombinácii s mäsom a syrmi. Biela má slamovú farbu a ovocno-citrusovú chuť. Hubové jedlá budú k nemu dobré.

4. Autorský

   Ďalšia elitná kolekcia "Fanagoria". Vína tejto rady sa vyrábajú sceľovaním (miešaním) odrôd, čo pomáha získať originálne chute a pestrú paletu odtieňov.

   Kolekciu reprezentujú biele a červené suché nápoje, ako aj jeden druh ružovej.

   Na výrobu sa používa kombinácia známych odrôd (Cabernet, Chardonnay, Sauvignon atď.) a menej známych (Krasnostop, Tsimlyansky black, Platovsky atď.).

Okrem elitných vín ponúka Phanagoria široký sortiment cenovo dostupných nápojov pre každý vkus, ktoré sú medzi spotrebiteľmi nemenej obľúbené. Alkoholické produkty rastliny sa opakovane stali víťazmi medzinárodných súťaží a degustácií.