Peach broskyňa: doma recept na vodke. bez vodky

V poslednom letnom mesiaci si môžete zorganizovať akékoľvek experimenty a precvičiť prípravu opojných a chutných likérov a tinktúr. V tejto dobe skutočne dozrie úrodu ovocia a bobúľ.

Všetko je jednoducho nemožné jesť, aj keď by som to naozaj chcel. Môžete však ušetriť vynikajúce ovocie vo forme džemu alebo nápoja - ako sa vám páči viac.

Broskyňa je jedným z nápojov, ktorý sa perfektne zmestí do programu akýchkoľvek stretnutí. Alkohol bude obzvlášť dobrý v zime: pohlcuje teplo a svetlo slnečného svetla a zachováva arómu čerstvých broskýň, čo nám dáva možnosť si ho vychutnať uprostred zasneženej zimy.

Dôležité body

Pri výbere alkoholu na pitie si kupujte iba vysokokvalitnú vodku alebo si zoberte dobre vyčistený mesačný svit, inak bude chuť produktu beznádejne pokazená. Ak je možné použiť lekársky alkohol - v poriadku, taká tinktúra bude úžasná.

Venujte pozornosť receptom: v niektorých prípadoch je potrebné brať ovocie so semenami, v iných sa odporúča odstrániť jadierka. Ak máte málo skúseností s prácou s ovocím, ako sú čerešne, slivky a iné (to znamená s tými, ktoré majú kameň), je lepšie zvoliť si recept, ktorý odporúča uvoľniť broskyne z jadra.

Dôvod: kosti obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, a to je jed. Vyznačuje sa pomaly, ale tento proces stále prebieha. Preto nie je možné takýto nápoj podávať príliš dlho.

DIY recepty

Poďme hovoriť o najjednoduchších spôsoboch, ako vyrobiť kábel.

Pikantné na vodke

Berieme:

• škorica;
• granulovaný cukor (200 g);
• kilogram broskýň;
• liter vodky.

Najskôr odstráňte semená. Potom nakrájame každé ovocie na 2 časti a naplníme ho granulovaným cukrom. Čakáme, až šťava vynikne.

Potom pridajte škoricu a zapaľujte. Nechajte potiť sa pri teplote asi 80 ⁰ C.

Odstráňte zmes z tepla, ochladte, nalejte do čistej nádoby a nalejte vodku. 2-3 týždne trváme na tom, v pohode. Filtrujeme. Nápoj je pripravený.

Žiadna vodka

Máte podozrenie na kúpu alkoholu? Potom urobme likér bez jeho „účasti“.

Zásoby:

• pár kilogramov broskýň;
• cukor (400 g);
• hrozienka (20 g).

Rozinky sa nedajú použiť, ale s tým je chuť bohatšia.

Broskyne sa nemusia umývať, ale je vhodné utrieť ich čistou handričkou, aby sa na povrchu zachovali baktérie, ktoré sa zúčastnia procesu fermentácie.

Semená odstránime z broskýň, pomelíme ovocie, pridáme hrozienka a cukor. Hrozienka, mimochodom, sa nemusia prať. Na nádobu inštalujeme vodotesnosť, umiestnime ju na teplé miesto a počkáme 20 dní. Možno budete musieť čakať ďalších 20 - 25 dní navyše: všetko závisí od stavu ovocia, izbovej teploty a ďalších faktorov.

Keď zmes prestane emitovať plyn, prefiltrujte nápoj. Fermentácia skončila. Nalejte ju do čistej fľaše a vložte ju do chladničky na 3 mesiace.

Broskyňa plus jahoda

Na výrobu tinktúr je možné použiť gurmánske ošetrenie - jahody. Berieme:

• 600 g bobúľ;
• päť kg broskýň;
• 3 pruhy citrónovej kôry;
• dubové chipsy (3 polievkové lyžice).

Ja umývam bobule a ovocie, odstraňujem semená, miesi všetko v zemiakovej kaši. Rozložíme sladkú zmes do trojlitrových pohárov v rovnakých množstvách, do každej nádoby dáme lyžicu triesok a 1 prúžok kôry. Nalejte alkohol na vrchol. Po zatvorení veka stojíme na slnku 7 až 8 dní.

s kosťami

Teraz vyskúšajte nápoj so sofistikovanejšou technológiou varenia. Potrebujeme:

• hrsť nasekaných semien broskýň;
• vodka (1, 5 l);
• cukor (400 g);
• voda (trochu viac ako pohár).

Na 5 týždňov dajte na slnko takúto zmes: drvené kosti, premočené vo vodke. Potom infúziu zlúčime a zmiešame s cukrovým sirupom (pripravíme ju z cukru a vody). Zmes stojí jeden deň, potom sa prefiltruje a naleje do fliaš.

Spotykach

Spotkach je známy špeciálnou vlastnosťou: bez ohľadu na to, koľko pijete, jeho hlava zostáva jasná a jeho nohy sú spletené. Uvidíme, či je to pravda?

Pre spotkach budete potrebovať:

• vlašské orechy (400 g);
• toľko cukru;
• liter vodky;
• 5 g škorice a klinčekov;
• 10 semien broskýň.

Rozdrvené orechy nalejte vodkou a dajte na slnko. Po 10 dňoch prefiltrujte. Pridajte piesok, semená, korenie, trvajte na tom týždeň. Filtrujeme.

S medom

Semená odstránime z kilogramu broskýň a ovocie naplníme tekutým medom. Vložte do chladničky na 2 mesiace.

Potom naplníme sklenené nádoby zmesou do polovice a zvyšný priestor naplníme vodkou.

Sladký nápoj vylúhovaný po dobu 5-6 mesiacov. Po dokončení procesu ho nezabudnite filtrovať.

Pikantná ratafia

Ratafia je silný, voňavý nápoj s veľmi osobitnou chuťou. Pripravte si:

• libra broskýň;
• klinčeky, škorica, zázvor, koriander (každý po 10 - 15 g);
• vodka (12 l).

Zmiešame všetko, nalejeme vodku a trváme na 10 dňoch. Teraz varíme sirup z 80 g piesku a 2 litrov vody. Pridajte si sirup k nášmu nápoju, počkajte niekoľko dní, kým nebude v chladničke. Filtrujeme.

Môžete ponúknuť svoje recepty na broskyňové likéry. Veľmi radi ich zverejníme na našej webovej stránke!