Čučoriedkové víno: 2 recepty doma

Obsah:

Anonim

Víno a čučoriedky majú príjemný fialový odtieň a jemnú, zamatovú chuť.

Pred varením je potrebné bobule vytriediť, očistiť od zvyškov a listov, neumývať.

Jednoduchý recept na čučoriedkové víno

Na lúhovanie vína budete potrebovať veľkú sklenenú nádobu alebo 2 menšie nádoby, aby časť priestoru v nich (asi ¼) zostala prázdna.

Ingrediencie

  1. Čučoriedky – 4 kg

  2. Pieskový cukor – 2 kg

  3. Voda – 6 l

Spôsob varenia

  1. Čučoriedky nasekajte dreveným tĺčikom (drvičkou), pretlačte cez sitko alebo gázu. Výslednú šťavu vložte do chladničky.

  2. Hmotu bobúľ nalejte vodou, dužinu nechajte 1 deň na mieste chránenom pred svetlom.

  3. Nálev preceďte cez gázu a pridajte doň zvyšnú šťavu z bobúľ.

  4. Do výslednej tekutiny nasypte cukor, dôkladne premiešajte.

  5. Nalejte sirup do sklenenej nádoby, pričom časť nádoby nechajte prázdnu, hrdlo uzavrite vodným uzáverom.

  6. Nádobu umiestnite na tmavé miesto a udržiavajte pri teplote 23-25 ​​°C až do konca aktívneho kvasenia (kým sa neuvoľnia bublinky).

  7. Víno sa odstráni zo sedimentu cez hadicu, naleje do čistej nádoby, uskladní na ďalšie 2 mesiace v tmavej miestnosti.

  8. Nalejte nápoj do fliaš, uzavrite korkom.

Recept na čučoriedkové víno s medom

Odporúčané množstvo cukru možno zvýšiť, aby ste získali polosladké (0,5 kg) alebo sladké (1 kg) víno. V prípade potreby pridajte do muštu hrozienka (100 g) a kyselinu citrónovú (15 g).

Ingrediencie

  1. Čučoriedky – 4 kg

  2. Cukor – 1,5 kg

  3. Voda – 3,5 litra

  4. Lipový med – 300 g

Spôsob varenia

  1. Ošúpané bobule dajte do cedníka, dôkladne umyte, počkajte, kým voda nevytečie, a ovocie rukami premasírujte.

  2. Vzniknutú hmotu a šťavu vložte do desaťlitrovej sklenenej nádoby, zalejte 2 litrami vody.

  3. Zviažte hrdlo nádoby gázou, nádobu umiestnite do tmavého rohu s teplotou asi 22 °C na 4–5 dní.

  4. Po expozícii nálev opatrne preceďte cez 3-5 vrstiev čistej gázy.

  5. Dužinu dobre vytlačte a vyhoďte, výslednú šťavu vložte do čistej nádoby.

  6. Med a cukor rozpustite v jeden a pol litri teplej čistenej vody, pridajte do čučoriedkového nálevu.

  7. Na hrdlo fľaše nasaďte vodný uzáver, nádobu preneste do tmavej chladnej miestnosti, kým sa fermentácia nedokončí (20–50 dní).

  8. Víno vypustite cez sifón alebo hadicu do čistej nádoby, znovu nainštalujte uzáver, nechajte 3 mesiace v chlade. Urobte to opatrne, aby ste nenarušili sediment.

  9. Hotový nápoj nalejte do fliaš, uzavrite zátkou.

Víno

Čítaj viac: