Pivo mladiny Kvas: recepty s chmeľom, čakankou a vanilkou, ako si pripraviť doma

Pivo je lahodný nápoj, ktorý milujeme svojou príjemnou chuťou a stavom ľahkej intoxikácie. Pivo zakúpené v obchode je samozrejme dobrým nápojom na večierky a piatkové stretnutia, keď si chcete oddýchnuť po náročnom týždni.

Pivo z kvasovej mladiny si ale môžete vyrobiť sami - a na výstupe budeme mať prírodný nápoj s nízkym obsahom alkoholu, ktorý neobsahuje nič iné ako chmeľ, kvasinky a malé množstvo cukru.

Ako pripraviť sladinu kvasu?

Prípravu môže zvládnuť každý začínajúci pivovar. Berieme:

• ražné a chliebové výrobky (2 - 3 kg);
• voda (v takom množstve, aby sa za miešania získala hustá kaša).

Zahrievame vodu, nalejeme tu chlieb, vydržíme 3 hodiny. Zmes pošleme do rúry, pečieme, vyberieme a ochladíme. Potom sa rozbijeme na kúsky a zalejeme horúcou vodou.

V horúcej vode sa výsledný „produkt“ nejaký čas usadí. Teraz to musíme odľahčiť. Obracia mladinu - používa sa na výrobu piva.

Ako si vyrobiť starý recept?

Pripravili sme už kvasenú mladinu. Berieme to 500 ml. Pridať k tomu:

• kilogram cukru;
• sušené droždie (100 g);
• chmeľ (50 g);
• voda (10 l).

Varte vodu. Vyberte zo sporáka, nalejte hotovú mladinu, nalejte chmeľ a cukor do nádoby.

Potom všetko premiešajte, pridajte droždie a znova premiešajte. Nechajte to stáť osamote.

Ak pijete takéto pivo prvý deň - bude to sladké a ľahké. Na druhý deň sa pridá kyslosť.

Tretí deň: nápoj je celkom vhodný pre búrlivé večierky, stáva sa intoxikovaným.

Recept s čakankou

Na 10 l vody zoberieme 500 g zmesi obilnín (pšenica, jačmeň). Plus čakanka (40 g) a suchý chmeľ (50 g). Zostáva pridať cukor (800 g) a citrónovú kôru.

Zmes zŕn na panvici opečte a pridajte čakanku. Áno, pred naliatím čakanky musí byť zmes rozdrvená na múku. Teraz túto zmes zriedime vodou (jedna tretina uvedeného objemu) a povaríme. Nalejte zvyšnú vodu. Pridajte cukor, chmeľ, kôru. Zamiešame.

Nechajte pôsobiť 4 hodiny. Potom prefiltrujte cez tenkú vrstvu. Nalejte do sklenených nádob, po 2 dňoch je zmes v chlade a potom ju môžete vypiť.

Domáce vanilkové pivo

Na 3 litre vody a 750 g cukru budete potrebovať vrecko s vanilínom. A vezmeme balenie droždia, kysnutého cesta (pohár) a kôry čierneho chleba. A pridajte mätu (pár vetiev).

1. Nalejte mätu horúcou vodou a nechajte niekoľko hodín.
2. Droždie zmiešajte s cukrom.
3. Infúzia mäty je filtrovaná. Zmiešajte ho so všetkými prísadami okrem vanilínu. Počkajte, kým sa neobjaví pena.
4. Ďalej pridajte vanilín, premiešajte. Po naplnení do fliaš ju vyberte - nechajte „prísť“.

Užitočné vlastnosti kvasu

Kvass považovali naši predkovia nielen za chutný, ale aj za liečivý nápoj. Mali pravdu. kvass:

• normalizuje gastrointestinálny trakt;
• inhibuje aktivitu patogénnych mikroorganizmov;
• odstraňuje choré bunky;
• podporuje svalový tonus;
• posilňuje nervový systém.

Pivo v mladine kvasu má rovnaké výhody. Ukázalo sa, že je slabý, o niečo silnejší ako kefír, a preto ho môžu bezpečne konzumovať tí, ktorí nemajú radi silné alkoholické nápoje. Naši predkovia napájali pivo aj deti. Samozrejme, nebudeme nasledovať ich príklad, ale my sami s radosťou môžeme občas vynechať pohár alebo dva.

Pozrite sa na prípravu piva z koncentrovanej kvasnej mladiny:

Vyrobte si doma pivo z kvasu mladiny! Naše recepty určite nevyčerpávajú celú škálu existujúcich variantov tohto nápoja. Odhaľte svoje tajomstvá, ak viete variť chutné pivo - naučíme sa tiež!