Tern vylievanie: recept doma, ako variť vlastnými rukami

Ak máte vlastnú záhradu, musíte vyskúšať veľa tinktúr a likérov: brusnice, ríbezle, jablká a slivky.

Viete, že stále existuje trnitý srdečný - veľmi nezvyčajný a originálny a jedna z jeho odrôd pripomína Cahory, ktorých milovali ženy?

Nalievanie tŕňov doma sa ukázalo ako skvelé. Pripravme si tinktúru, vyhodnoťte ju sami a nechajte ju vyskúšať priateľmi.

Kedy zbierať bobule?

Na prelome je rastlina, ktorá sa dá takmer úplne použiť na prípravu chutných a liečivých likérov. V rámci toho:

• fruktóza;
• glukóza;
• pektíny;
• triesloviny;
• flavonoidy;
• vitamíny A, E, skupina B;
• askorbinki;
• draselný.

To všetko robí tento krok užitočným pre posilnenie imunity, boj proti rôznym vírusovým a infekčným chorobám, ochorenia súvisiace s vekom.

Musíte však vedieť, kedy zbierať časti rastliny - každá z nich má svoj vlastný čas. Takže, ak sa chystáte sušiť kvety, aby ich zahrnuli do odvarov a infúzií, musí sa to urobiť v prvej polovici - polovici leta. Listy sa zozbierajú o niečo neskôr, keď zánik zmizne. Ak potrebujete zbierať kôru, zozbierajte ju pred začiatkom kvitnutia.

Bobule sa použijú v našich receptoch . Plody sa stanú vhodnými na zber v septembri. Ak však chcete, aby akumulovali maximum živín, počkajte na október. Bobule zozbierané po prvom mraze sú obzvlášť dobré - strácajú trochu kyslosti a adstringenciu a získavajú sladkosť - rovnako ako bobule na jar.

Zozbierané a sušené bobule sa môžu variť okamžite alebo sa môžu skladovať až do novej plodiny, podľa potreby s použitím.

Domáce recepty

Existuje veľa receptov, ale vezmeme do úvahy tie najjednoduchšie, ktoré môžu použiť aj začiatočníci vinári. A začnime s klasickým srdečným.

Jednoduchá vodka

Budeme potrebovať:

• trnka bobule;
• cukor;
• vodka.

Neuvádzame počet zložiek, aby ste si ich mohli vybrať podľa svojich potrieb. Bobule je potrebné pomelieť a rozdrviť, aby sa vytvorila jediná hmota.

Potom bobule naplníme cukrom (jedna časť cukru - tri časti bobúľ) a zalejeme vodkou. Ak pripravujete likér v trojlitrovej nádobe, môžete naliať pol plechovky bobúľ a naliať vodku na plecia.

Ďalej nechajte produkt trvať mesiac.

Dôvod: Kyselina kyanovodíková a ďalšie zlúčeniny sú prítomné v kostiach, ktoré vo veľkých množstvách môžu poškodiť. Preto sa nápoj po mesiaci filtruje a plní do fliaš.

Ako variť bez vodky?

Berieme:

• bobule (8 kg);
• voda (400 ml);
• granulovaný cukor 93 kg).

Zmiešame všetko. Zároveň nemývam bobule, ale zo semien najskôr odstránime semená. Trepte nádobu každých 10 hodín.

Po 3 dňoch banka prejaví známky fermentácie: syčanie, kyslá aróma. Namontujeme uzáver a prepravíme kontajner do tmavej miestnosti. Nechajte ho putovať asi mesiac.

Infúziu je potrebné vypustiť, aby sa zbavil usadenín, filtra a fľaše. Nechajte ho stáť na chladnom mieste ďalší mesiac. Výsledkom je, že dostaneme nápoj o sile 10 až 140. Vyskúšajte - vyzerá to ako víno.

Thorny hrozno na alkohole

Budeme potrebovať bezsemenné biele hrozno. Vykupujeme kilogram tohto vynikajúceho produktu. Stále potrebujete:

• vodka (liter);
• otočenie (200 g).
• cukor (400 g);
• voda (pol litra);
• 2 citróny;
• škorica (23 g);
• vanilkový cukor 930 g).

A pridajte 8 strúčikov klinčeka do sady.

Najprv musíte variť sirup z oboch druhov cukru. Vyberte citrón z citrónov, pridajte doň korenie a naplňte ho vodkou. Nechajte to 3 hodiny. Potom pridajte hrozno a tŕň, do zmesi sirup a zatvorte veko. Po mesiaci prefiltrujte a trvajte na izbovej teplote.

Skúsime to. Sila výsledného likéru je približne rovnaká ako u obohateného vína.

Podľa „technológie Cahors“

Ak si chcete dať veľmi príjemný nápoj, musíte ovládať technológiu „Cahors“. Ingrediencie pre trstiny:

• bobule (3 kg);
• voda (liter);
• vodka (pár litrov);
• cukor (kilogram).

Plody sa musia umyť a triediť. Potom ich dáme na panvicu, pridáme cukor a varíme, kým sa cukor nerozpustí.

Potom nalejeme zmes do veľkej nádoby, nalejeme alkohol a dáme na tmavé miesto. Po 5 týždňoch stlačte zatáčku, prefiltrujte likér a pridajte cukor, aby bol sladší. Ďalšie 2 týždne stojíme na šnúre na tmavom a chladnom mieste. Znova filtrujeme - „Cahors“ je pripravené!

Ak ste sa neskúšali pripraviť nápoje z trnitých plodov, teraz je čas začať experimentovať. Nezabudnite však: ľudia, ktorí majú problémy so žalúdkom alebo pečeňou, by nemali používať túto tinktúru ani ako nápoj, ani ako liek, aby sa „nespali“ spiace ochorenie.

Pre všetky ostatné zákazy nie! Vyskúšajte, varte, ochutnajte a podeľte sa o svoje recepty s nami!