Vína Čiernej Hory: história

Obsah:

Anonim

Viničové plantáže v úrodnej hornatej krajine sa tiahnu mnoho kilometrov. Vínové bobule sa v Čiernej Hore pestujú vo veľkých objemoch a hlavne za účelom výroby alkoholu.

Najznámejšími nápojmi v krajine sú vína Krstač a Vranac, ako aj vodka rakija.

História rozvoja miestneho vinárstva

Vinohradníctvo v Čiernej Hore vzniklo dávno pred vznikom samotnej krajiny – ešte v 2. storočí pred Kristom. e.

Primitívne vinárstva boli založené na brehoch Skadarského jazera.

Prví, ktorí cielene pestovali vinič, boli Rimania. Doplnili pokladnicu miestnych odrôd a zlepšili proces výroby vín.

Priemyselné vinárstvo sa tu objavilo až začiatkom 20. storočia: organizovali sa spoločné podniky na výrobu alkoholu z hrozna.

Začiatok bol navyše celkom dobrý: takmer okamžite si miestne nápoje získali uznanie a získali ocenenia za vysokú kvalitu na výstavách v Londýne a Belehrade.

Ďalší rozvoj odvetvia viedol k rozšíreniu vinohradov po celej krajine a vzniku miestneho alkoholového giganta – spoločnosti „Plantaze“, ktorá je dnes hlavným dodávateľom dobrých vín.

Okrem známeho výrobcu je v krajine viac ako stovka malých fariem, ktoré sa špecializujú na výrobu alkoholu z vínnych plodov.

Hlavné centrá výroby vína sú sústredené v dvoch regiónoch:

  1. V údolí Skadarského jazera a jeho okolí.

  2. V pobrežnej zóne Jadranského mora.

Vlastnosti čiernohorských vín

Prírodné podmienky Čiernej Hory sú veľmi priaznivé pre pestovanie hrozna: vlhké vzduchové masy Jadranu a Skadarského jazera, mierne stredomorské podnebie, dostatok slnka a tepla - uľahčujú poľnohospodárske práce a umožňujú získať najlepšiu kvalitu suroviny.

V krajine však neexistuje rozmanitosť odrôd: dôraz sa kladie na niekoľko osvedčených druhov, z ktorých hlavným je slávny tmavoplodý Vranac, z ktorého vzniklo rovnomenné víno a zaberá viac ako polovicu vinohradov.

Miestne vína pre neskúseného turistu sa môžu na prvý pohľad zdať špecifické.

Je to kvôli zvláštnostiam čiernohorského vinárstva:

  1. V predaji prevládajú fortifikované a suché vína, ktoré majú kyslú chuť a klamlivú ľahkosť.

    V skutočnosti sú nápoje dosť omamné, preto by ste ich nemali konzumovať naraz vo veľkých množstvách.

  2. Sladké vína sú menej časté a sú zastúpené najmä ovocnými a bobuľovými produktmi (z černíc, sliviek, čerešní, broskýň, jabĺk, borievok).

  3. Černohorci svoje nápoje často korenia vo veľkých množstvách, takže sa nenechajte prekvapiť ich pikantnou a kyslou chuťou: pre miestne produkty je to v poradí vecí.

    Najčastejšie používaný koriander, klinčeky, bobkový list, zázvor a korenie.

  4. V maloobchodných predajniach nájdete široký sortiment produktov značky Plantaze, zatiaľ čo vína z iných usadlostí sú prezentované v obmedzenom množstve.

  5. Mnoho malých rodinných vinárstiev vyrába dobré cenovo dostupné nápoje.

    Na vyskúšanie sa oplatí navštíviť malé osady, kde cestovateľom ponúknu nielen tradičný likér vyrobený podľa starých receptúr za rozumnú cenu, ale aj miestne jedlá hodné ochutnania.

Vo všeobecnosti sa vína v Čiernej Hore vyrábajú takmer v každej domácnosti: pomocou špeciálnych technológií, s použitím jedinečných zariadení a receptúr.

Jeden z miestnych zvykov hovorí, že každé jedlo by malo byť sprevádzané alkoholickým nápojom (pohár rakie ráno, 1-2 poháre vína popoludní a večer).

Podľa presvedčenia Čiernohorcov tento prístup zabezpečí majiteľovi dlhý a zdravý život.

Najlepší predstavitelia

Znakom Čiernej Hory sú nepochybne dva miestne druhy vína - Krstac a Vranac.

Vyrába ich nielen miestny gigant trhu s vínom Plantaze, ale aj malé vinárstva.

Medzi hodných patria:

  1. Sjekloća

  2. Zenta

  3. Lipovac Vineyards

  4. Vinárstvo Milovic

  5. Savina Winery

  6. Old Wine House Čierna Hora

Víno

Čítaj viac: