Filtrované a nefiltrované pivo: ako sa líšia, čo je lepšie piť

Pivo má veľa obdivovateľov, ale každý znalec obyčajne uprednostňuje jeden druh alebo odrodu a oproti ostatným je skôr v pohode. Niektorí ľudia kupujú svetlo, iní kupujú tmu. Niektorí priťahujú silné pivo, zatiaľ čo iní nemajú radi veľké množstvo alkoholu, majú radi ľahké odrody.

Po dlhú dobu sa diskutovalo medzi fanúšikmi filtrovanej a nefiltrovanej peny: „lámajú kopije“, čím si navzájom dokazujú správnosť svojho výberu. Je zaujímavé, ale v skutočnosti, aký je rozdiel medzi filtrovaným pivom a nefiltrovaným pivom a aký je lepší?

Výrobné tajomstvá

Obe odrody sú vyrobené z rovnakej sady komponentov. Toto je:

• chmeľ;
• droždie;
• slad;
• voda.

V obidvoch prípadoch je potrebný dlhý proces fermentácie. Rozdiely začínajú, keď fermentácia končí.

Pri výrobe filtrovaného piva výrobca niekoľkokrát starostlivo filtruje tekutinu. Prvýkrát šetrí pivo z veľkých častíc a potom 3-4 krát poháňa nápoj cez kartónové filtre.

Pri príprave nefiltrovanej peny je stále potrebná filtrácia, pretože práve kvasená kvapalina má číra kvasinková dochuť a nevyzerá ako príjemný, horký, osviežujúci nápoj, na ktorý sme zvyknutí.

Nefiltrované pivo sa čistí raz jedným z nasledujúcich spôsobov:

• oddelením;
• zametanie cez kremelinový filter.

Pri separácii sa suroviny umiestnia do odstredivky, ktorá sa disperguje rýchlosťou niekoľko tisíc otáčok za minútu. Výsledkom je, že najväčšie častice odlietajú na steny a tekutina sa stáva priehľadnejšou.

Čistenie kremeliny sa vykonáva pomocou špeciálnej látky extrahovanej z rias. Je dosť slabý, to znamená, že umožňuje pivu zadržať väčšinu enzýmov a živín.

Obidve tieto metódy zmierňujú nepríjemnú pachuť, ale zároveň ju nezbavujú vitamínov a minerálov. Preto sa nefiltrované pivo často nazýva „ živé “ - niektoré baktérie v ňom zostávajú, po chvíli môžu znova kvasiť.

Rozdiel medzi filtrovanými a nefiltrovanými nápojmi

Ako sme už zistili, oba nápoje prechádzajú čistiacim procesom, iba v prípade filtrovania je to hlbšie. Zaujímalo by ma, aké sú rozdiely vo výsledných produktoch?

Dátum exspirácie

Ak vôbec vynecháte fázu čistenia, pivo sa nebude skladovať - ​​kazí sa takmer okamžite.

Ak ho prechádzate cez kremelinový filter alebo odstredivku - takýto nápoj sa skladuje až 7 - 10 dní. Hovorí o ňom, pokiaľ ide o „živé“ pivo.

Filtrované môžu byť v nebalených nádobách až jeden rok. Nezhoršuje sa to.

záloha

Filtrované pivo by nemalo mať žiadny sediment. V nefiltrovanom „variante“ je zrazenina nielen dokonale prijateľný, ale aj úplne normálny jav.

Najskôr sa bezprostredne po plnení do fliaš rozpustí zrazenina v kvapaline vo forme suspenzie. Potom čiastočne klesá na dno nádrže.

výhoda

Akýkoľvek alkoholický nápoj obsahuje etylalkohol, ktorý pravdepodobne nezlepší zdravie „používateľa“. Avšak, v malých dávkach, pivo, ako červené víno, môže spôsobiť mobilizáciu imunitných síl, krvné cievy - stať sa pružnejšími. Pivo obsahuje vitamíny PP a B vitamíny - majú pozitívny vplyv na metabolizmus.

Okrem toho nápoj obsahuje aminokyseliny potrebné pre organizmus (používané na tvorbu proteínových zlúčenín) a enzýmy (pomáhajú pri trávení a vstrebávaní potravy).

Pivo niekedy pomáha v prítomnosti jemného piesku v obličkách - vďaka svojim močopudným vlastnostiam odstraňuje prebytočnú tekutinu a prichádza s ním piesok.

