Pivo z kukurice: kukuričné pivo
P.I.Va. - Uma Alucinação na Ponta de teus Olhos (full album)
Obsah:
"Chicha" - kukuričné pivo, ktoré je pripravené z zrelé naklíčené zrná. Môžete ju vyskúšať v takmer každej kaviarni na ceste v Peru, kde je toto pivo ľahkého domu považované za najpopulárnejší nápoj.
"Chicha" je slávne pivo, ktoré bolo v Mexiku prvýkrát varené, ale v poslednej dobe jeho obľúbenosť prešla za južnou Amerikou a možno ju nájsť v takmer ľubovoľnej krajine na svete. Mnohí pivovarníci poznajú a milujú tento nápoj a pripravujú toto pivo doma. Aby ste to dosiahli, stačí poznať tradičné tradičné receptúry a technológie.
Zloženie:
- Kukurica - 1 diel
- Pšenica - 1 diel
- Slad - 4 kg
- Voda - 10 l
- Kvasinky - 50 g.
- Cukor - 100 g.
- Chmeľ - 1 polievková lyžica. L
Slad:
Mladina:
Recept pivo z kukurice
Príprava kukurica piva je rozdelený do niekoľkých etáp: príprava sladu, mladiny, filtrovanie, filtrovanie a varenie. Každý z týchto krokov je veľmi dôležité, inak nebudete ochutnať skutočné "chicha" tak, ako je pripravený v Peru.
Beer recept z kukuričného sladu pivo vyrobené z naklíčených kukuričných zŕn. Môžete trvať niekoľko odrôd kukurice z tohto piva budú mať bohatú chuť a arómu. Na žiadosť sladu môže pridať trochu jačmeň alebo iné obilie, bude to tiež nápoj chutnejšie.
S klas zbierať zrno, dobrý druh a namočené v teplej vode po dobu 24 hodín. Počas tejto doby sa zrno je dobre zmäkčujú a hltal s vodou, načo sa obilie posun v panvici alebo plochý zásobník a nechá sa klíčiť.
Na obilie vyklíčili lepšie by mal malý skleník - Kryt misy kukuričnú skla alebo plastového vrecka. Po klíčenie, pečenie v rúre a vysuší. Potom mletie obilia na múku, aby bolo veľmi ľahké s mlynček na mäso alebo mlynček na kávu.
Príprava mladiny pre kukuričné pivo
Pri príprave sladiny na pivo kukurice nevyhnutné pre naliať vodu do panvice a zahreje sa na 29-30 stupňov. Potom sa opatrne vsypte nej vyplývajúce cornmeal. Zmes sa mieša starostlivo, aby sa zabránilo hrudky tvorený, a postupne sa zahrieva na teplotu 65-70 stupňov. Potom sa reakčná zmes môžu byť zoskupené vo vodnom kúpeli alebo držať panvicu na miernom ohni, tak, aby teplota nestúpla. hod varu a odstrániť z tepla.
Starostlivo kmeň výslednej zmesi - tekuté vypúšťací misu pohodlné, ktorý bude variť pivo. Položil ho na teplo a dusíme 60-70 minút, pridajte chmeľové hlávky a varte ďalších 60 minút.
Vyberte panvicu z tepla, ochladí sa na 20 ° a pridá sa kvasu kvasiniek a cukru. Zanechať nádrž s mladiny kvasiť po dobu dvoch dní na teplom mieste, potom sa prefiltruje cez jemné sito alebo niekoľkých vrstiev tenká.
Počas fermentácie sa objaví pena na povrchu - odstráňte ho a uložte v sklenenej nádobe. Môže byť použitý ako kvas pre novú časť nápoja.
Po 2-3 dňoch sa pivo je takmer pripravený. Kmeň nápoj, naliať do fľaše a chladom až 7-10 stupňov v chladničke. Pripravený na pitie ochutené pivo nemá byť veľmi chladno, potom budete môcť oceniť svoju jedinečnú chuť.
