Recept na domácej slivovice: ako slivková vodka doma

Recept slivovica

Ak ste na dovolenke v jednej z Balkánu, Turecko, Bulharsko alebo série, pravdepodobne ste mali možnosť ochutnať silné miestnej nápoj vyrobený z ovocia, ktoré sa nazýva Raki. Pálenka z anízu a hrozno, jablká a iné ovocie a bobule, ale klasický recept hlavnou zložkou je vyčerpávajúci. Recept domácej slivovice je veľmi jednoduchá - slivky a čistá voda.

Príprava slivovica je možné rozdeliť do niekoľkých etáp: príprava plodov, príprava mladiny, kvasením a destiláciou.

Slivky môžu mať akékoľvek sladké odrody, výhodne dobre zrelé. Ak ste nazbierali slivka na svojom vlastnom webe, nemôžete ich umyť, kúpil najlepšie zotrite papierovým obrúskom. Môžete použiť aj prezreté ovocie, roztrhnutie, ale zhnitý a pokazený lepší hod.

Klasický recept na slivková vodka - ovocné šťavy s buničiny a vody, ale v prípade, že výboj nie je príliš sladký, môžete pridať trochu cukru.

Vybraná ovocie na dve polovice a odstráňte semienka. Vzhľadom k tomu, počet dostatočne veľké, drvené slivky lepší konvenčné brúsky. U malého množstva môžete použiť mixér. Z hustého pyré je potrebné pripraviť sladinu - štartér pre fermentáciu.

A musia pre domáce slivovice musieť pokryť gázou a dajte na teplé miesto fermentovať začalo. O jeden deň na prvom povrchu peny by mala zistiť, či to tak nie je, potom môžeme pridať trochu cukru. Nikdy nepridávajte moc, inak namiesto vodka, slivovica, dostanete obvyklé ovocné pivo.

Akonáhle je celý povrch pokrytý penou, sa musí naliať do vhodnej nádoby s hydraulickým zámkom - to môže byť veľké sklenené nádoby alebo mliečne plechovky. Naliať potrebné množstvo vody, premiešajte a dajte na tmavom teplom mieste. Pred vykonaním slivovicu, je nutné pripraviť domáce pivo. V závislosti na sladkosti bobúľ, fermentácia môže trvať 2-3 týždne. Akonáhle sa bublinky plynu prestane aktívne ísť von, Braga bude musieť vypustiť a bude pripravený na destiláciu.

Jemne gázou zložené do niekoľkých vrstiev, oddeliť koláč. Predtým, než budete variť slivovice by sa mali naučiť všetky nuansy destilácie, a to najmä ak si to hneď na prvýkrát.

V odparovacie nádrže je nutné naliať pripravenú Braga - kvapalina by nemalo trvať dlhšie ako dve tretiny objemu. Ak je kapacita určená pre 20 litrov, potom kaše by malo byť nie viac ako 13 litrov. Nastavte hornú pálenice a dobre tesniacim vekom. Spájajú chladiaca hadica pre prívod a vypúšťanie vody, a umiestniť stroj na doske na zdroj tepla - plynový sporák alebo elektrické pece.

Upozorňujeme, že pre prípravu vysoko kvalitný alkoholický nápoj destilácia by sa malo uskutočniť dvakrát. Opakovaná frakčnej destilácie - Braga budú musieť rozpustiť pevnosť nie viac ako 40 stupňov - pre meranie použitie Liehomery. Po ktorý bude mať výsledná kvapalina v dôsledku destilácie, ktoré majú byť rozdelené do troch frakcií: na "hlavu", "potraviny" a "chvost".

Po prvých kvapiek bude očakávaná musí byť znížené dodávky nápoj tepla. Uvedomte si, že prvý frakcia je život ohrozujúce - jed musí ísť pomaly. Horná frakcie je približne 10% z celkového objemu - 10 litrov umývanie to bude asi 100 gramov.

Keď podivný zápach nezmizne, bude možné nahradiť banku zbierať vodku. V tejto fáze je potrebné obrátiť sa teplo málo, takže kvapalina prúdiaca v tenkým prúdom, s hrubou ihlou. Slivovica zamestnať, kým sa tekutina zhasne - skontrolujte, že je to jednoduché, stačí namočiť kus papiera a zapáliť ju. Pálenie sa zastaví na cca 35-37 stupňov - výber vodky môže byť dokončená. Zvyšky môžu byť naliata alebo ponechať pre budúce použitie - môžu byť pridané v Braga na prípravu na ďalšie časti.

Slivovica v rodine bude pripravený na použitie ihneď po destilácii. Nápoj získaný dosť silný, takže to je najlepšie piť, zriedením ľadovo chladnej vody a plátok citróna.

Ak máte dubový sud a chcete vychutnať pôvodnú chuť skutočné slivka, pripojte hrdlo a nastaviť lúhovať do pivnice po dobu 5 rokov. Klasická slivovica má jasnú žltú farbu a má pevnosť 52%. Čerstvo pripravená vodka zo sliviek - transparentná tekutina s príjemnou slivkovou chuťou.