Všetky vyššie uvedené sa vzťahujú na oba druhy piva. Jediný rozdiel: v nefiltrovanom sa ukladá viac vitamínov a stopových prvkov, takže sa v zásade môže považovať za užitočnejší (alebo menej škodlivý).

Obsah kalórií

Ak máte obavy z problému s nadváhou, pravdepodobne by ste mali úplne prestať používať pivo. Nie že by to samo osebe bolo veľmi kalórie - skôr naopak -, ale rýchle občerstvenie, ktoré radi kladieme na tanier pri usporiadaní stretnutí s pivom, často prispieva k rýchlemu vzhľadu „pivného brucha“.

Kalorická hodnota nefiltrovaného a filtrovaného nemá žiadne významné rozdiely: v 100 ml prvých 40 kcal, druhá - od 45 do 49 kcal. To je trochu. Z piva sa nemôžete zotaviť v malých dávkach.

Po prvé, nezabudnite, že hlavnou zložkou peny sú uhľohydráty (ktoré k nám tiež pridávajú „hmotnosť“), a po druhé, zriedkavo pije pivo bez občerstvenia niekto. Pražené orechy, semená, hranolky - to všetko nám nepostrádateľne dodáva zbytočné kilogramy.

Ochutnajte vlastnosti

Nefiltrované pivo znalci jednomyseľne tvrdia: je omnoho chutnejší ako jeho filtrovaný „brat“. Tak to je: chuť zostáva nasýtená a plná, pretože v nápoji je uložených veľa látok, ktoré vymiznú v procese viacnásobného filtrovania.

Tu filtrované pivo určite stráca na nevyčistenom „kamarátovi“.

Druhy a producenti najlepších nefiltrovaných

Ak sa rozhodnete ochutnať nefiltrované pivo, venujte pozornosť výrobkom nasledujúcich značiek:

• Erdinger;
• Paulaner;
• Franziskaner;
• Hoegaarden.

Medzi ruskými výrobcami možno uviesť Khamovniki (pšenica), Brulok (čierna, remeslá), Baltika č. 8 (pšenica).

Poškodenie a výhody piva

Poškodenie týmto typom alkoholu je rovnaké ako u iných: poškodenie pečene a obličiek a krvný tlak sa môžu zvýšiť. Najväčším nebezpečenstvom je pravdepodobnosť závislosti. Človek, ktorý často pije pivo, si nevšimne, ako sa stáva neoddeliteľnou súčasťou jeho života.

Najprv vznikne psychologická závislosť a potom sa vytvorí fyziologická situácia. Pri nadmernej spotrebe filtrovaného aj nefiltrovaného piva sa nevylučuje rozvoj alkoholizmu.

Priaznivci peny zaznamenávajú množstvo pozitívnych vlastností nápoja: pomáha relaxovať, uhasí smäd a vyrovná sa s únavou.

Ako budeme piť?

Pravidlá pre pitie filtrovaného a nefiltrovaného piva sú malé. Prvý sa naleje do veľkých širokých hrnčekov, druhý do vysokých pohárov, pretože pena je silnejšia a „dlhá hra“.

Pred podávaním je lepšie ochladiť obidva nápoje na 10 ⁰ С. Pre nefiltrované ako predjedlo sú vhodnejšie „ľahké“ výrobky: orechy, malé sušené ryby, sušienky raž. Vysvetľuje to skutočnosť, že jeho chuť je tenšia a výraznejšia, v nej sa cítia tóny vápna alebo citrónu - preto by občerstvenie nemalo byť mastné, ťažké.

Nemusíte vôbec piť. V takom prípade získate minimum kalórií a neriskujete sa. Zaťaženie tráviaceho systému bude minimálne.

Máte radi nefiltrované pivo? Povedzte nám o značkách, ktoré uprednostňujete. Môžete zostať verným fanúšikom penového nápoja, ale nevzdávajte sa úplne svojej „vášni“. Nezáleží na tom, aké pivo pijete - je dôležité, aby množstvo „prijatého“ neprekročilo niekoľko hrnčekov za týždeň.

Potom nepoškodí a dokonca prispeje k posilneniu imunity a zaškoleniu kardiovaskulárneho systému zlepšením elasticity krvných ciev. Užite si večer s šálkou peny!