Francúzsky koňak: názvy, značky, klasifikácia, prehľad obľúbených značiek

Aby ste pochopili, čo francúzsky koňak skutočne je, a aby ste ocenili všetky chute jemnosti, musíte sa usadiť aspoň pár rokov neďaleko obce Cognac, ktorá sa nachádza v Aquitaine (región Francúzska) a nezištne ochutnať výrobky viac ako dvesto tovární, ktoré vyrábajú svetovo známe značky.

Ako viete, oficiálne právo nazývať sa koňakmi sú nápoje z tej istej francúzskej obce. Všetko, čo sa tu nevyrába, sa nazýva brandy. Pod značkou brandy môžete dodávať výrobky, ktoré sa v skutočnosti na vývoz veľmi nelíšia od brandy.

Keď však zaznie fráza „Elite Cognac“, spojenie s francúzskym nápojom okamžite „klikne“ do hlavy. Poďme zistiť, aký je tento druh alkoholu, ako sa líšia lacné a drahé výrobky a aké sú najznámejšie značky a značky.

História vzniku

Historické dôkazy o prvých destilačných zariadeniach inštalovaných Holanďanmi vo Francúzsku sa datujú do konca 16. storočia, keď námorníci na lodiach vstúpili do povodia rieky Charente, kde sa v tom čase vyrábali vinice a známe vína.

Začiatkom 17. storočia Francúzi zvládli nielen destiláciu, ale tiež do značnej miery vylepšili destilačný aparát existujúci v tom čase.

Postupne si svet podmanil nový silný nápoj. Zároveň vznikli tzv. Štyri veľké koňakové domy. Martell sa ako prvý ohlásil v roku 1751, potom Rémy Martin, ktorého prvé nápoje sa datujú do roku 1724.

Začiatok v roku 1765 s istotou postupoval na trhu Hennessy. A o niečo neskôr, s príchodom 19. storočia, sa Courvoisie pripojí k „veľkému“. Práve tieto štyri uvedené značky predstavujú 80% vyvážaného koňaku.

Rozdiely medzi drahými a lacnými značkami

Používanie akýchkoľvek iných odrôd hrozna, ako aj ich miešanie, sa nazýva jediný koňak, ktorý nie je obľúbený vo Francúzsku, Európe ako celku a v Amerike. V postsovietskom priestore však tieto výrobky kupujú, pretože Francúzsko je na etikete.

Znalosti o označovaní preto nebudú bolieť. Na našich fľašiach nenájdete žiadne „ hviezdy “. Použitá skratka je tiež charakteristická pre označenia brandy. Pravdepodobne z dôvodu skutočnosti, že výrobky sú určené na vývoz, sa skratky prepisujú do angličtiny.

• VS. Čo znamená Veru Special a naznačuje, že expozícia tohto produktu je 2 roky, to znamená, že je to mladý koňak a cena zaň by mala byť prijateľná.
• Listy S./VO by sa mali rozlúštiť ako trojročný nápoj. Nevzťahuje sa ani na elitné značky.
• SOP - štvorročná expozícia. Okrem toho je slovo Pale v skratke šifrované, čo v preklade znamená bledé. Malo by sa to považovať za „prevod“ nápoja do kategórie elitného alkoholu. Faktom je, že so zvyšujúcou sa dobou starnutia v dube sa farba mení - z intenzívnej, takmer oranžovej na bledšiu, farbu zafarbeného duba alebo svetlo jantáru.
• VSOP - 5 rokov, patrí do kategórie Premium.
• XO - má expozíciu 6 rokov alebo trochu viac. Namiesto uvádzanej skratky je často možné prečítať slovo Napoleon. Z toho vyplýva, že Napoleon nie je názov konkrétneho koňaku, ale čas jeho vystavenia a patriaci do triedy elitného alkoholu.
• Nápoj s dlhým časom zrenia už nie je možné zaradiť do tejto klasifikácie. Majú svoje vlastné mená, ktoré sú dobre známe znalcom.

Najlepšie hodnotenie slávnych značiek francúzskeho koňaku

Teraz zvážte najznámejšie značky a značky.

Dom Martel

Ako už bolo uvedené, táto značka patrí k najznámejším a najstarším, pretože Martell siaha do začiatku 18. storočia a pod touto značkou má viac ako tri storočia existencie, aj keď už dávno existovala malá výroba koňaku.

John Martel, dokonca ani Francúz, sa oženil s dcérou dedičného koňakového majstra. Po analytických a podnikateľských schopnostiach sa mu podarilo priviesť spoločnosť, ktorá bola na jeho počesť uvedená, do bezprecedentných výšok.

Tým, že Martel rozvinul dodávky do Spojeného kráľovstva a naučil sa komplikácie svojho svokra, dokázal uznať nápoj, ktorý jeho spoločnosť vyrobil, za elitný alkohol, čím zvýšil svoju hodnotu a dopyt ďaleko za hranice Francúzska a Británie.

Martel House je už dlho lídrom medzi spoločnosťami vyrábajúcimi francúzske koňaky. Až v deväťdesiatych rokoch 20. storočia stratil majstrovstvá v dome „Hennessy“. Martel je však stále pevne na nohách a dodáva svoj produkt takmer všetkým rozvinutým krajinám vrátane Ruska.

Mali by sme si všimnúť najmä slávne nápoje:

• Cordon Bleu je tiež druh legendy od Martella. Spotrebitelia to opisujú s nadšením a pri primeraných finančných možnostiach ho radi kúpia. Fľaša stojí 100 dolárov.
• Patrí do triedy "Premium" Martell H.O.; Kreeyshn; L'Or de Jean Martel; Cohiba. Vyznačujú sa vynikajúcou chuťou, príjemnou dochuťou. Cena - najmenej 50 dolárov.
• Nie je to najlacnejšie, ale zhruba zodpovedá našim trojhviezdičkovým hviezdam Martel VS, VSOP a Noblige.

Remy Martin House

Dnes je táto obava pevne na druhom mieste medzi štyrmi „velikánmi“ predaja. Export do 65 krajín a ročná produkcia 24 miliónov fliaš - to sú dnes ukazovatele Remy Martina.

Rozpoznateľnú chuť tvoria hrozno pestované v srdci Champagne na kriedových plantážach. Dokonca ani v lacnom segmente nie je čas expozície často uvedený, pre znalcov je značka dôležitá.

Všimnite si najznámejších brandies "Remy Martin":

• Z najdrahších je čierna perla Ľudovíta XIII. Za fľašu bolo zaplatených 51, 5 tisíc dolárov.
• Z toho, čo môžete skutočne kúpiť - VSOP segmentu strednej ceny, s vynikajúcou chuťou, čo pozitívne hodnotí takmer každý, kto to vyskúšal. Cena - od 45 dolárov za liter fľaše nápoja. Práve k tomuto koňaku dali Rusi v tejto kategórii prednosť.
• Bezchybní a ušľachtilí Excellenovia a Špeciál so šesťročnou výdržou, ako aj Grand Crue.

Hennessy House

Spoločnosť Hennessy sa umiestňuje ako výrobca najdokonalejšieho francúzskeho koňaku. Takže toto, alebo chúlostivá reklama, nechajte odborníci pochopiť. Zakaždým, keď sa sťahujú na trh v Hennessy House, venujú veľkú pozornosť marketingu, prichádzajúcemu s rôznymi inováciami.

V súčasnosti má Hennessey najvyššiu úroveň predaja na svete, spoločnosť ovláda až tretinu francúzskeho trhu s koňakom a ročne vyrába 50 miliónov fliaš vzácneho nápoja.

Spoločnosť Hennessy má koňak, ktorého cena je 187, 5 tisíc dolárov za fľašu - Hennessy Beaute du Siecle Cognac. Ale povedzme si o obľúbenejších a lacnejších nápojoch:

• Obľúbený ľud - VS je však cenovo dostupný, obsahuje viac ako 40 alkoholov. Mnohé zachytávajú vo svojich odtieňoch kytice vanilky, bobule, drevené tóny a lieskové orechy.
• VSOP - prvýkrát vyrobený pre George IV, sa týka drahých elitných nápojov.
• Hodnotený Kh.O., "Paradis, Privat Reserve."

