Víno Tsimlyansk: história a recenzia nápoja + ako si vybrať to pravé

Najznámejšou odrodou ruského šampanského je bezpochyby „sovietske“. Znalci klasickej literatúry si však určite pamätajú, že za čias Ruskej ríše existoval domáci nápoj, ktorý bol cenený nad francúzskymi šampanskými. Volá sa Tsimlyanskoe.

Cnosti tohto vína spievali Lomonosov a Puškin. Sparkling bol čestným hosťom akéhokoľvek štátneho podujatia. Pohár tohto ušľachtilého nápoja nepohrdli ani cisári.

História nápoja

Kozácka dedina Tsimly je považovaná za rodisko vína Tsimlyansky. Podľa legendy práve tu nariadil Peter Veľký vysadiť vinič zakúpený vo Francúzsku.Najprv sa z neho vyrábalo obyčajné víno. Ale do polovice 18. storočia donskí kozáci vyvinuli technológiu na výrobu šumivého vína.

Spôsob výroby sa nazýval „kozácke tajomstvo“. Hrozno zozbierané koncom jesene sa vysušilo a potom rozdrvilo na dužinu a umiestnilo sa do kadí na kvasenie. V nich sa miazga uchovávala až do mrazov a potom sa sypala do sudov.

Na jar sa výsledný nápoj nalial do fliaš a poslal dozrieť do studenej pivnice alebo hlbokej jamy. A s nástupom leta sa zmenil na skvelý sekt.

„Cossack Secret“ prežilo svojich tvorcov už dlho. Aj dnes existuje špeciálna značka vína Tsimlyansk, vyrobená s prísnym dodržiavaním technológie. Takže, ak chcete oceniť chuť legendárneho nápoja - pokojne si vezmite fľašu s nápisom: "Tsimlyansk šumivý kozák".Nemôžete sa pokaziť.

Recenzia nápojov

Víno Skutočné Tsimlyansk sa vyrába výlučne z odrôd Tsimlyansky black a Plechistik. Ide o reliktné odrody hrozna Don, ktorých prvé výsadby sa datujú do čias chazarského kaganátu. Sú to, čo dáva Tsimlyansky Sparkling jeho charakteristickú rubínovú farbu.

Chuť nápoja je bohatá, hroznová, so zamatovými tónmi. Niektorí zaznamenajú mierny nádych údených čerešní a čierneho ovocia. Vôňa je naplnená poľnými bylinkami s kvapkami trnky. Dochuť je dlhá, presiaknutá nádychom čokolády a tŕňov.

Toto víno sa najlepšie hodí na špeciálne príležitosti. Pred podávaním musia byť fľaše s Tsimlyanskym ochladené na 7-10˚C. Pri podávaní k nim skúste dať ovocný tanier alebo sladký dezert. Môžete podávať aj so syrovým tanierom. Nejedzte ho však s čokoládou. Ten pokazí celý dojem z kytice.

Ako si vybrať skutočné víno Tsimlyansk

Bohužiaľ, popularita vína z neho urobila obľúbený cieľ falšovania. Pri kúpe skutočného nápoja si preto dávajte pozor. Na identifikáciu falzifikátov existuje niekoľko jednoduchých tipov:

1. „Tsimlyanskoye Sparkling“ sa plní do značkových fliaš značky. Musia byť čisté a bez triesok alebo trhlín. Štítok – úhľadne nalepený, bez bublín alebo šmúh od lepidla.

2. Pôvodný výrobca prísne sleduje kvalitu svojich produktov. Ak teda uvidíte usadeninu alebo nerovnomernú farbu nápoja, s najväčšou pravdepodobnosťou máte pred sebou falzifikát.

3. Posledným prvkom je vôňa. Skutočný Tsimlyansky má hladkú, bylinkovú arómu. Ak cítite alkohol alebo sladkú vôňu hrozna, prípitok vynechajte.

To je všetko. Vyberajte múdro a vychutnajte si to najlepšie domáce šumivé. Určite stojí za vašu pozornosť.