Koňak na dubovej kôre doma: z mesačného svitu, vodky a alkoholu, recepty pre domácich majstrov, fotografie, video

Francúzsky koňak je druh silného alkoholu, ktorého hlavnou produkciou je hrozno. Jedinečná koláčová chuť a bohatá aróma nápoja ho zaradila medzi najlepšie druhy alkoholických výrobkov mnohých.

A aký je účinok magického skla! Ten, kto vezme malú dávku ušľachtilého nápoja, sa okamžite zahreje, jeho tlak sa normalizuje a nervový systém sa upokojí. Ale nie každý si môže dovoliť originálny koňak a pri falšovaní nebude mať zmysel.

Ako uvariť „nektár“ vlastnými rukami a stať sa šťastným majiteľom cennej fľaše bez toho, aby ste poškodili rodinný rozpočet? Domácnosť ponúkame na recepte z koňaku. Prekvapený? Vyskúšajte recepty uvedené nižšie a uvidíte, že koňak na dubovej kôre nie je o nič horší ako francúzsky „chlapík“.

Príprava hlavnej zložky - dubové lupienky

Predtým, ako pristúpime k príprave koňaku na dubových trieskach, uskutočníme štádium prípravy nášho improvizovaného sudu, alebo skôr prvku, ktorý ho nahradí - malých blokov dubovej kôry. Tento veľkolepý strom rastie všade v našej oblasti, na rozdiel od jemných hroznov, ktoré si vyžadujú dostatok slnečného svetla a dlhodobé teplo.

Prvým krokom bude výlet do železiarstva. Tam si môžete kúpiť kolíky o veľkosti 10 x 2 a 2 cm.

Berieme žetóny v množstve 100 g - zvyčajne sa vyžaduje menej, ale ak to nie je možné, keď ich prvýkrát nie je možné správne vyprážať, ponechajte si hranicu.

Nalejte dubové kocky vodou a nechajte stáť 24 hodín. Vymieňame vodu každých 6 hodín. To je nevyhnutné, aby niektoré triesloviny vyšli, inak domáci koňak vyjde horký.

Potom vypustite vodu a pripravte roztok sódy (6 l vody na lyžičku sódy). Namočte ďalšiu hodinu. Umývame čipy, usporiadame ich tak, aby na ne dopadali slnečné lúče (alebo ich rozptyľovali v blízkosti zdroja tepla) a vysušili.

Ďalším krokom je tepelné spracovanie v peci. Nastavením teploty na 200 ° a pravidelným odstraňovaním „produktu“ kontrolujeme jeho farbu. Koňak na dubových štiepkach bude mať jemnú vanilkovú dochuť, ak odtieň ostane svetlo hnedý a štiepky už nebudú vyprážané. Ďalšie možnosti:

• hnedá farba - výsledný nápoj sa ukáže s mandľovými tónmi;
• tmavá farba - aperitív nájde chuť tmavej čokolády.

Ale neprevaľte sa, inak to len ochutná spálené jedlo.

Ako vyrobiť domáci koňak na dubovej kôre?

Z mesačného svitu

Prvý recept na koňak z dubového a mesačného svitu je jednoduchý. Jeho najťažšou časťou je príprava čipov.

Budete potrebovať:

• triesky (60 g);
• mesačný svit (liter).

Ďalšou zložkou je spálený cukor (karamel). Cukor je potrebný na zafarbenie domáceho dvojča skvelého francúzskeho nápoja. Dostatok čajovej lyžičky rozpustenej v malom množstve vody a prevarená do zlatohnedej farby. Naše akcie:

Dáme do pohára dubové štiepky, naplníme ho kvalitný mesačný svit, vyčistíme ho na tmavom mieste. Tam by mala byť infúzia 3 až 6 mesiacov.

Hlavná vec je hotová. Domáce koňak z vodky (mesačný svit) je pripravený, ostáva ho „odtieňovať“. K tomu pridajte do infúzie cukrový sirup. Mix, nechajte pár dní stáť. Ak chcete, aby chuť bola originálna, do nektáru pridajte pár klinčekov a 0, 3 vanilínu.

Taký koňak doma sa pripravuje z:

• alkohol;
• nezmysly;
• vodka.

Vhodný je akýkoľvek alkohol, hlavným kritériom je kvalita.

Z vodky

Druhý recept na koňak - pomocou dubovej kôry lekárne.

Koňak na dubovej kôre, zakúpený v pravidelnej lekárni, má vynikajúcu chuť. Okrem toho si môžete byť istí, že neobsahuje škodlivé nečistoty. Čo potrebujete?