"Courvoisier"

Tento dom sa stal populárnym počas Napoleona III a nemá nič spoločné s prvým Napoleonom Bonapartom.

Historicky prvá šarža koňaku pod touto značkou vstúpila na trh, keď bol cisár uložený na viac ako 20 rokov.

Existuje však legenda o tom, že Napoleon bol na lodi naloženej koňakom Courvoisier.

V skutočnosti boli koňaky tejto spoločnosti vytvorené pre Napoleon III. A tí, ktorí boli najlepší, začali písať titul Napoleona. Mnoho domov vo Francúzsku vyrába koňakovú klasifikáciu Napoleon, čo znamená najvyššiu kvalitu nápoja.

"Gaultier"

Gauthierové koňaky sú veľmi obľúbené vo Francúzsku, mnohé z jeho značiek sa vyvážajú do 70 krajín.

Dom Cognac sa objavil v 18. storočí a predstavuje jedinečnú výrobnú technológiu.

Všetky ostatné spoločnosti uchovávajú svoje sudy s nápojmi v suchých izbách a Gauthier vo vlhkých pivniciach na ostrove rieky. Populárne značky:

• „Rybársky bobber“;
• „Volant lode“;
• Z elitných nápojov sa odporúča vyskúšať Zlato a Modrý a Pinar del Rio.

"Sušienky"

Tento dom založil v 19. storočí ruský rodák Alexander Biscuit. Po mimoriadnom ocenení na výstave v Paríži v roku 1889 dostal uznanie a dokonca dodal výrobky na osobitnú objednávku Mikuláša II.

Koňak vyrábaný domom „Biscuit“, určený pre rôzne cenové kategórie.

Zvlášť sa však odporúča vyskúšať elitu, klasifikáciu XO, vyrobenú z alkoholov s dozrievaním 30 rokov alebo viac, so zreteľnými tónmi santalového dreva, mandlí, medu, šafranu, vápna, fíg.

Delamain

Delamenov dom pochádza z roku 1759. Aj keď nie sme veľmi dobre známi, francúzski vysoko hodnotné koňaky od spoločnosti Delamain.

Surovinami pre nich sú šampanské vinice. Veľmi lichotivé hovorí o nápojoch, ktoré sú zaradené do kategórie „Napoleon“.

Godet freres

V dome bratov Godetovcov sa ročne vyprodukuje asi milión fliaš nápojov, medzi ktorými sú obzvlášť populárne kučeravé, napríklad vo forme Napoleonovej busty.

Takmer dve storočia existuje spoločnosť založená holandskými bratmi.

A hoci spoločnosť nevyrába svoje vlastné hroznové destiláty, ale nakupuje ich od miestnych výrobcov, jeho slogan uviedol frázu: „ liehoviny vyberáme ako priateľov.“

A vyrobené koňaky skutočne spĺňajú toto heslo.

otužilý

House Hardy je lídrom na domácom trhu vo Francúzsku.

Ročne vyrába až 2 milióny fliaš rôznych cenových kategórií.

Spoločnosť je jednou z mála vo Francúzsku, ktorá má vlastnú maloobchodnú sieť.

Francúzi oceňujú kvalitu výrobkov Hardy.

Camus

Dom Camusa, ktorý vytvoril Jean-Baptiste Camus v polovici minulého storočia, stále riadi jeho pravnuk. Od roku 1959 spoločnosť dodávala koňaky do ZSSR.

Najlacnejší koňak domu - VS, je zmesou 30 druhov alkoholu a ochutná ochutnávača ovocnými tónmi a nádychom vanilky. Vo veku VSOP je bohatá a korenistá chuť s nádychom medu.

Pri posudzovaní francúzskych koňakov je potrebné venovať pozornosť aj domom Chabass, Frapin, Croiset, Denis Charpentier, Gaston de Lagrange, Edgar Leira. Ich výrobky by sa mali vyskúšať, aj keď iba preto, že si ich Francúzi vážia veľmi vysoko a dôstojne.

A ktorý z francúzskych koňakov ste vyskúšali? Podeľte sa o svoje dojmy z komentárov. Povedzte svojim priateľom o článku o sociálnych sieťach. Užite si svoje ochutnávky!