Ako vyrobiť koňak z čaju doma: najlepšie recepty na dubových chipsoch, na sušených slivkách

Koňak, ktorý sa predáva v obchodoch, vyskúšali všetci. Ale každý počul o záhadnom šachovi, ale nie každý Rus sa môže pochváliť tým, že pil pôvodnú chaču.

Nápoj sa objavil v Gruzínsku v nepamäti. Recepty na jej prípravu sa prenášali z generácie na generáciu, ale hlavnou zložkou zostal koláč z hrozna. Odporúčame vám ochutnať originálnu gruzínsku vodku alebo koňak z Čachi, ktorý sa vám najviac páči. Nápoj si pripravíme doma.

Gonim Chachu

Prvá fáza, prípravná, je príprava silného alkoholového základu pre náš koňak.

Budeme potrebovať hrozno Isabella. Dáme to do nádoby a trochu ju rozdrvíme, aby sme šťavu vytlačili. Koláč by však nemal zostať suchý - keď je stlačený, musí jeho prsty presakovať vlhkosť.

Pomery: na 100 l koláča - 5 g droždia. Tieto prísady skombinujte, vložte do fermentačnej nádrže a uzavrite vodou. Kvapalné kvasenie po dobu 20-30 dní.

Potom sa začne destilácia (čítaj: Gorynych moonshine stále - okamžite dvojitá destilácia) so separáciou „hláv“ a „chvostov“.

Po prefiltrovaní alkoholu ho budeme držať ďalších 35 dní na tmavom a chladnom mieste.

Toto je recept na samotné čachi. Ak ste pripravení sa tam zastaviť, môžete nastaviť stôl a oslavovať. Ale pôjdeme ďalej - vyrobíme z koňa koňak.

recepty

Pripravuje sa klasický koňak z gruzínskej vodky s pridaním dubových kvádrov. Ako vyrobiť koňak z čaju doma, aby sa čo najviac podobal skutočnému francúzskemu „bratovi“?

Za týmto účelom zbierajte dubové kolíky a vložte ich do nádoby so silným alkoholom. Trváme na chladnej miestnosti najmenej 2 týždne.

Rozdiel medzi domácim nápojom a francúzskym koňakom poznáte len vtedy, keď poznáte tajomstvá výroby. A sú to tieto: Francúzi používajú hrozno, víno alebo hroznovú šťavu na koňak a výrobu zakladáme na „vedľajšom produkte“ - olejovom koláči.

Chuť tým však netrpí. Aký je rozdiel medzi chacha? Možno skutočnosť, že nie je napustená v dubových sudoch. Namiesto toho berieme trochu „vyprážané“ kolíky.

Vyskúšajte sibírsku Čachu. Ako spoznať veľkolepý koňak od cháčov - domorodých Sibírčanov. Zbierajú sa na varenie:

• chacha (3 litre);
• mlieko (200 ml);
• pol pohára borovicových orechov.

Každý sa mieša. Nalial sa do nádoby, kde sa predtým umiestnilo 50 g dubových štiepok. Môžete to urobiť: odvar z kolíkov a nalejte do mlieka s chacha. Trvajte na tom, že by mal byť mesiac. Potom napätie a pitie.

Ako uvariť „orientálny koňak“? Sú tu triky. Berieme:

• „Gruzínska vodka“ - 3 l;
• cukor - pravidelný alebo trstinový - žiadny rozdiel, 3 lyžice. l.;
• drvené kávové zrná (3 polievkové lyžice);
• pol lyžice škorice (čajová lyžička);
• klinčeky (10 pukov).

Všetko miešame, trváme najmenej mesiac. Chuť nápoja je originálna - je to kvôli prítomnosti kávy. Káva v tomto prípade slúži ako zaujímavá náhrada za dubové kocky. Chuť výslednej práce je sladká, korenistá, ale nie sladká. Ideálne pre „dievčenské“ stretnutia.

Ako piť a mám jesť?

Čachový koňak sa môže jesť so sušeným ovocím, napríklad sušenými slivkami. Môže sa považovať za vynikajúci aperitív, pretože zvyšuje chuť do jedla.

Nápoj podajte pred hlavným jedlom. K tomu vložte plátky jabĺk, hrušiek, pomarančov a nakrájajte citrón na stôl.

Ak chcete, aby si vaši hostia obzvlášť pochutnali na nápoji, pridajte k tomu chuť - citrón alebo pomaranč.

Samotná Chacha, základ nášho alkoholického produktu, bola v Gruzínsku vždy uctievaná ako slávnostný nápoj. Jej príprava bola celý rituál. Hostia boli pozvaní na ochutnávku hotovej vodky. Podávame syr zvaný guda, brokispuri chlieb a orechy. Ak hosteska nemala čas na prípravu večere a hosť už klope na dvere, ošetrila ho chachou s občerstvením.

Užitočné vlastnosti

Čacha samotná aj jej „deriváty“ majú užitočné vlastnosti, ktoré môžu zlepšiť zdravie. Môžete si to overiť sami tým, že sa pravidelne liečite s trochou pôvodného koňaku podľa nášho receptu.

pitie:

• zvyšuje chuť do jedla;
• urýchľuje metabolizmus;
• lieči zápaly v črevách;
• eliminuje plesňové choroby;
• vyhostí depresiu;
• znižuje krvný tlak.

To všetko je však možné iba vtedy, ak osoba, ktorá chce byť uzdravená, nepije naraz viac ako 50 g (pre mužov) a 30 g (pre ženy). Vysoké dávky alkoholu majú opačný účinok: trpia vnútorné orgány.

Pripravte sa na brandy Chachi - naša odpoveď na francúzsky gurmánsky nápoj. Ukázalo sa, že nie je horšie, pokiaľ ide o chuť a výhody. Nezabudnite nám poslať nové recepty, ak k nápoju dokážete pridať zaujímavé nové poznámky. Príjemnú ochutnávku!