Víno Bakhchisaray: história

Z podnikov nachádzajúcich sa v centrálnej časti Krymského polostrova je jedným z najznámejších závod Bakhchisaray. Špecializuje sa na výrobu vín a koňakov.

História podniku

Prvá bachčisarajská výrobňa alkoholu bola otvorená v roku 1963.

Vinárstvo v regióne sa však začalo rozvíjať dávno pred jeho objavením.

Už v stredoveku bolo mesto Bachčisaraj centrom obchodu a priťahovalo do svojich ulíc remeselníkov a bohatých obchodníkov. Miestne víno tieklo ako voda a malo v Európe úspech.

Prvé vinárstvo v meste vyzeralo dosť skromne a sotva vyhovovalo potrebám miestneho obyvateľstva.

O niekoľko rokov neskôr bola spoločnosť zrekonštruovaná, rozšírená a začala dodávať nápoje na export.

Tiché aj šumivé vína sa vyrábali v Bachčisaraji.

Sortiment bol neustále aktualizovaný a dnes vinárstvo vyrába alkohol pre každý vkus: od ľahkých, nízkoalkoholických nápojov až po silné vermúty, tinktúry, koňaky a vodku.

Mimoriadne zaujímavé sú miestne vína, ktoré sa za roky existencie spoločnosti etablovali ako vysokokvalitné produkty a získali si mnoho priaznivcov doma aj v zahraničí.

Výrobné funkcie

Závod získava suroviny na výrobu vína z plantáží poľnohospodárskej spoločnosti Zavetnoye, ktorá sa nachádza v blízkosti podniku.

Vinice obklopujú sady, ružové záhrady, levanduľové polia a lúky plné voňavých bylín.

Zo severnej strany sú pristátie chránené horami, ktoré bránia prenikaniu más studeného vzduchu a vetrov.

V bezprostrednej blízkosti viníc sa nachádza more a step, ktoré tvoria špeciálnu mikrozónu s príjemnými prírodnými podmienkami.

Hodnota slnka zabezpečuje dobré dozretie plodov a dosiahnutie vysokého obsahu cukru.

Mierne miestne podnebie je najvhodnejšie na pestovanie vínnych bobúľ: jeho vlastnosti sú podobné tým z Toskánska a Bordeaux.

Preto je hlavný dôraz kladený na pestovanie klasických európskych odrôd (Merlot, Cabernet Sauvignon, Tramín, Aligote, Pinot Noir atď.).

V starostlivosti o hrozno sa používajú tradičné aj moderné techniky.

V procese výroby vín sa klasické metódy spájajú aj s pokročilými technológiami:

1. Dielňa je vybavená funkciou regulácie teploty, ktorá umožnila upustiť od pasterizácie suchých nápojov.

2. Kapacitné nádrže na skladovanie a fermentáciu mladiny boli vyrobené v Bulharsku špeciálne pre závod Bachčisaray.

3. Spoločnosť zaviedla automatický systém plnenia do fliaš vyrobený v Taliansku.

4. Vlastné laboratórium umožňuje sledovať kvalitu produktov vo všetkých fázach výroby.

5. Medzi zamestnancami spoločnosti sú skúsení a mladí vinári.

   Vďaka remeselnému spracovaniu sú miestne nápoje medzi spotrebiteľmi neustále obľúbené a pravidelne získavajú ocenenia na medzinárodných súťažiach.

6. Produkty závodu spĺňajú moderné štandardy kvality a patria medzi vína s chráneným zemepisným označením „Krym“ (kategória „CHZO“).

Sortiment a najlepšie nápoje

Vína z produkcie Bachchisarai sú klasifikované ako obyčajné: závod nevyrába značkové produkty.

Preto môže podnik len ťažko konkurovať takým krymským gigantom, akými sú vinárstvo Massandra alebo továreň na jemné víno Inkerman.

Miestne nápoje si však našli svoje miesto na trhu s vínom a sú obľúbené vďaka svojej nízkej cene a slušnej kvalite.

Produkty z hrozna sú zastúpené 6 riadkami:

1. Autorské víno

   Zahŕňa vínne nápoje a originálne suché, polosladké a obohatené položky.

2. Krymská séria vín

   "Obsahuje klasické červené a biele európske odrody s lokálnym nádychom."

3. Južná séria vín

   Pozostáva z miešaných nápojov s jasným autorským dizajnom fľaše (na etikete je vyobrazený páv).

4. Séria portských vín

   Reprezentujú silné alkoholické produkty (15-17% alkoholu) z bieleho a červeného ovocia.

5. Séria ľahkých vín

   Zahŕňa nenáročné odrodové a akumulačné nápoje s nízkym obsahom alkoholu a ovocnou chuťou.

6. Legendy o Ai-Petri

   Kolekcia je venovaná slávnemu krymskému symbolu a kombinuje polosuché a polosladké vína z obľúbených odrôd.

Najobľúbenejšie produkty sú navyše vyrábané v 10-litrových tetra baleniach.

Recenzie na bachchisarajské vína sú väčšinou pozitívne, negatívne sú zriedkavé.

Medzi najobľúbenejšie: "Chardonnay", "Merlot", "Sauvignon Blanc" - z "Krymskej série", "Kachi-Kalyon", "Kráľovná noci" a "Khanov palác" - od " Autor's.