Recepty na varenie domáceho chleba kvas: ako vyrobiť kvasu čierneho a ražného chleba

Recepty kvasu na chlieb

Varené s rukami kvasu nielen zbaviť smädu v horúcom dni, nápoj je schopný regulovať metabolizmus tela. Má tiež blahodarné účinky na gastrointestinálny trakt, výživné vitamíny, minerály a vymaže toxínov. Raž kvass doma môže byť varené rôznymi spôsobmi, z ktorých každý má svoje vlastné špecifiká. Môžete si vybrať niektorý z receptov a snaží sa, aby tento nápoj s rukami podľa svojej chuti.

Recept kvass na ražného chleba

Tradičný recept kvass na ražného chleba, je jedným z najjednoduchších a preto má veľkú popularitu. Prípravy nápojov, bude trvať dlhšie ako tri dni a už môžete vyskúšať prírodné Kvas, vyrobený vlastnými rukami. Na 8 litrov vody, ktorú treba vziať jeden a pol šálky cukru, bochník ražného chleba a balíček sušeného droždia - 50 gr.

Farba a chuť nápoja závisí na chlieb, takže by to malo byť trochu suché. Chlieb rez na tenké plátky, ležal na plech na pečenie a vložte do rúry. Pri teplote 200 stupňov bude stačiť 15-20 minút, uistite sa, že chlieb nehorí sušienky.

Vo veľkom hrnci smaltu, tepla voda, pridajte doň cukor a dobre premiešame. Priviesť vodu k varu, pridajte do nej omrvinky ražného chleba a odstrániť z tepla. Základom pre kvasu by mala ochladiť na 28-30 stupňov.

O niekoľko hodín neskôr, keď je voda a chlieb je sotva teplý, pridajte doň droždie a dobre premiešajte znovu. Kvasinky dobre rozpúšťajú vo vode.

Použitie recept Kvas z ražného chleba, môžete si vziať a čerstvé lisované kvasnice, ale pred pridaním vodnej bázy, ktoré musia byť dobre vtiera.

Vzniknutá sladina domov kvas musieť pokryť gázou alebo uterákom a dajte na teplé miesto pre fermentáciu. Krehké sladké a kyslé kvas budú pripravené v deň, ale ak sa vám páči viac štipľavú chuť, nechajte stáť na jeden deň alebo dva.

Keď je nápoj pripravený, bude potrebné pripraviť pohárov s viečkami, aby bolo ľahko skladovať v chladničke a kus tenká. Piť je potreba kmeň cez niekoľko vrstiev tenká a necháme na chladnom mieste - či už chladničky pivnice. Voliteľne môžete pridať trochu cukru, ale je potrebné poznamenať, že sladkosť je zvýšená kvasu pevnosť.

Na chladné pivo, môžete pridať hrsť hrozienok - biele alebo čierne podľa chuti, potom piť získava jemnú ovocnú príchuť.

Sa zrazenina, ktorá sa napínal na pitie, naliať - na tomto základe bude možné znova pripraviť čerstvé pivo.

Kvas z ražného kvásku

Doma, môžete uvariť skvelú variť bez kvasníc, použite kvások.

Ak chcete to bude musieť vziať:

• Cukor - 1 polievková lyžica. l
• Ražný chlieb - 2 ks
• Kultúry - 0, 5 l
• Voda - 1, 5 litra

Dvojlitrová nádoba alebo smalt panvicu naliať kvások, pridáme nakrájanú chlieb a cukor. Recept na kysnuté kvasu, písaný nižšie.

Kvapalina by mala mať štipľavý zápach a byť celkom kalný. Zmiešajte cukor a chlieb droždie, pridajte čistú vodu skoro až po okraj. Voda by mala byť prijaté len varí prekrýva na izbovú teplotu. Kvas z ražného kvásku bude jasnejšie a zlatohnedá, ak pridáte trochu sušené sušienky. Nápoj by mal stáť v teple po dobu dvoch dní, po ktorej bude možné do kanalizácie a nalejte do vhodnejšie riadu - pohárov a fliaš. Kvas opatrne zalejeme, pričom v spodnej časti približne jednu tretinu nápoj - táto tekutina bude slúžiť ako kvas pre nabudúce. Postačí naliať trochu vody, pridajte plátok čerstvého chleba a dajte na teplé miesto. Sekundárny pivo je ideálna na prípravu studených polievok.

Recept na kvasu kvas

To kvas je vhodný pre recept ražného kvasu bez kvasníc.

Aby bola pripravená, budete potrebovať:

• Voda - 2 šálky
• Ražný chlieb - 1 plátok
• Cukor - 1 lyžička

V malej panvici variť vodu, odstrániť z tepla a nechá sa vychladnúť na teplotu miestnosti.

Čajovej lyžičke cukru naliať do teplej vody a zmes sa dobre premieša, kým sa úplne nerozpustí. Plátok ražného chleba kašu a pridajte vodu a cukor. Kvások nalejeme do malej sklenenej nádoby a dajte na teplé miesto na dva dni. Keď vidíte ostrý pach a kvapalina sa zakalí, bude možné ho použiť pre varenie báječný Kvas.

Ako vyrobiť Kvas z chleba - tipy

Recepty kvasu na chlieb nie je ťažké piť v skutočnosti sa ukázalo nielen chutné, ale tiež užitočné, by mali dodržiavať určité pravidlá. Kvas je vynikajúci a majú pekný delikátnu chuť, varí ak v kontajneri smaltu alebo skla.

Pred vykonaním Kvas z chleba, to je najlepšie, aby nakrájame na malé kúsky a mierne suché do rúry. Udržať suchý chlieb môže byť v sklenenej nádobe a použitia podľa potreby.

Väčšina receptov pre domáce kvasu nie je špecifikované množstvo cukru. To je spôsobené tým, že si môžete pripraviť niečo na pitie, a to nielen na pitie, ale aj pre varenie studené polievky. Ak chcete lepšie využívať hash nie je sladká variť a pitie môže robiť to viac sladké. Cukor sa pridáva do chuti, takže môžete samostatne regulovať jej množstvo. Navyše veľké množstvo pridaného cukru Kvas pevnosť - v nápoji pre deti je lepšie pridať med alebo ovocný sirup.

Použitie recept Kvas na ražného chleba, mali by ste venovať pozornosť nepije peroxid. Vzhľadom k tomu, čierny chlieb dáva intenzívnu kvasenia, mladina je kladený pri izbovej teplote, a sledovať proces denne. Ready kvass by mali byť skladované na chladnom mieste - v pivnici, na balkóne alebo chladničky do fermentačného procesu sa nepokračuje.

Voľba recept domáce Kvas z chleba, dávať pozor na množstvo ingrediencií. Nevarí viac, ako môžete použiť v priebehu niekoľkých dní. V prípade, že uvedené veľkej časti, zníženie je v súlade s pomermi danej v recepte.

Bez ohľadu na to recept kvas sa vám bude páčiť, môžete ho kedykoľvek zmeniť. Pridať obľúbené korenie, ovocie a bobule - nebojte sa experimentovať a nájsť špeciálnu prísadu, ktorá vám pomôže pripraviť svoj vlastný jedinečný podpis nápoj.