Koňak Armagnac: rozdiely, aký je rozdiel, ktorý je lepší a ako si vybrať

Koňak pozná väčšina, tento nápoj vyskúšali aspoň raz za život takmer všetci. Vieme, že sa vyznačuje pevnosťou a originálnym vkusom.

Drahý koňak je vždy vítaným darčekom a v nie príliš vzdialených sovietskych časoch slúžil aj ako dobrý úplatok, keď ste museli prejsť niektorými zatvorenými dverami. Armagnac vstúpil do nášho života relatívne nedávno.

Mnohí stále nevedia, ako sa koňak líši od Armagnaca a považujú druhú odrodu za druhú. A ako sú veci v praxi?

Po prvé, o podobnostiach

V určitom zmysle možno oba nápoje považovať za súrodencov. A čo je zaujímavé, najstarší z nich nie je vôbec brandy, ako si myslia sudcovia tohto božského nektáru, ale práve naopak.

Obidva nápoje sa „narodili“ vo Francúzsku, iba v Armagnacu oveľa skôr. Obidva druhy sú brandy. Obaja majú významnú silu a vyznačujú sa originálnymi chuťovými tónmi a arómou.

Aký je rozdiel?

Podobnosť tu končí. Teraz budeme analyzovať rozdiely podrobnejšie.

územie

Mnoho provincií Francúzska vyrába koňak. Armagnac sa vyrába výhradne v plyne. Dalo by sa povedať, že táto oblasť je rodiskom „rodnej matky“ skutočného Armagnaca.

Suroviny na výrobu

To aj iný alkohol sa vyrábajú z hrozna. Ak sa však koňak dá vyrobiť z hrozna pestovaného v rôznych plodinách, potom sa Armagnac môže vyrábať iba z bobúľ vína z úrody jedného roka.

Prvý stupeň je povolený:

• Uni Blanc.
• Folle Blanche.
• Colombard.

Pre druhú - rovnaké odrody, plus ďalších 7-8 ďalších, len asi tucet.

výroba

Pre Armagnac je zvyčajné používať metódu jednoduchej destilácie. Pri druhom nápoji iba dvojnásobná destilácia.

Navyše, ak prvý „nektár“ po destilácii je alkohol s obsahom alkoholu 60 ° C, potom druhý dosiahne dokonca 70. V procese starnutia klesá jeho sila.

výňatok

Oba druhy alkoholu sa môžu pochváliť dlhou dobou expozície. Na tento proces sa však používajú sudy z iného dreva. Pre Armagnac sú vhodné iba dubové sudy Gascon. V nich je veľa tanínu, a preto je konečný produkt získaný s nasýtenou, najmä jasnou arómou.

Koňak sa uchováva v nádobe z dubu Limousin. To spôsobuje náznak vanilky v jej aróme.

Výsledky: kytica pevnosti a chuti

Po expozícii je výsledkom skvelý nápoj v oboch prípadoch. Koňak však bude vždy presne 40 ^° silný, s tónom vanilky alebo sušeného ovocia a jeho „starší brat“ si môže „dovoliť“ mať silu od 40 do 50 ^° a jeho vôňa je na rozdiel od mnohých rozmanitejších. Môžete cítiť (a dokonca aj chuť):

• korenie;
• vanilka;
• slivky;
• fialky;
• broskyňa - iba asi desať odtieňov.

Spotrebiteľská kultúra

Nie je tu veľký rozdiel. Pri tomto alkohole by sa mali vyberať široké, ale široké poháre. Dokonale v tvare tulipánov. Ak ste si však nekúpili súpravu takýchto krásnych pokrmov, neváhajte zobrať poháre na koňak. A jeden a druhý nápoj dokonale odhaľujú svoje najlepšie vlastnosti, keď sa do nich naleje.

Pred začatím degustácie držte pohár vo svojich rukách a zahrievajte ho v dlaniach. A potom to vypite pokojne v malých dúškoch. Občerstvenie s rôznymi pokrmami v závislosti od toho, či sa nápoj podáva ako aperitív alebo digestív. Ako predjedlo sa hodí:

• pôvodne uvarené mäso;
• tvrdý syr;
• Čokoláda a čokoládové koláče;
• kandizované pečivo.

Nie je zakázané ochutnať váš obľúbený kávovar pomocou niektorého z týchto nektárov.

Vyberte Armagnac

Napálil sa nápad vedieť, čo je „starší brat“ koňaku? Vyberte fľašu, na ktorej je označenie výrobcu:

• Chabotarmagnac (budete mať chuť zrelého ovocia a svetlú kvetinovú arómu).
• „Armagnac janneau“.

Ten je svetu známy už od minulého storočia. Jeho vlastnosť je dlhá expozícia a vynikajúca kvalita.

Čo sa vám páči - koňak alebo Armagnac? Alebo ešte nie ste oboznámení s „starším príbuzným“ populárnych duchov? Potom je čas dohnať - nebudete ľutovať!