Bazové víno: 3 recepty doma

Obsah:

Anonim

Víno z plodov bazy čiernej sa ukazuje ako amatérske. Ale vôňa a chuť sú veľmi rafinované, ale mali by ste dodržať celý technologický postup, inak sa nič nepodarí.

Víno z bezinky

Ingrediencie

  1. Bonky – 1 kg

  2. Cukor – 1 kg cukru

  3. Voda – 3 litre vody

  4. Kyselina citrónová – 5 g

  5. Klinček – 4 g

  6. Plátok škorice

  7. Vrecúško vínnych kvasníc alebo 150 ml hrozienkového štartéra

Spôsob varenia

  1. Opláchnite bobule, ošúpte a rozdrvte.

  2. Pridáme 100 g cukru, kyselinu citrónovú a sparíme 2 litre vriacej vody.

  3. Premiešame, pridáme korenie a varíme 15 minút.

  4. Po vychladnutí preceďte cez čisté plátno, vytlačte šťavu a nalejte do fľaše.

  5. Pridajte cukrový sirup (pomer 900 g cukru na 1 liter vody).

  6. Potom pridajte droždie a fľašu uzavrite fermentačnou zátkou alebo uzáverom vody.

  7. Po skončení fermentácie scedíme tekutinu zo sedimentu, necháme ešte trochu času na kvasenie a nalejeme do fliaš.

Víno z bazových kvetov

Ingrediencie

  1. Kvety bazy čiernej – 10 ks.

  2. Cukor – 1 kg

  3. Voda – 4 l

  4. Citrón – 2 kusy

  5. Vrecúško vínnych kvasníc

Spôsob varenia

  1. Kvety opláchnite, odstráňte stopky a nechajte vodu odtiecť.

  2. Citróny dôkladne umyte, zalejte vriacou vodou, ošúpte (voliteľné), nakrájajte na plátky a odstráňte jadierka.

  3. Potom dajte kvety do fľaše, prelejte teplým cukrovým sirupom, pridajte citróny a vínne kvasnice.

  4. Zatvorte fľašu gázou a nechajte kvasiť. Po týždni tekutinu vypustite hadicou, preceďte a dajte späť na kvasenie, pričom nádobu uzatvorte fermentačnou zámkou.

  5. Po dokončení fermentácie nalejte víno do fliaš a korkujte. Víno sa ukazuje ako veľmi príjemné na podnebí.

Víno z bazovej šťavy

Spôsob varenia

  1. Šťavu zo zrelých plodov bazy čiernej rozrieďte vodou (pomer 1:2) a varte, kým nezmizne horkosť.

  2. Potom pridajte 250 g cukru, 10 g kyseliny citrónovej a 0,3 g fosforečnanu amónneho na každý liter tekutej zmesi.

  3. Zmes umiestnite do fľaše pod vodný uzáver a uchovávajte pri izbových podmienkach, kým sa nezastaví uvoľňovanie plynových bublín, a potom sceďte, prefiltrujte a fľaškujte. Fľaše vína by sa mali skladovať iba vodorovne.

Víno

Čítaj viac: