Recept "Osetsku" pivo doma
Trochu to s tou lavínou prešvihli
Obsah:
Už dlhú dobu je väčšina Ossetians žijúci v horách, jedli dosť zle. Hlavnou potravou pre nich sú churek, piť vodu, mlieko alebo pivo. Z tohto dôvodu, "Osetsku" pivo bol skutočný národný poklad. Pivné Ossetians - to nie je len nápoj, je to - ako zdroj energie, nevyhnutné pre život.
Národná kuchyňa moderné severnom Kaukaze je známy po celom svete, a pivo je stále jedným z najobľúbenejších nápojov i mimo Rusko. Podľa legendy sa recept "Osetsku" pivu patrí kotúče - Hrdinka Nart epos. Nápoj, ktorý je legendárny, možno pripraviť doma a urobí tak nie je ťažké, ak budete postupovať podľa rád miestnych sládkov.
Zloženie: <- pozri produkty výživy a meranie váhy v FAQ.--!>
-
<----!>.
- Voda - 10 l
- Slad - 5 kg
- Chmeľ - 50 gramov
- Pivovarské kvasnice - 100 gramov
- Cukor - 1 šálka
Ako variť "Osetsku" pivo
Pripravte si domáce sladový jačmeň a pšenica - dať do rovnakých dielov na plech, kryt s vodou a necháme na teplom klíčenie. Približne o dva dni neskôr sa klíčiť, a voda sa takmer všetky absorbovaná do zrna. Predhrejte rúru na 180 stupňov a dať ju na panvici s fazuľou - sušia sa svetlou farbou kávy.
Keď obrobok sladu chladné, brúsiť ju na múku pomocou mlynčeka - lepšie používať ruku, nie je mechanický, s priemernou siete. Sladová múka skladovala v tesne uzavretej sklenenej nádobe v tme.
Vo veľkej kadi alebo panvici naliať vodu a zahreje sa na 25-30 ° pri strednej teplote. Voda by nemala byť teplejšia 32-35 stupňov, inak kvasnice zomrie, a nápoj nebude blúdiť.
Ohriata voda naliať sladu a dobre premiešajte s drevenou lyžicou alebo špachtľou - nepoužívajte kovový riad. Znížiť tepla, a priviesť do varu, za stáleho miešania, do varu sa zmes po dobu 5 minút.
Kladený na kachliach ďalšiu panvicu a opatrne nalejeme sladový bujón, napäté cez niekoľko vrstiev tenká. Umožňujú maximálnu oheň, privedieme k varu a varíme asi pol hodiny.
Pridať do kade horúcich vývar chmeľu a varí sa ďalšiu hodinu. Odstrániť z tepla a necháme vychladnúť. Kedy živná pôda dosiahne teplotu miestnosti - 20-22 stupňov, odstrániť chmeľu.
Naliať do pohárov pripravených pre fermentáciu piva. Dať cukor a pivovarské kvasnice, zamiešať a dať na dva alebo tri dni v teple. Keď sa fermentácia zastaví odtok znovu a presunúť do pivnice alebo chladničky.
Takže pripraviť teraz Osetska pivo doma. Naliať nápoj do veľkej pohára a teraz harmóniu vôní a chutí.
