Zázvorové pivo: história a recepty doma

Angličtina je už dlho známa láskou k nealkoholickým nápojom. Zázvorové pivo je jedným z nich. Niektorí to považujú za druh piva, ktoré vo všeobecnosti nie je ďaleko od pravdy.

Na prípravu tohto nápoja je veľa receptov: ak ho budete nasledovať, dostanete niečo podobné limonáde; ostatné sú chuti podobné nasýtenému kvasu - horkej alebo mierne sladkej chuti (pozri: domáce pivo).

Nápoj sa objavil v Anglicku v 17. storočí. V Yorkshire bolo veľa krčiem, kde milovníci išli vynechať hrnček s penou. Nápoj sa postupne stal známym v iných krajinách Európy. Do 20. storočia si získala popularitu medzi mnohými znalcami chmeľu, ktorí žijú v európskych krajinách.

Výhody zázvoru

Ako také môže byť pivo v teple užitočné, pretože sa vyrovnáva s smädom. Ak si vezmete zázvorovú variáciu tohto nápoja, potom mierne užívanie môže zmierniť stav pomocou:

• choroby žalúdka;
• metabolické poruchy;
• zima
• zvýšený cholesterol.

Ďumbier, ktorý je súčasťou piva, obsahuje veľa vitamínu C, draslíka, fosforu a tiež aminokyselín potrebných pre organizmus.

Recepty na varenie

Zázvorové pivo môže mať veľa inkarnácií. Deti a tehotné ženy môžu piť nealkoholickú verziu tohto nápoja, ostatné môžu skúsiť hodnotiť pivo podľa stupňa.

Nealkoholické

Začnime receptom „baby“. Na prípravu takého „kvasu“ budete potrebovať:

• strúhaný zázvor (200 g);
• 100 ml sódy;
• 450 ml vody;
• 200 g cukru;
• šťava vylisovaná z jedného vápna;
• dva až tri plátky citróna.

Varte vodu a pridajte zázvor. Varte päť minút, vypnite sporák. Oddelene varte sirup z malého množstva vody a cukru.

Potom zmiešajte pol pohára zázvorovej šťavy s tretím pohárom sirupu a pol pohára minerálnej vody. Pridajte limetkovú šťavu. Hodiť plátok citróna do pohára, a "dal" ďalší plátok na jeho okraji. Môžete slúžiť.

alkohol

Zázvor je potrebné olúpať a nasekať, mala by dopadnúť na 25 g. Berieme tiež 150 g sušeného droždia, 400 g granulovaného cukru, 150 ml bieleho vína. Okrem toho je potrebné mať pripravené 4 litre vody.

Kombinujte cukor so zázvorom a vínom, naplňte zmes horúcou (takmer vriacou) vodou a počkajte, kým vychladne na asi izbovú teplotu (trochu teplejšie). Do zmesi nalejte droždie. Čakáme znova - toto čakanie bude trvať 2 hodiny.

Fermentácia by sa mala začať v nádrži. Akonáhle sa objavia známky začiatku kvasenia, prenesieme budúce pivo do samostatnej čistej nádoby a nainštalujeme vodotesnosť (alebo rukavicu s malou dierou). Keď je pivo kvasené (rukavice sú vypustené, syčanie a vývoj plynu sa zastavia), nalejte nápoj do fliaš, zatvorte ich korkovou zátkou a vložte ich do chladničky.

Tam musíte vydržať pivo na jeden deň. Potom je vhodné filtrovať ho. V zásade je zázvorové pivo pripravené na pitie. Ak sa fľaša neopije až do konca, musí sa znovu uložiť do chladničky na uskladnenie.

Tradičný zázvorový kvásk

Výroba takéhoto piva je trochu náročnejšia. Prvým krokom je príprava štartovacej kultúry. Druhým je skutočná výroba piva.

Ak chcete urobiť kvas, vezmite:

• 500 ml vody;
• lyžicu nasekaného zázvoru;
• 1, 5 čajovej lyžičky droždia;
• 8 polievkových lyžíc cukru (polievkové lyžice);
• jeden citrón.

Najprv vodu zohrejeme, jednoducho ju neuvaríme - mala by sa iba zohriať. Pridajte do vody droždie a zázvor, nalejte šťavu vylisovanú z citróna.

Potom nalejte lyžicu cukru, vyhoďte 2 plátky citróna. Zmiešame všetko. Týždeň udržiavame na tmavom mieste, prikryté plátnom. Pridajte lyžicu cukru denne.

Keď sú droždie pripravené, môžete prejsť do druhej fázy.

Vezmite lyžicu kysnutého cesta, 250 g cukru, pol lyžičky vínneho kameňa a šťavu z jedného citróna. Okrem toho musíte nasekať malý koreň zázvoru. Zmiešajte ingrediencie, nalejte vriacu vodu. Pridajte ďalšiu GBP a vodu - 2 litre.

Čistíme na tmavom mieste. Po 5 dňoch prefiltrujte, nalejte do čistej fľaše a vložte fľašu do chladničky. Po 2 dňoch je možné piť.

koktaily

1. Na základe alkoholického zázvorového piva si môžete pripraviť zvučný „ruff“: zmiešajte 60 ml vodky a 400 ml zázvorného piva. Dámy by to nemali ponúkať! Pre nich je príliš silný.
2. Ďalší koktail, len pre spravodlivý sex: 100 ml limonády a zázvorového piva. Bude sa im páčiť takáto pochúťka.
3. Sametový koktail: nalejte do hrnčeka 150 ml zázvorového piva a dolejte ho slabým prúdom šampanského. Získajte originálny penový nápoj.

Ak ste si ešte nezažili zázvorové pivo - je čas ochutnať. To sa dá urobiť kedykoľvek: v zime sa táto pena zahreje a v lete sa ochladí. A on absolútne nepotrebuje desiatu (toto tvrdenie sa netýka alkoholických koktailov), je príjemné a ľahko sa pije. Oceňujte vynález anglických pivovarov - vždy je to skvelý nápoj, bez ohľadu na to, na aký recept je pripravený.