Víno Rkatsiteli: recenzia nápoja

Obsah:

Anonim

Rkatsiteli suché biele víno je právom považované za jedno z najlepších vo svojej kategórii. Vyrába sa z rovnomennej odrody viniča, ktorá sa pestuje najmä v Kakheti.

Okrúhle zlatožlté plody sú vhodné na prípravu mladých nápojov. Pevnosť – asi 11 %.

Funkcie produkcie Rkatsiteli

Gruzínske vína sa vyznačujú vysokou sladkosťou, bohatou chuťou a pretrvávajúcou arómou, vďaka ktorej sa k nim znalci vracajú znova a znova.

Gruzínski vinári zároveň neignorujú svetové úspechy a ochotne ich zavádzajú do výroby.

Surovina sa zberá, keď hrozno dosiahne vysoký stupeň zrelosti a je plné sladkosti.

Slávne biele víno sa vyrába starou kachetskou technológiou.

Definuje jedinečné chuťové vlastnosti nápoja a zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Zrelé plody sa drvia spolu s vetvičkami, šupkou a semenami.

  2. Rozdrvená hmota sa na 3–4 mesiace vloží do špeciálnych kvevri nádob (keramické džbány vykopané do zeme).

    Uskladnenie pod zemou zabezpečuje konštantnú teplotu fermentácie 14-15°C.

  3. Po uplynutí doby sa vylúhovaná tekutina scedí a odošle na ďalšie uskladnenie v dubových sudoch, kde budúce víno dosiahne požadovaný stupeň zrelosti (pre Rkatsiteli je toto obdobie približne 1 rok).

Chuť, farba a vôňa Rkatsiteli

  1. Rkatsiteli má kyslú a bohatú chuť s jemnou horkosťou na konci.

  2. Farba vína sa môže trblietať od slamovej až po svetlo zlatistú. Ak porovnáte Rkatsiteli, vyrobené podľa kachetskej technológie, s vínom vyrobeným podľa európskej metódy, rozdiel vo farbe bude viditeľný na prvý pohľad.

  3. Aróma - kvetinovo-bylinná s ľahkým chuchvalcom korenia a citrusových plodov.

Vďaka infúzii šupiek a kôstok obsahuje tradičný gruzínsky nápoj viac polyfenolov ako francúzske alebo talianske vína, čo znamená, že má viac zdravotných výhod.

Mnohí európski výrobcovia zároveň považujú kachetské nápoje za príliš hrubé a silné.

Ako piť Rkatsiteli

Víno sa odporúča ako aperitív alebo prídavok k ľahkému občerstveniu, syrom, rybám, divine, jedlám z bieleho mäsa.

Rkatsiteli je dobré piť vychladené, no jeho chuť najlepšie odhalíte pri izbovej teplote.

Víno je skvelé na uhasenie smädu v horúcom letnom dni.

Producenti Rkatsiteli

Dnes sa Rkatsiteli vyrábajú v rôznych krajinách vrátane Ruska a krajín SNŠ.

Klasický nápoj z gruzínskeho hrozna však možno ochutnať len v jeho domovine – v Kakheti.

Medzi dôstojnými výrobcami: "Askaneli Brothers", "Badagoni", "Okro's Wines".

Víno

Čítaj viac: