Moonshine z jabĺk: recepty na tom, čo trvať na Apple Moonshine

Správne pripravený mesačný svit vyrobený z jabĺk je neporovnateľný silný alkohol. Má výraznú chuť jablka a príjemný jemný povrch.

Môžete počuť sťažnosť, že mesačný svit vyrobený z jabĺk nemá dostatočne výraznú chuť.

Ide však o malé, ale veľmi dôležité tajomstvá, ktoré povieme v priebehu príbehu.

Celé recepty Apple

Pretože v našom strednom pruhu (najmä na juhu) je veľa jabĺk, nie je prekvapujúce, že jabloňový svit nie je o nič menej populárny ako slivka alebo hrozno. Ktorá z navrhovaných možností výroby mesačného svitu z celých jabĺk si vyberiete, závisí nielen od vašich preferencií, ale aj od poveternostných podmienok.

Napríklad, ak v čase, keď už jablká dozreli a sú pripravené na spracovanie, prší, droždie nemožno vynechať.

Ak umyjete jablká, droždie sa vymyje a namiesto kvasenia získate zvyčajný ocot. Kvasinky sú preto vždy prítomné v receptoch s umytými jablkami.

Ponúkame recepty na mesačný svit z celých jabĺk.

míľovými krokmi

Zabezpečuje použitie umytých jabĺk. Vezmite:

• 30 kg zrelých jabĺk. Nie nevyhnutne priamo z jablone. Počas skladovania môžete používať čistiace prostriedky a jablká mierne rozmaznané.
• 20 litrov mäkkej prameňa alebo fľaškovej vody bez plynu.

• 4 kg cukru.
• Sušené droždie (Saf-Levyur a ďalšie) - 100 g alebo 0, 5 kg lisovaného (najlepšie alkoholu).

Ak je to pre vás príliš veľa rmutu, môžete proporcionálne znížiť množstvo prísad.

Žiadne kvasinky

Tento jablčný svit je vyrobený bez droždia, aj keď to nie je úplne pravda. Používa sa divoké droždie nachádzajúce sa na koži. Jablká neumývajte!

V prípade pochybností - pridajte vínne droždie, ktoré bude hrať rolu a nedá konečným produktom nepríjemný zápach a chuť (ku ktorému dochádza pri použití suchého alebo lisovaného droždia).

Nevýhodou tejto metódy je, že kaša sa bude hrať omnoho dlhšie - od 15 do 45 dní.

Odporúčame vám prečítať si: Kvasinky na kašu sú lepšie

Budete potrebovať:

• 2 vedrá neumytých jabĺk. Po spracovaní zostane asi 10 kg;
• 2 kg cukru;
• 30 litrov vody.

Recepty Apple Juice

Moonshine je možné vyrobiť z čerstvej, iba vylisovanej šťavy alebo z tej, ktorá stála niekoľko rokov vo vašej pivnici.

Je pravda, že v druhom prípade je potrebné pridávať droždie, konzervovaná uvarená šťava nedá správne kvasenie, môže sa stať iba kyslou.

zloženie:

• 5 litrov šťavy.
• 1 kg cukru.
• 4 litre vody.
• 10 g sušeného droždia. Táto zložka je voliteľná. Môže sa nahradiť hrozienkami (nemytými, aby sa z povrchu nevymyli divoké kvasnice). Na liter šťavy sa vyberie 30 g hrozienok (nie sladiny, najmä šťavy).

Správna rmut na mesačný svit z jabĺk

Braga sa pripravuje podľa obvyklých pravidiel. Existujú však niektoré nuansy:

1. Ak pripravujete šťavu z celých jabĺk pomocou droždia, musíte ovocie umyť, potom odstrániť jadro, vystrihnúť všetky poškodené a zhnité časti, nasekať (pomocou mlynčeka na mäso, mixéra atď.). Nevyhadzujte buničinu!
2. V prípade rmutu bez droždia jablká neumývajte, inak je postup rovnaký.
3. Pri nasadzovaní šťavy šťavy sa buničina vytlačí a vyhodí.