• mesačný svit alebo vodka (3 l);
• dubová kôra (3 - 4 polievkové lyžice).

Vezmite tiež lyžicu medu, 5 pukov klinčekov. Na špičku noža môžete pridať korenie (10 hrachu), oregano (lyžicu). Bolo by pekné dať polievkovú lyžicu ľubovníka bodkovaného do infúzie.

Všetko zamiešajte a vložte na tmavé miesto. Takže z vodky na dubovej kôre si môžete pripraviť aperitív, veľmi podobný koňaku.

Po prefiltrovaní vložte alkohol do chladničky a nechajte ho stáť ďalších 10 dní. Výsledok by vás teraz mal uspokojiť.

Z alkoholu

Tretí recept: s pridaním sušeného ovocia. Ovocie našej práce bude domáci alkoholový koňak s jemnými tónmi šunky.

Taký koňak doma bude vyžadovať nákup trochu väčšieho sortimentu ingrediencií, ale výsledok poteší svojou novinkou a príjemnou chuťou.

Berieme:

• alkohol (3 litre, nezabudnite ho zriediť na 400);
• dubová kôra (3 polievkové lyžice);
• cukor (vezmeme 3 polievkové lyžice a pripravíme hustý sirup, cukor „opečieme do hnedého“);
• šípkové bobule (môžete sušiť - 10 - 15 kusov);
• čierne korenie (4-5 hrachu);
• sypaný listový čaj (čierny, čajová lyžička);
• Ľubovník bodkovaný (vetvička);
• sušené slivky (1-2 kusy);
• hrozienka (lyžica).

Najprv sa šípka s dubovou kôrou namočí do vriacej vody. Potom všetko premiešame, dáme do pohára a vyberáme na týždeň v tmavej miestnosti. Po 7 dňoch odstránime sušené slivky a hrozienka z nádoby. Stojíme ešte pár týždňov.

Filtrujeme cez 2 až 3 vrstvy gázy. Nalejte do fliaš a vložte do chladničky na týždeň. Poslednou fázou prípravy je ďalšia filtrácia.

Tajomstvo dubovej kôry

Prečo vyzerá nápoj vyrobený z hrozna ako brandy - pôvodný produkt francúzskych vinárov? Tajomstvo spočíva vo vlastnostiach dubovej kôry. Obsahuje triesloviny, ktoré dodávajú charakteristickú horkosť a trpkosť svetla.

Okrem toho zohrávajú úlohu aromatické kyseliny - vďaka nim je aróma zložitá a zaujímavá. Laktóny, ako aj fenolové zlúčeniny zvyšujú ich účinok. Výsledkom je aperitív s vlastnosťami podobnými vlastnostiam skutočného koňaku.

Občerstvenie pre koňak s dubovou kôrou

Ak sa rozhodnete pripraviť silný alkoholický nápoj, nezabudnite ho pri servírovaní doplniť dobrým občerstvením. Ako to druhé vyhovuje:

• Mäsové a rybie jedlá;
• syr;
• ovocie;
• čokoláda (horká).

Ponúkli sme jednoduché recepty na prípravu aperitívu pomocou čipov. Každý ich bude môcť uviesť do praxe. Jedinou vecou, ​​ktorú vyžaduje nový špecialista, je trpezlivosť.

A práca bude odmenená! Aký je váš názor (ideálne podporený osobnou skúsenosťou) na túto tému? Je realistické získať doma aperitív s koňakovými vlastnosťami?

Užitočné videá

Ako vyrobiť koňak za 1 mesiac, pozri video nižšie. Vytvorenie domáceho koňaku na dubovej kôre Dubrava je jednoduchý a veľmi podrobný recept:

Vo videu nižšie - imitácia koňaku na dubovej kôre z mesačného svitu. Veľmi podobné súčasnosti:

Prezrite si podrobný videoprezident s krásnym, voňavým a chutným analógom koňaku doma vyrobeného z alkoholu s dubovou kôrou a ďalšími prísadami:

Vyskúšajte rôzne recepty vrátane tých, ktoré ponúkame. Keďže sa pravda rodí v spore, skutočne chutný nápoj sa „rodí“ až potom, čo sa vinárovi podarí nájsť svoj vlastný originálny recept podľa skúseností. Možno pridáte nejakú prísadu v minimálnom množstve a váš nápoj sa stane nerozoznateľným od francúzskeho koňaku. Je možné, že to dopadne ešte lepšie!

Dajte nám vedieť o výsledkoch tvorivých experimentov. A budeme zdieľať s ostatnými čitateľmi.