Pivo Zhiguli: história, zloženie, sila, recept, ako sa varí doma

Chuť "Zhigulevsky" si pamätajú tí, ktorí za 60-70 rokov. minulého storočia bol už dosť starý na to, aby ochutnal alkohol. Bolo to skutočné živé pivo, ktoré sa nedá porovnávať s výrobkami moderných pivovarov.

Sovietske pivo Zhiguli - história

Príbeh vzhľadu penového nápoja siaha ďalej - na začiatku 20. storočia. V tom čase prišiel do Ruska viedenský aristokrat von Wakano, ktorý bol obdarený komerčným talentom. Zdroje tvrdia, že rodina Wakano zbankrotovala a jeho zástupca prišiel do našej vlasti, aby tu skúsil šťastie.

Založil podnik v Samare a zahájil výrobu niekoľkých druhov nápojov s nízkym obsahom alkoholu. Kvalitné výrobky boli príťažlivé pre ruských občanov a podnikanie vo Wakane prekvitalo. Avšak s revolúciou z roku 1917 všetko vymrelo, závod už nefungoval.

Pod sovietskou vládou sa našli ľudia, ktorí si pamätali legendárny recept - a teraz sa znova vydalo vydanie produktu, ktoré sa mnohým ľuďom páčilo. Srdce zvíťazilo sovietske pivo Zhiguli. Bol vyrobený podľa GOST, takže chuť bola vždy vynikajúca.

Skutočný „Zhigulevskoe“ dnes sotva nájdete: výrobok s týmto názvom sa dá vyrobiť podľa úplne iného receptu, ktorý nemá nič spoločné s pôvodným. Záver? Vyrábame „pivo Zhiguli“ doma - a budeme si istí, že ide o prirodzený živý nápoj.

Recept - ako variť doma?

Obrovské „plus“ varenia v domácnosti - taký alkohol sa vyrába bez prísad, ktorý je určený na zlepšenie jeho chuti a zvýšenie trvanlivosti. K dispozícii sú aj zápory:

• musieť drotárstvo;
• varený nápoj si nemôžete udržať dlho;
• výsledok sa môže líšiť od zamýšľaného k horšiemu, ak zabudnete nejakú zložku alebo ak urobíte chybu s množstvom.

Všetky nedostatky sa však dajú ľahko prekonať: kvalifikácia príde so skúsenosťami! Ak po prvýkrát nie je všetko hladko, experimentujte ďalej - v dôsledku toho bude potrebný úspech.

Ako variť pivo Zhigulevskoe? Berieme:

• chmeľ (6 pohárov);
• voda (20 l);
• jačmenný slad (vhodný pre 5 litrové vedro);
• soľ (100 g);
• pivovarské droždie (300 ml, droždie musí byť zriedené).

Recept na pivo "Zhigulevsky" zahŕňa akciu v niekoľkých fázach. Najskôr: nalejte slad do vedra, naplňte ho vodou a nechajte ho 12 hodín. Nech to napučí. Tu je zaujímavý bod: je lepšie zobrať drevený sud namiesto vedra. Zásoby týchto kuchynských potrieb vopred.

Druhá fáza: vriaci slad. Opuchnutý slad sa umiestni do vane alebo do veľkej panvice a varí sa 2 hodiny. Pred začatím procesu pridajte soľ do nádrže.

Tretia fáza: chladenie. Doma nemôžete vždy nájsť plnú pivnicu. Preto nechajte zmes zohriať na izbovú teplotu a doslova ju vložte na pár minút do chladničky.

Potom pridajte chmeľ. Budeme variť našu budúcu Ladu opäť na miernom ohni 25 minút. Filtrujeme. Potom sa pivo ochladí v súdku na teplotu miestnosti. Pridajte kvasinky.

Po dobu jedného dňa nechajte zmes kvasiť. Po tejto dobe nalejte do fliaš. Produkt uchovávajte v chladničke, ale nezatvárajte nádobu pevne. Môžete iba prikryť. Nápoj bude pripravený o deň. Ponechajte ho v chladničke, až kým nálada nevyskočí. Pamätajte však: živé pivo zostáva použiteľné tri dni. Štvrtý sa kazí.

Existuje aj iná možnosť, ako pripraviť domáci syr „Zhigulevskoe“. Postup je v zásade rovnaký, ale zloženie výrobkov sa mierne líši. Sú potrebné:

• Plzeňský slad (kilogram);
• Viedenský slad (3, 7 kg);
• droždie (10 g);
• Chorvátsky chmeľ (28 g);
• Moskovský chmeľ (20 g).

Varené pivo sa pije ľahko as potešením. Mimochodom, teraz aj medzi lekármi - horlivými odporcami alkoholu - sú priaznivci názoru, že pivo je zdravé. Prečo?

Výhody piva: mýtus alebo pravda?

„Penu“ milujú muži aj ženy. V horúcom letnom dni nie je takmer žiadny iný nápoj, ktorý uhasí smäd tak dobre.

Nízky obsah alkoholu obsahuje draslík, ktorý je nevyhnutný pre normálnu funkciu srdca. V pive je značná dávka vitamínov B. Zúčastňujú sa na metabolizme a regulujú tento proces. Ženy používajú nápoj nielen na určený účel: pridávajú ho do domácích prostriedkov na posilnenie vlasov. Vlasy sú skvelé!

Ale späť k obvyklému použitiu „peny“. Ak ho pijete v miernych dávkach, zistíte pozitívny účinok. pivo:

• pomáha telu vylučovať karcinogén;
• vyrovná sa s edémom (v dôsledku aktivácie obličiek);
• podporuje prietok krvi do pečene, do pľúc a núti ich k aktívnej činnosti.

Pomocou nápoja môžete z obličiek odstrániť malé kamene a piesok. Pri použití v priateľskej spoločnosti sa znižuje nervové napätie, znižuje sa stres.

No a hlavná vec: množstvo alkoholu v „Zhigulevsky“ a ďalších stupňoch je malé, preto z toho nebude silná intoxikácia.

zranenia

Hádajúc sa za používanie „Zhigulevsky“, nezabudneme, že je síce slabý, ale stále je to alkohol. Preto sa na to môžete stať závislými.

Nebezpečenstvo spočíva práve v malej miere: keď nápoj vníma ako neškodný, niektorí sa do neho začnú zapájať. Existuje pojem - „alkoholizmus piva“.

Fanúšikovia „piatkových stretnutí“ riskujú, že sa zlepší: v pive sú látky, ktoré podporujú ukladanie tuku. Okrem toho sa konzumuje s vysoko kalorickými orechmi a hranolkami.

Užitočné videá

Pozrite sa na zabudnutú chuť skutočného piva Zhiguli, čias ZSSR. Ako variť z viedenského sladu:

Ďalej - varenie piva Zhigulevsky (Viedeň) v parnom kotle Flagman s použitím vrecka na slad a systému na filtráciu sladiny, pozri:

Vo videu nižšie - najobľúbenejšie pivo v ZSSR - pivo Zhiguli, pozri ďalší recept:

Pokúste sa variť v kuchyni "Zhigulevskoe". Ako sa ti to páči? Líši sa to od obchodu? Povedzte nám o svojich dojmoch a "odpíšte" naše recepty priateľom. Pravdepodobne budú chcieť experimentovať.