Prax skúsených Moonshiners potvrdzuje: v tomto prípade, dokonca aj pri prvej destilácii, „Moonshine“ „dodá“ nádhernú vôňu, ktorá sa zosilní až pri druhej destilácii.

Pri použití droždia je možné kašu vložiť do pohára alebo inej nádoby, ktorá nie je hermeticky uzavretá. S divými droždiami - v sklenenej fľaši pod rukavicou. Buničina by sa mala miešať pravidelne.

Skutočnosť, že rmut je pripravený, sa prejavuje usadzovaním buničiny, vyčírením tekutiny a horkou dochuťou bez sladkosti.

Destilačné pravidlá

Filtrované pivo z buničiny sa destiluje obvyklým spôsobom bez oddeľovania hláv a chvostov, kým sila v prúde nie je 20 °.

Majte na pamäti! Na získanie mesačného svitu so skutočnou maximálnou chuťou jabĺk je potrebné po prvej destilácii pridať do nádoby s destilátom sušené jablká a trochu čerstvé.

Vyberte si ochutené jablká! Približná dávka: na trojlitrovej nádobe mesačného svitu - dobrá hrsť sušeného ovocia a dve nakrájané jablká.

Mesačný svit na sušených jablkách musí trvať od 3 dní do 2 týždňov. Potom odoberte jablká, stláčajte a zvyšný alkohol zrieďte na 20 ° a destilujte znova, pričom odoberte hlavy a chvosty.

Nechajte menšiu pevnosť ísť za chvosty, ktoré sa dajú pridať do varu, ktoré sa vloží neskôr. Tým sa zlepší organoleptická kvalita budúceho mesiaca a zvýši sa množstvo alkoholu.

To znamená, že mesačný svit má pevnosť 60 alebo 65 stupňov. Bude sa musieť riediť mäkkou vodou (nalievanie mesačného svitu do vody, a nie naopak!).

Gonim bez liehovaru

Ak chcete vyhnať svitanie jabĺk, ale zatiaľ nemáte liehovar, môžete ho vyrobiť z improvizovaných materiálov. Vezmite smaltovanú vedro alebo vysokú panvicu.

Nalejte do tejto nádoby asi polovicu zápary. Na vrch položte malú prázdnu panvicu, ktorá sa vznáša na varnej doske. Uistite sa, že nedosahuje horný okraj väčšej nádrže.

Veľký hrniec prikryte hrubým filmom a pevne zviažte. Nalejte studenú vodu na fóliu, urobte malý otvor v rohu (pre vzduch). A začnite pomaly zohriať panvicu.

Výpary alkoholu začnú stúpať, premieňajú sa na kvapky a odtečú do menšej panvice. Dajte si pozor, aby sa na film vyliala voda. Keď sa zahreje, vymeňte, pridajte chlad alebo pridajte ľad.

Po krátkej praxi určite presne určíte, kedy je čas zastaviť proces, a výsledkom bude voňavý domáci jablčný svit.

Konvertovať na Calvados

Aby sa z Apple Moonshine stal skutočný kalvados, potrebujete dubový sud. Je lepšie, ak sa v tomto sude uvarí malinové alebo ostružinové víno pred naplnením nášho silného produktu. Potom bude mať Calvados jednoducho neporovnateľnú vôňu: jablko s ľahkou notou. Musíte trvať na tom, aby Calvados sedem mesiacov, a až potom sa pokúste prekvapiť všetkých hostí.

Ak nemáte dubový sud (a potešenie nie je lacné!), Môžete použiť dubové lupienky alebo kôru. Trvajte na tom, že budete mať na tmavom mieste šesť mesiacov. Bude to takmer rovnako chutné.

Užitočné videá

Na konci ochutnávky si pozrite, ako vyrobiť mesačný svit z jabĺk s dvojitou destiláciou so stredným trvaním na jablkách a sušenom ovocí:

Braga na jeseň z jabĺk:

A toto je svit z jabĺk, pozeráme sa:

Ako keby sa vám článok páčil. Zanechajte komentár a zdieľajte ho s priateľmi.