Domáci kvas recept doma, ako variť doma, ako pripraviť kvas, aby bol šumivý a príjemný

Vďaka svojmu špeciálnemu zloženiu má domáci kvas vynikajúci vplyv na organizmus: osviežuje, dodáva silu, vyživuje energiou, zlepšuje fungovanie celého tráviaceho systému.

Jeho liečivý účinok sa preukázal v priebehu storočí používania, v ZSSR sa predával v sudoch, ktorým boli vždy fronty.

Nie je prekvapujúce, že veľa ľudí sa zaujíma o túto otázku - ako pripraviť kvas doma, takže má všetky vlastnosti spojené s nápojom - okrem toho chutí skvele, osviežujúco a osviežujúco.

Povieme vám, ako si sami pripraviť vynikajúci kvas na rôznych receptoch. Budete mať z čoho vyberať!

S týmto nápojom sa jedlá z tukov a mäsa ľahšie strávia. Okrem toho zvyšuje chuť do jedla.

Tradičné chlebové droždie

Predstavujeme vám recept babičky. Je pripravená z akéhokoľvek druhu ražného chleba. Použitím základného receptu získate kvas z barelu. komponenty:

• hnedý chlieb, nakrájaný na plátky alebo na kocky a sušený v rúre - pol bochníka. Na výrobu priehľadného nápoja tmavej koňakovej farby nemusíte chlieb sušiť, ale smažte;
• cukor - do 350 g počas prípravy nápoja plus ďalšie 2 polievkové lyžice na kvásk;
• droždie - 20 gramové vrecko zo sušeného alebo lisovaného 40 - 50 g;
• voda - do 10 litrov na získanie kvasu, plus asi 0, 5 litra - na prípravu kváskov.

Tento recept na domáci kvas je možné podľa potreby doplniť niekoľkými listami mäty alebo čierneho ríbezle.

Tento domáci kvasový recept naznačuje, že kvasnica sa bude vyrábať spočiatku:

1. Pripravený chlieb je vhodné vopred rozbiť a naplniť ho litrovou nádobou na polovicu.
2. Varte trochu vody a nalejte chlieb.
3. Keď hmota napučí, dobre premiešajte, aby sa vytvorila tekutá suspenzia. Ochladí sa na teplo.
4. Pridajte kvasnice dve polievkové lyžice cukru.
5. Zakryte gázou (nie vekom) a nechajte ju na teplom mieste na kvasenie. Počas tohto procesu bude hmota vydávať hluk a bude emitovať oxid uhličitý, preto sa neodporúča tesné zatváranie.
6. Za deň - dva, tu veľa záleží na teplote v miestnosti, kvas bude pripravený.
7. Ak použijete tento recept na domáci kvas, musíte do kysnutého cesta pridať čistú vodu v množstve až 10 litrov.

Ak máte chuť kyslej chuti alebo je neskôr určená pre okroshku, môžete pridať minimum cukru. Ak chcete sladké kvas, pridajte podľa vášho želania - od 100 do 350 gramov. Nechajte to znova teplé, pokryté gázou, za deň - dva vyskúšajte zdravý a chutný nápoj.

Kvasnicový kvas obsahuje veľa vitamínov B, ktoré sú zodpovedné za zdravie vnútorných orgánov, čistia pokožku a zvyšujú pevnosť a krásu vlasov. Preto je obzvlášť užitočné pre tých, ktorí majú akné, iné kožné problémy. Okrem toho bohatý obsah vitamínu C z dávnych čias pomáhal bojovať proti skorbutom, slúžil ako prostriedok na zotavenie z choroby, vyčerpania.

Pomocou rovnakého receptu uvarte rýchlo kvas doma s hrozienkami. Urýchľuje zrenie. Na 10 litrov pridajte 20 - 25 kusov hrozienok. Po varení sa hrozienka vyhodia a hustá (rovnaký kvas) sa znovu použije a pridá sa k nej niekoľko ďalších sušienok.

Pikantné kvas s chrenom

Naučte sa, ako pripraviť kvas doma so zvlášť bohatou štipľavou chuťou. Tento nápoj sa nazýva energický kvas, pretože pri jeho príprave sa používa chren, ktorý dodáva nápoju ostrosť a osobitné vlastnosti.

Tu je recept na vynikajúci nápoj. Medzi ďalšie pozitívne vlastnosti, kvas s chrenom čistí krvné cievy, pomáha bojovať proti ateroskleróze. Budete potrebovať:

• sušienky vyrobené z hnedého chleba - asi 800 g;
• 100 - 120 g medu;
• droždie - 10 g sušeného alebo 20 g lisovaného;
• chren (strúhaný koreň) - 100 g;
• hrozienka - asi 50 g;
• upravená voda (čistá pramenitá alebo filtrovaná) - 4 l.

