Mladina: ako variť nutnosťou pre homebrew piva receptov z Wort

Ako variť nutnosťou pre homebrew

Než začnete variť nutnosťou pre domáce varí pivo, voda by mala byť pripravená a slad. Že zmiešavanie týchto dvoch zložiek sa nazýva rmutovania. V tejto fáze zrná škrobu sa štiepi a prevedený na cukor a rozpustných látok. Netreba mladina dostane sladkú chuť, veľmi dobre známy pre fanúšikov kvalitného piva.

Sladu a vody sa zmiešajú v špeciálnej nádobe alebo nádrže na aktiváciu prírodné enzýmy pozastaviť sladu počas sušenia.

Vzhľadom k tomu, tento proces je pomerne dlhý, jeho zrýchlené zahriatím. Kapacita sa zmesou sladiny je umiestnený na pece a zahriať na 75-80 stupňov.

Slad by mala byť plávajúce, takže sa horúca zmes sa naleje do jemné sitko - nerozpustné častice postupne usadzovať, čo má za následok nadol tokov napäté zo sladiny cukrov. To, čo nasleduje, je veľmi dôležitá fáza prípravy. Varením mladiny na pivo - dlhý, ale nevyhnutný krok, bez ktorých nie je možné pripraviť chutné a penivý nápoj.

Wort na pivo s jeho vlastných rúk, a hustota

Pred začiatkom procesu varenia piva, by malo byť pripraviť všetky potrebné ingrediencie. To umožní, aby proces vytvárania domáci nápoj nepretržite. Chmeľ možno užívať ako v kužele a granulách, je hlavnou podmienkou - že by mal byť dobrý kvalitné.

V pohodlné hrniec alebo veľký vať naliať sladiny, položil ju na sporáku a privedieme k varu. Keď sa kvapalina začne variť, pridajte požadované množstvo chmeľu, zamiešajte a produkujú menej tepla.

Zahustené mladina chmeľom najmenej dve hodiny - počas tejto doby sa reakčná zmes zhustne a je viac ako cesta. Ak je množstvo mladiny znížená takmer na polovicu, je potrebné odstrániť z tepla a kanalizácie.

Príprava sladiny na pivo s vlastnými rukami vyžaduje pozornosť a trpezlivosť. Je dôležité, aby sa odstránili všetky stopy chmeľu a dať mladiny variť. Trvať na tom, musí byť aspoň hodinu - a počas tejto doby sa spodnou rozhodovať všetky non rozpustených častíc.

Objasnená mladina musia byť chladené, po ktorom bude musieť naliať do veľkého kontajnera ľahké kvasiť. Hustota mladiny sa môže líšiť v závislosti od množstva sladu a chmeľu použité v recepte.

Najčastejšie sa to podobá viskózna zmes ako cesto.

Mladina droždie sa pridáva, a to je kladený na chladnom mieste za pomalé kvasenie. Živé pivo bude mať zrazeninu, ktorá by mala odtekať, inak pivo môže sklamať. Filtruje pivo je viac stabilný a môže byť skladovaný dlhšie ako 15 dní. Akonáhle všetkých fázach prípravy mladiny pre homebrew dokončená, že nápoj je umiestnený na zrenie v chladničke.

Jednoduchý recept na mladiny

Najjednoduchší recept z pivovarnícke sladiny, budete potrebovať:

• Teplá voda - 10 litrov
• Slad (jačmeň) - 2, 5 I
• Soľ - 1 polievková lyžica. l
• Chmeľ - 50 gramov
• Kvasinky - 50 g
• Cukrový sirup alebo glukózový sirup - 1 šálka

Cook mladina nie je ťažké - vo veľkom hrnci zmiešajte teplú vodu a jačmenný slad. Mieša sa potrebné množstvo prísad a necháme na teplom mieste po dobu 10 hodín.

Vložte nádobu s mladiny na miernom ohni, osolíme a privedieme k varu. Zmes sa varí pri strednej teplote 2 hodiny. Suché chmeľ pridať odparenej sladiny, privedieme k varu a varíme po dobu ďalších 20-25 minút. Hotové mladina sa ochladí na 30 stupňov, kmeňa cez jemné sito alebo niekoľkých vrstiev tenká. Drain výhodná hrnca alebo nádoby, pridať kvasinky a cukrový sirup. Na žiadosť sirupu môže byť nahradený melasy.

Zmes bola daná na teplom mieste kvasiť po dobu 10-12 hodín. Výsledný pivo opäť kmeň, naliať do sklenených fliaš a vľavo v otvorenej forme pri teplote miestnosti.

Živé pivo si môžete vyskúšať hneď, ale to je najlepšie piť dozrieť počas jedného týždňa. Udržiavať chladené pivo pri teplote nie vyššej než 9-10 stupňov.