Pivný mesiac: príprava surovín a dvojitá destilácia produktu doma

Medzi mesačnými sviečkami je mesačný svit z piva stále exotickým nápojom. Niekto raz ochutnal, potešil a pokračoval v ďalších experimentoch. Iní kategoricky nemajú radi prijatý produkt, a to ani nie, že sa ukáže.

Ako pristupovať k procesu za účelom získania príjemného a mierneho alkoholu ? Hľadali sme nielen na stránkach venovaných domácej výrobe piva, ale tiež sme sa rozprávali na fóre s liehovarmi s podobnými skúsenosťami a rýchlo sa s vami podelíme o informácie, ktoré sme dostali.

Výber piva a automatu

Najčastejšie sa pivo s oneskorením destiluje na mesačný svit, ktorý rôznymi spôsobmi padá do rúk remeselníka: prostredníctvom osobného pripojenia v distribučnej sieti človek nakupuje so zľavou alebo náhodou odhalí niekoľko fliaš peny, ktorých trvanlivosť už uplynula. Pitie nie je bezpečné, je to škoda naliať a nápoj sa spracováva.

Ak je z čoho vyberať, je lepšie brať živé a nefiltrované pivo, ale bežné pasterizované pivo. Mnohí hovoria, že najhorší mesačný svit vychádza z tmy alebo medu.

Najlepší výsledok pri použití parného generátora, ako aj hrubozrnnej kocky. Čím menej piva horí, tým príjemnejší bude destilát.

Neodporúča sa používať destilačnú kolónu, pretože zbavuje konečný produkt charakteristickej arómy, ktorú je ťažké opísať, pretože chuť nie je ako iné druhy alkoholu.

Zvyčajne je v ňom cítiť prítomnosť jačmeňa, chleba a chmeľových tónov. Niektorým sa to podobá hruške mesačného svitu. Zrejme to však závisí nielen od surovín, ale aj od pána.

Vyrábame pivo mesačný svit

Bez ohľadu na to, či máte čerstvé alebo vypršané pivo, nemôžete začať destiláciu bez prípravy, inak budete mať penový výboj, ktorý znehodnotí celý produkt.

odplynenie

Pred nastavením na vyhrievanie kocky tekutinou, ktorá sa do nej naleje, je potrebné „vytlačiť“ všetok oxid uhličitý:

• pivo sa naleje do destilačnej nádrže a odplyní sa aktívnym miešaním;
• na začiatku je veľa peny, ale potom postupne mizne. Keď tekutina prakticky prestane peniť, prestaňte miešať. Bude to trvať pol hodiny alebo viac;
• potom musíte počkať ďalšiu hodinu a potom miešanie opakovať. Nemalo by sa už pozorovať rýchle uvoľňovanie plynu.

Pamätajte, že kocku nemôžete naplniť o viac ako tretinu, inak je možnosť vyplavenia peny počas zahrievania, dokonca aj po odplynení, veľmi vysoká.

Počiatočná destilácia

Celý systém zariadenia pripájame k nádrži (pokiaľ možno sukhoparnik) a začíname veľmi pomaly. Toto je dôležitý bod, pretože veľký oheň (alebo maximálny TEN) prispieva v budúcnosti k spáleniu, peneniu a nepríjemnej chuti.

Nerozdeľujeme žiadne frakcie, jazdíme, kým pevnosť v potoku nebude 30 °. V tejto fáze sa z 5 litrov piva získa až 600 ml mesačného svitu. Jeho celková pevnosť bude 37 - 40 °.

Sekundárna destilácia

Aby sme získali slušný produkt, destilujeme. K výslednému alkoholu sa pridá voda - 0, 5 litra alebo do obsahu 20 ° C. Tentoraz najskôr destilujeme s výberom cieľov (z tohto množstva stačí zhromaždiť 25 ml prvej frakcie do samostatnej misky).

Potom telo odvezieme - do 40 ° v prúde. Chvosty môžu byť poháňané samostatne, alebo môžete proces len zastaviť. Ukázalo sa, že pivo pije mesiac s dobrým organoleptikom a chutí „pre všetkých“.

Filtrovanie a naliehanie

Na dosiahnutie príjemnej chuti jačmeňa a jačmeňa je potrebné uviesť výrobok do určitých podmienok. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť:

1. Čistenie manganistanom draselným. Aj keď sa mnohí zhodujú v tom, že táto metóda je škodlivá pre zdravie, je schopná odstrániť nepríjemný zápach a chuť (iba ak bol pálený mesiac alebo došlo k emisii peny). Po pridaní manganistanu draselného sa misky niekoľkokrát pretrepávajú mesačným svitom, nechajú sa niekoľko dní usadiť a filtrujú sa. Ak predtým bol výrazný nepríjemný zápach, stáva sa mäkkým a má príjemnú nádej chmeľu a jačmeňa.
2. Čistenie aktívnym uhlím. Jemnejší a neškodný spôsob. Odstraňuje mesačný svit od škodlivých nečistôt, najmä bez ovplyvnenia chuti. Nepoužívajte aktívne uhlie v lekárni. Nečistoty, ktoré obsahuje, môžu pridať nadmernú horkosť k alkoholu, takže sú tvrdé.
3. Trvá pred použitím 3 až 7 dní. Je zrejmé, že zvyšok piva mesačného svitu v skle výrazne zlepšuje jeho chuť. Aj keď je ťažké pripísať veľmi sofistikovanému.

Užitočné videá

Technológia výroby mesačného svitu, pozri:

Je mesačný svit vyrobený z piva chutný? Čo sa stane po druhej destilácii:

Pozrite sa na destiláciu neúspešného domáceho piva na surový alkohol pre budúce sladové destiláty:

Už ste vyskúšali tento druh alkoholu? Boli ste spokojní s ochutnávkou? Podiel na komentároch. Odporučiť článok používateľom sociálnych sietí.