Sucháre musia byť naplnené vriacou vodou v pohári, nechať uvariť 3-4 hodiny. Potom dobre premiešajte a pretiahnite. Dajte droždie po skontrolovaní, že infúzia sušienok je teplá, ale nie horúca.

Udržujte v teple asi 4 hodiny, potom med, nastrúhaný chren. Dôkladne premiešajte, kým sa med úplne nerozpustí. Teraz nalejte 4 litre vody, znova premiešajte.

Môžete ho fľašovať, pridávať hrozienka v rovnakých dávkach a nechať ho zohriať 2 hodiny. Pripravený kvas ochlaďte s chrenom a vychutnajte si ostrú, ale príjemnú chuť.

Ryžový kvas sa tiež pripravuje z morskej ryže. Má však tú nevýhodu: ryža si vyžaduje stálu starostlivosť, inak to pokazí.

jablko

Budete potrebovať:

• prírodná jablková šťava - 1 l;
• teplá voda - 3 l;
• cukor - 150 - 200 g;
• sušené droždie v množstve 1 lyžička.

Do hrnca vložte teplú vodu a džús, dajte droždie zmiešané s cukrom a zamiešajte. Nechajte sa pokrývať 12 hodín pod vekom. Potom fľašu a - na chladnom mieste.

Niektorí si vyrábajú jablkové kvasy doma s pridaním lyžice instantnej kávy vo fáze miešania.

zázvorový

Tento nápoj je obľúbený nielen pre svoju vynikajúcu chuť, ale aj pre vynikajúce čistiace a metabolické stimulačné vlastnosti. Pre tých, ktorí schudnú, je to skvelý nápoj. Jedinou poznámkou je, že je vhodné zobrať polovicu cukru.

Na varenie zázvoru kvas podľa tradičného receptu budete potrebovať:

• koreň zázvoru - asi 50 gramov, v závislosti od hrúbky je to 3-4 cm;
• 1 citrón;
• 180 g cukru;
• 2 litre vody;
• až 20 kusov hrozienok.

Rozdrvte vylúpaný koreň (tri, drvte). Vytlačte šťavu z citróna. Varte vodu, rozpustite v nej cukor, vychladnite, pridajte zázvor a citrónovú šťavu. Misky zakryte obrúskom, nechajte dva dni a potom prefiltrujte cez sito. Ale stále je to polotovar.

Na jej zaostrenie nalejeme do plastových fliaš, do každej pridáme 7-8 kusov hrozienok a vložíme do chladničky. Známkou zrenia sú stužovacie fľaše, ktoré trvajú 2 dni. Otvorte opatrne, nechajte plyn von!

Pšenica alebo jačmeň

Pripravuje sa tiež pšeničný alebo jačmenný kvas. K tomu potrebujete 400 gr. ovos alebo pšenica, cukor - 2 polievkové lyžice alebo med - 4 polievkové lyžice, hrsť hrozienok a 3 litre vody. Do pohára dáme zrno a med.

Podľa toho získať kvas z jačmeňa - jačmeňa, kvas z pšenice - pšenice. Naplňte vodou, trvajte na 3 - 4 dňoch. Zlúčime sa. Tento nápoj nemožno označiť ako chutný, ale vhodný pre okroshku.

Na pitie znovu nalejte vodu a pridajte cukor / med. Po 3 dňoch je pripravený nápoj s bohatou chuťou.

Zo sušeného ovocia

Vyrobte kvas zo sušeného ovocia s medom.

Nápoj vyrobený zo sušeného ovocia je osviežujúci, chutný a má príjemnú vôňu ovocia. Vyrába sa z rôznych druhov sušeného ovocia a bobúľ - jabĺk, hrušiek, čerešní, jahôd, malín. Individuálne aj rozmanité. Budete potrebovať:

• sušené ovocie - od 0, 5 kg;
• hrozienka - 100 g;
• med - 200 - 300 g;
• voda - 1 l;
• 1 surové vaječné biele (voliteľné).

Sušené ovocie varte s hrozienkami, kým nebude mäkké. Vyberieme omšu a utrieme ju. Pridajte med, pol litra vody, privarte k varu a odstráňte penu. Chladné až teplé, jazda vo vaječných bielych.

Z toho získava hotový nápoj priehľadnú a svetlú farbu. Tento postup však možno vynechať. Nechajte stáť, opatrne odtečte.

Nalejte odvar sušeného ovocia a dajte na kvas. Po 3 až 4 hodinách nádobu uzavrite vekom, vložte do pivnice na 3 dni, aby dozrela.

Dozvedeli ste sa o liečivých vlastnostiach, zoznámili ste sa s rôznymi spôsobmi prípravy svojho obľúbeného ruského nápoja. Ak chcete byť zdravý a energický, urobte z neho pravidelného hosťa na svojom stole a zdieľajte recepty na sociálnych sieťach s priateľmi alebo ich pridajte do komentárov nižšie.