Persimmon moonshine: recept kaše, domáca tomel tinktúra

Persimmon obsahuje až 25% cukru, čo znamená, že je vynikajúcou surovinou na výrobu rmutu a na získanie jemného a príjemného nápoja z domáceho destilátu s charakteristickou ovocnou vôňou.

Persimmon moonshine však nie je veľmi obľúbený u vinárov, pretože suroviny nie sú lacné a vyžaduje sa veľa ovocia.

Preto robia šťavu z tohto ovocia a destilujú ho na alkohol iba tým, ktorí ho dostali lacno: nepredali ho včas, začali sa zhoršovať alebo kvôli prebytku ovocia sa objavilo kúzelné slovo „Propagácia“.

Ale ak naraz narazíte aspoň na kilogram 5 persimónov, skúste to spracovať na mesačný svit. Alebo si pripravte aromatickú tinktúru z tomelnej tóny, pre ktorú potrebujete len niekoľko druhov ovocia (pozri aj recepty na mesačný svit).

Výber a príprava surovín

Tomelská odroda v skutočnosti nezáleží. Je žiaduce, aby bolo zrelé a nezhnité. Ak existuje výber - voňajte a nie príliš kysli, odroda Korolek je vhodná.

Moonshine bude v tomto prípade aromatickejší, bez kvasinkovej pachuti. Preto, ktorí chcú produkovať úplne prírodný produkt, ovocie neumývajte.

1. Zbavte ovocie zo stopky.
2. Nakrájajte na kúsky a odstraňte zhnité miesta.
3. Pošlite mixér alebo rozdrvte iným spôsobom, ktorý je pre vás vhodný.

Varenie tomelnej kaše

Toto je najbežnejší recept. Budete potrebovať:

• 5 kg tomel, šťouchané;
• 5 l vody;

Toto sú požadované zložky. Ďalej - podľa vášho uváženia:

• 100 g lisovaného alebo 20 g suchého alkoholického droždia;
• do 1 kg cukru. Už to nehovorte, cukor „zabíja“ organoleptické látky obsiahnuté v tomelnom mesačnom svite (kombinácia chuti a aromatických vlastností). Ak pridávate cukor, určite - voda z výpočtu: liter - na kilogram;
• kyselina citrónová - 25 g (5 g na liter vody). Prečo je tu? Na stabilizáciu kyslosti upravte pH kaše na požadovanú hodnotu.

Vybrané komponenty zrieďte teplou vodou. Pri teplote mladiny 25 - 29 ° C pridajte kvasené kvasinky (pokiaľ nie je v pokynoch uvedené inak). Ak sa chcete vyhnúť kvasinkám, tento krok preskočte. Vložte rmut pod vodnú zámku alebo dajte gumenú rukavicu prepichnutým prstom na fľašu.

Doba fermentácie v teplých podmienkach s alkoholovým droždím je 8 až 12 dní. Vo voľnej prírode - od mesiaca do 50 dní.

Pripravenosť na jazdu sa určuje podľa všeobecne uznávaných znakov:

• rmut prestal putovať - ​​nie je tam žiadna pena, syčanie, vodný zámok je tichý, rukavice zaspávajú;
• na spodku sedimentu sa horná časť kvapaliny rozjasnila;
• chuť je horká, alkoholická, bez sladkého omaku;
• zápas privádzaný do bragy pokračuje v horení (neuvoľňuje sa žiadny oxid uhličitý).

V opačnom prípade bude buničina určite horieť a kazí mesačný svit. Tento krok môžete preskočiť, iba ak sa na destiláciu použije parný generátor.

Po dostatočnom množstve tomel získate po destilácii vynikajúci mesačný svit, ktorý sa môžete pochváliť „kolegami v obchode“ vinárov. Pravdepodobne takýto produkt nemajú. Tinktúra z tomel a pomarančov môže byť pýchou vašej zbierky.

Pripravte si kvalitný chutný alkohol sami a zdieľajte článok s receptami s priateľmi prostredníctvom sociálnych sietí.